大好評「青菜のふりかけ」

2014年03月06日
大好評「青菜のふりかけ」

ひさびさにレシピがらみの記事、かも(*^_^*)

このところ子ども達に大人気の青菜のふりかけ。
以前は、青菜ってだけでNGだったミニラ1号も、「試しに食べてみ」と
食べて以降、はまってます(笑)

青菜ふりかけ

横から写りこんでるお箸はミニラ1号のしわざです。
「こうやったほうがおいしそうに見えるやろ?」って。(かわいいやん!)


■作り方は簡単♪

1.適当な青菜(大根の葉っぱ、かぶの葉っぱ、小松菜etc)をみじん切りに

2.お好みの油を入れたフライパンで炒め

3.塩・しょうゆなどで味付け

ごまを入れると風味が出てさらにおいしいです♪

油を入れすぎるとベタッとなるのでお気を付けくださいませ。

実家から野菜を送ってくれることがあるのですが、そのときマクロ姫は
必ず「大根の葉っぱも入れてね」とリクエストします。←大根のない夏でも(笑)



竹下先生の「弁当の日」を知ってから、子どもたちが台所仕事に
関心を持ち、自ら台所に立つ事を希望し始めました。

といっても気分次第のところもありますけどね(笑)

ちなみに、青菜のふりかけはミニラ1号が炒めてくれました♪

はなちゃんの味噌汁、のはなちゃんみたいにはいかないけれど、
我が家は我が家のペースでぼちぼちやっていきます。

自立といわれるときまでに、自分の食べ物は自分で作れる人になって
いただきます♪


<お知らせ>

私もスタッフとして参加します。妊婦さん、保育士さん、保健師さん、
子育てにかかわるすべての方に聞いていただきたい、地域のみんなで
お産・子育て、のお話。

お産に秘められてるチャンスを再確認!

「ようこそ赤ちゃんわが町へ」

いくの区公開講座&写真展
「地域で支えられ支えることの関係性を創造する」
〜産む人の妊娠中・出産・産後の満足感が子育て力にかわる時〜

ようこそ!赤ちゃんわが町へ
目をかけ、手をかけ、ことばかけ 心かけて妊婦が大事にされるまち

日時:2014年3月8日(土) 13時30分〜16時30分 (受付13時〜)
場所:KCC会館
〒544-0032 大阪市生野区中川西2-6-10
TEL 06-6731-6801 FAX 06-6718-0988

***

1部:特別公演
「いのちまるごと あたたかく迎えるために」
 〜産後の課題とケアの重要性について〜

福島富士子(国立保健医療科学院 匿名統括研究員 母子健康危機管理分野)


2部:パネルディスカッション
「切れ目のない支援・地域で子育てを支えること」

上野 昌江(大阪府立大学看護学部地域看護額分野教授)
亀田 隆 (亀田マタニティ・レディースクリニック院長)
森本宮仁子(聖和共働福祉会大阪聖和保育園施設長 関西学院聖和短期大学保育科非常勤講師 都市政策修士)


「ようこそ赤ちゃん」スライドショー photo:なかおあづさ

「産む側からのメッセージ」 熊野真弓

***

140308ようこそ赤ちゃんわが町へ1

140308ようこそ赤ちゃんわが町へ2

posted by megmama at 17:52 | Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

マクロ姫の誕生日 アンパンマンケーキ

2013年09月30日
マクロ姫の誕生日 アンパンマンケーキ



毎年恒例、アンパンマンケーキでございます。

ALL米粉ですよ。
お目目と口はさつまいもペーストにキャロブパウダーを混ぜたもの、
ピンク色のほっぺたとお鼻は、シソジュースを寒天で固めたものです。

マクロビ仕様です。

唯一、というか、かなりひっかかるのが、電子レンジ使用。
あかんよねぇ・・・(ー_ー)!!

