今日の製作について

子育て - livedoor Blog 共通テーマ

マクロビ流　アンパンマンの巻き寿司（本番）



節分ということでマクロビ流に巻き寿司、しかも飾り巻きに挑戦しました。

子供が喜ぶアンパンマンの巻き寿司です。
巻き寿司初挑戦だというのに全くもって無謀なアタクシです。

一応、予行演習はしましたが。

試作と変更したのは、

酢飯：昆布を入れて炊き上げ、梅酢少々を混ぜる

目：細長く切った昆布をのりで巻く

巻き方：目と頬の部分など、顔だと分かるように必要な部分に
　　　　玄米を足して肉付け。
　　　　全形だと初心者にはまきにくいのでのりを2/3にカット

出来上がりは写真のとおり。
試作よりはそれっぽく仕上がったと思うのですが・・・。

完成品を見たお兄ちゃんは大喜び。
わっはっはぁ！私も嬉しい。

でもね・・・やっぱり初心者。

巻きが甘かったようで、朝作って、実際に食べる昼ごろには
かなりゆるまってしまって、お兄ちゃんが手に取るとぼろぼろと
見るも無残に形が崩れてしまいました。

でも、それなりに満足です。

節分といえば巻き寿司のまるかぶり。
飾りまきを作ったついでに、ミニ恵方巻きも作りました。
（写真下側です）

最近コンビニでも取り上げているのでご存知の方も多いかもしれませんが
もともとは関西での習慣のようですね。
巻き寿司をきらずにまるごと一本「がぶっ」とかぶりつきます。
この時に向く方向が重要で、毎年「恵方」という方向が決まっていて
その方向に向いて「がぶっ」といくわけです。

節分なので豆まきもしましたよ！

お兄ちゃんが食べることが予想されたので、事前に大豆を炒って
おきました。正解！やっぱり巻いた豆を嬉しそうにひろって食べて
ました。

「1・2・3・・・」と数えて食べてるはずなのに、あれれ？
いつまでたっても4が来ないぞ（笑）

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

今日のお弁当 - livedoor Blog 共通テーマ

マクロビ流　遠足のお弁当！



今日は子供の幼稚園で遠足です。

何を作ろうかなぁと思っていたら、子供からリクエストあり。
テレビで見かけた番組でやっていた「そぼろ弁当」です。
そぼろのほかにいり卵やさくらでんぶらしきものを使ってカラフルに
仕上げてました。

それなら任せなさい！
手の込んだキャラクター弁当は苦手だし、見た目も鮮やかな盛り付けなんて
更に苦手。でも、三色弁当なら私にもできそうだわ。楽勝！（たぶん）

もちろん、マクロビオティック流ですよ。
お肉・卵は使いません。

鶏そぼろは高野豆腐をすりおろしたものをしょうゆ・みりんで味付け
して炒りつけます。

いり卵は水切りした豆腐を手で小さく崩してフライパンで炒め、ウコン
（ターメリック）で色づけします。
ちょっとアレンジして、蒸したかぼちゃを水でのばしたものと一緒に
炒めてみましたが、こちらは色がイマイチでした。残念。要研究です。

赤系にはにんじん。
みじん切りにして軽く塩をし、蒸し煮にしました。

緑色もなくっちゃね。
いんげんがあったのでこれで！でも、子供はいんげんは苦手分野なので
ものすご〜く細かく切って、これまた軽く塩をして蒸し煮に。
遠足と言う雰囲気にも手伝ってもらって、食べてくれるといいなぁと
期待・・・。

それと、ふと思いつきでかぼちゃをみじん切りにして炒めてみました。
結構いける。でも、そぼろ・炒り卵と黄色が多いなぁ。

結局、三色じゃなくて五色弁当になりました。
簡単、って思っていたけれど切ったりいためたりってやってると思った
以上に時間がかかってしまいました。

お兄ちゃん・Babyが起きる前に片付けようと5時前から起きて作った
にもかかわらず、なんだかんだで出来上がったのは7時過ぎ。
相変わらず要領が悪い私です。

最初は玄米の上に、それぞれの具をのせるだけのつもりだったのですが、
まだ上手に食べられないから、ぽろぽろ落としてしまうかなぁと思い、
玄米にも混ぜ込むことにしました。これならうちの子供でも食べられる
はず。

写真にはありませんが、車麩のカツを作り、実家で取れたプチトマトも
添えました。（スペースの関係で別容器に入ってます）

で、できた〜！

途中で子供たちが起きてきてしまい、ば〜ばに抱っこしてもらったり
かなり助けてもらいました。感謝、感謝。みんなご協力ありがとう
ございました。

し・か・し。

あいにくの雨。このところ毎日晴れ、そして明日以降もほとんど晴れ。
なのに、よりにもよって遠足の日だけ雨だなんて・・・。
雨天中止なので、お弁当・おやつを持って行って園で食べることに
なりました。残念。

