高野そぼろと椎茸の甘辛煮(常備菜)

2013年09月11日
高野そぼろと椎茸の甘辛煮(常備菜)

我が家の常備菜、在庫切れにつき、朝の忙しい時間帯にも
かかわらず、がんばりました。(主にコンロが(笑))

高野そぼろと椎茸の甘辛煮

特に子ども達ウケがいいのが、高野そぼろ。

何の事は無い、高野の煮物をそぼろ状にしたものです。
通常、お肉のミンチで作るものを、高野豆腐で代用です。

マクロ姫はお肉はほとんど食べないのと、息子も若干のアレルギー
持ちということで、二人が小さなころから作ってました。

ミニラ1号はお肉も食べるのですが、このそぼろに関しては高野豆腐
バージョンで大満足です。無くなるとすぐに「作って〜!」のリクエスト
があがります。

でもね。ミニラ1号、椎茸はNG。逆にマクロ姫は大好物。私も椎茸
大好きなので、二人で取りあいになります。

いつもお世話になっているHappyNaturalさんの椎茸ですが、今回は
スライス状のものを使ってます。時間ない時はそのまま煮込みに
入れて便利〜(←超手抜き)

こんなやつね↓




一応、高野そぼろのレシピなど

◆材料

高野豆腐 2枚
だし汁 適量
みりん 適量
しょうゆ 適量

◆作り方

1.戻した高野豆腐はしっかり水気を切り、フードプロセッサーで
ミンチ状にする。

2.鍋にみりんを入れて煮切り、だし汁、しょうゆを加えてひと煮立ち
させる。

※私は手間を省くためにこの手順でやっていますが、ご自分の方法で
いいと思います。甘さ、辛さの好みがあるのであえて分量は適量に
しています。

3.水分が無くなってきたらかきまぜつつ、炒り煮にし、完全に水分を
飛ばす。

完成(^O^)/

(応用)
応用?といえるのか・・・。我が家は、高野豆腐の煮物をして残った時は
それをフープロにかけてそぼろ状にすることもあります。
posted by megmama at 13:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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