過去に何度も挑戦したんですが、米粉100%ではやはり膨らまないん
ですよ。膨らんでもかなり固くなってケーキにならない、と・・・。
残念。

レシピ元は超〜簡単ノナレ米粉のふわふわケーキ

これを適当にアレンジしてます。

■材料
ケーキ生地
A
米粉 1カップ
甜菜糖 大さじ2
自然塩 少々
ベーキングパウダー(ノンアルミ) 小さじ1

B
水 1カップ
菜種油 大さじ2

デコレーション(目・口)
蒸しさつま芋 少々
キャロブパウダー 適量

デコレーション(鼻・ほっぺた)
シソジュース 50CC
水 150CC
寒天 2g


■作り方
(ケーキ生地)
1.Aをボールに入れ、しっかり混ぜる。

2.1にBの油と水を入れて混ぜる。
  ※水は最初少なめで様子をみる。
  ※ホットケーキのたね位の柔らかさが目安。

3.薄く油を塗った耐熱皿に2を流し入れ電子レンジで3分半〜4分。

(デコレーション目・口)
4.さつま芋を柔らかめに蒸し、つぶしたら、キャロブパウダーを混ぜて色付け。
目・まゆ・口の形に成形してケーキ生地に飾る。

(デコレーション鼻・ほっぺた)
5.水・しそジュースを混ぜて火にかけ、ふつふつとしたら火を止め寒天を入れて
混ぜる。平らな容器に薄めに入れ、荒熱を取ったあと冷蔵庫で冷やし固める。
鼻・ほっぺたの形にまぁるくくりぬいて、ケーキ生地に飾る。

※デコレーションの分量はかなり適当です。それぞれの状況に併せて調整
してみてくださいね。


ミニラ1号も参加してローソク立てて、HappyBirthday♪を歌ってお祝いしました♪



マクロ姫、おめでとう。あなたが私たちの元にやってきてくれて、あなたの母と
慣れた事に感謝します。
posted by megmama at 11:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

高野そぼろと椎茸の甘辛煮(常備菜)

2013年09月11日
高野そぼろと椎茸の甘辛煮(常備菜)

我が家の常備菜、在庫切れにつき、朝の忙しい時間帯にも
かかわらず、がんばりました。(主にコンロが(笑))

高野そぼろと椎茸の甘辛煮

特に子ども達ウケがいいのが、高野そぼろ。

何の事は無い、高野の煮物をそぼろ状にしたものです。
通常、お肉のミンチで作るものを、高野豆腐で代用です。

マクロ姫はお肉はほとんど食べないのと、息子も若干のアレルギー
持ちということで、二人が小さなころから作ってました。

ミニラ1号はお肉も食べるのですが、このそぼろに関しては高野豆腐
バージョンで大満足です。無くなるとすぐに「作って〜!」のリクエスト
があがります。

でもね。ミニラ1号、椎茸はNG。逆にマクロ姫は大好物。私も椎茸
大好きなので、二人で取りあいになります。

いつもお世話になっているHappyNaturalさんの椎茸ですが、今回は
スライス状のものを使ってます。時間ない時はそのまま煮込みに
入れて便利〜(←超手抜き)

こんなやつね↓




一応、高野そぼろのレシピなど

◆材料

高野豆腐 2枚
だし汁 適量
みりん 適量
しょうゆ 適量

◆作り方

1.戻した高野豆腐はしっかり水気を切り、フードプロセッサーで
ミンチ状にする。

2.鍋にみりんを入れて煮切り、だし汁、しょうゆを加えてひと煮立ち
させる。

※私は手間を省くためにこの手順でやっていますが、ご自分の方法で
いいと思います。甘さ、辛さの好みがあるのであえて分量は適量に
しています。

3.水分が無くなってきたらかきまぜつつ、炒り煮にし、完全に水分を
飛ばす。

完成(^O^)/

(応用)
応用?といえるのか・・・。我が家は、高野豆腐の煮物をして残った時は
それをフープロにかけてそぼろ状にすることもあります。
posted by megmama at 13:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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