でも、うちの子供はお弁当とおやつがあるだけで満足みたい。
それに雨の日はおじいちゃんが軽トラでお見送りしてくれるから
雨のほうが嬉しいようです。

お弁当、全て食べてくれてました。うれしい！
苦手な緑の野菜も食べてくれてた。えらいぞ！
幼稚園ではきれいに食べると「お皿、ぴっかぴかだね」って言うよう
です。私も「ぴっかぴかにしてくれて有難う！」ってこどもをほめて
おきました。嬉しそうな顔をしてましたよ。子供も大人も褒められると
嬉しいですものね。これを機に緑のお野菜もたくさん食べてくれるよう
になるといいなぁ・・・。

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

マクロビ　持ち寄りランチ

今日のお弁当 - livedoor Blog 共通テーマ



お友達のところにBabyが生まれたのでお祝いがてら遊びに行ってきました。
上におねえちゃん二人、そして2ヶ月弱の男の子、いくらバイタリティあふれる
彼女でも大変だろうと、負担を減らすべく持ち寄りランチにすることにしました。

私が持参したのは・・・

玄米おにぎり3種（15穀米・コーン・ごまわかめ）
手作りパン
切干大根の炊いたん
あらめの煮物
おからこんにゃくのから揚げ
夏野菜のラタトゥイユ
きなこ餅

です。
いつもとあまり変わり映えせず。ですねぇ。

彼女はマクロビ？エアロビ？ナイロビ？と言うぐらいで、マクロビオティック
についてはまったく知りませんでした。なので基本の玄米を食べてもらえれば
いいかなって位のノリで作りました。

でも、相変わらず要領の悪い私。
朝起きて作る自身がなかったので、煮物は前日の夜に作っておいて冷蔵庫で
保存。朝起きてから揚げとパンを作りました。
それでもなんだか前の日の昼過ぎからず〜っと作ってた気がします。

ノンマクロな家庭で超初心者の作るマクロビ料理がどう受け入れられるか
ちょっと不安。でも、らっき〜な事に野菜好きのお子様たちはどのおかずも
すべて手をつけてくれました。玄米おにぎりも特にいやがる事はなかったです。
（十五穀米はちょっと硬すぎたので子供には食べにくかったみたい）

多すぎるかな？と思って持っていったのですが、少し残った程度。
お世辞ながらもおいしいと言ってくれたのでうれしい限りです。

おやつのきなこ餅は結構好評。夏の暑い時期なので冷たくつるんとした
食感のものは受け入れられやすいですよね。きなこって大体どの子も好き
だし。大人にも好評で、レシピの倍の量で作ったきなこ餅は完売でした。

ところで、彼女ともう一人別の友人と私の仲良しトリオ、すご〜く不思議な
ことに同じ年にしかもほぼ同じ時期に子供を産んだ（産む）のです。
さらにびっくりすることには、上の子も同い年でほぼ同じ時期。
不思議なご縁ですねぇ。

今回私はぷちトラブルが続いていてなかなか彼女たちにも報告できなかった
のですが、立て続けに彼女たちから妊娠報告をもらった時にはさすがに
びっくりしました。

三人はバレエを通しての仲間。長い長いお付き合いです。
進学・就職・結婚とそれぞれの岐路でそれぞれの選択をし、音信普通の時期が
何度かあったものの今の今までその縁は続いています。何年も連絡していな
くて急にメールしても「わかるわぁ」「あんたらしいわ」ということになる
んですね。ちょうど子供も同い年だし、彼女達とはこれからもご縁が続いて
いけることと思っています。こういうご縁は大切にしたいものですね。

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

ホームベーカリーで初手作りパン

なに食べた？ - livedoor Blog 共通テーマ



ホームベーカリーを使って初めてパンを焼きました。

ホームベーカリーは実家の母への誕生日プレゼント。
三姉妹からの贈り物です。

毎朝市販の食パンを食べる父・母に少しでも安全でおいしいものを
食べてもらえたらなぁと思い、私が姉と妹に提案しました。

と、いいつつ、実は自分が里帰り出産した間に使うつもりだったりして。
うちの子、パンが好きなのでじ〜じ・ば〜ばが食べているものを見て
ほしがる可能性あり。毎朝の食事が「パン」になってしまうのも避けたい。
マクロビオティックをやっているからにはパンが常食ではちょっとねぇ。

というわけで、自分が帰省する直前にちょうど母の誕生日があったのを
いい機会、ととらえて購入（プレゼント）したのでした。

基本的にマクロビオティックではパン食は推奨していません。
粉ものだし、全粒粉でひきたてでない限り、マクロビで薦めている
未精製穀物に該当しないからです。

機械に弱いば〜ばでも簡単にできるよう、余計な機能を省いたシンプルな
もの。かつ、スイッチONであとは放置でOKのものにしました。

ホームベーカリーユーザーに聞いたところ、ほとんどがナショナル製を
薦めてくれました。というわけで購入したのは・・・



これなら母も・・・と、思いましたが、三人の予想通り、私が帰省した
際にはご丁寧に風呂敷をかけられて大切に保管されていました。
もちろん未使用。

・・・。

実家についた当初は疲れでホームベーカリーどころじゃなかったのですが
ようやく私も重い腰をあげました。

ネットで大体の作り方は知っていたのであとはちょっと説明書を読む
程度でいいかなと。ただ、使う酵母がちょっと特徴あって。

白神こだま酵母といいます。



生酵母ですが、乾燥してあって扱いがとっても簡単。
天然酵母にこだわりたいところですが、管理も種おこしも手がかかるので
そういう人にはうってつけの酵母だと思います。

やってみると本当に簡単。
酵母をぬるま湯につけること5分。その間に残りの材料を測っておいて
セットすればあっという間に準備完了。あとは早焼きコースでスイッチON。
約2時間でおいしい手作りパンが焼きあがります。

今回はメーカーが推奨するレシピどおりの分量で作りました。
なので、バター、砂糖（甜菜糖）も入ってます。
スキムミルクは省略可だったので入れませんでした。
マクロビやってるので一応素材については最低限こだわったものを選択
しています。）

で、できた〜！！！

大きな失敗もなく、見た目は本当に普通の手作り食パンです。

お味もOK。やはりできたては違います。もっちりしていて噛むと甘みが
あって本当においしい！母もおいしいと言ってくれました。

使う粉やほかの材料の配合でも味がずいぶん変わるようなのでこれから
時間をみて研究ですね。楽しみです。

最初はとっても面倒くさそうと思っていた母も「え？それだけでええの？」
とあまりの簡単さにびっくり。ちょっと作る気が出てきた気配。
いいぞ、いいぞ。

毎日とはいきませんが、たまにはホームベーカリーで出来立て、安心、安全、
おいしいパンを食べてほしいなと思います。

追記
粉ものは過食のひきがねになりやすいです。
マクロビアンの基本は「粒」。「粒の力」を忘れずにね！


ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

なに食べた？ - livedoor Blog 共通テーマ

マクロビ流　土鍋で玄米



実家に帰省して少し経過。
着いた当初はそれまでの疲れから何もする気が起らずとにかくぐ〜たらに
過ごしていました。マクロビオティックとも少し距離をおいた食生活に。
それでもなんとか唯一作っていたのは玄米です。

自宅では多層構造鍋を使って炊いていました。
実家には持ち帰ってないので、圧力なべで炊くことにしました。
使い慣れてないので水加減、火加減が難しくって。
焦がしたりおかゆ状態になったりしてました。

ようやく疲れが取れてきたので少しずつマクロビオティックな生活を
再開しはじめました。

まずは玄米。

この時期玄米が重く感じるので圧力なべから土鍋に変える方が多いですね。
実家に土鍋があるということだったので早速変更。

圧力なべから変更する点は水の量を増やすこと（玄米の1.6〜1.8倍）、
加熱時間を長くすること（沸騰してから約50分）です。

コレは、梅崎和子さんのレシピ本を参考にしました。



一部焦げたものの、一回でほぼ成功！

確かに圧力なべで炊いた時のもっちり感が減り、軽い仕上がりになった
気がします。味もいいですよ。
子供もぱくぱく食べてくれています。

焦げもしばらく水にひたしておけばなんなく取れました。

土鍋で玄米ごはん、これはいい！
実家にいる間は土鍋で玄米に決まりですね。

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

なに食べた？ - livedoor Blog 共通テーマ

マクロビ流　重ね煮味噌汁



実家に帰省してマクロビとはちょっと距離をおいた食生活になって
いました。疲れてて玄米炊くのが精いっぱい・・・。
それも使い慣れない実家の圧力なべを使ってつくるので水の量や加熱の
加減が分からず、おかゆ状態になったりコゲつかせたり。

なんだかとにかくしんどくって・・・。
こういうときは無理しちゃダメねと自分に甘い私は、子供を寝かせつけ
ながら一緒になって、というか、率先して昼寝してます。
なんて悠長な生活してるんだろ。

今朝になって少しダルさがマシになってきた気が。
なぜか味噌汁、それも重ね煮を使った味噌汁、が飲みたくなって
持ち帰ったレシピ本を見ながらさっそくマクロビオティックらしく
重ね煮味噌汁を作ってみました。

参考にしたのは、梅崎和子さんの重ね煮レシピ本です。
助産師さんのところで受けたマクロビお料理教室の先生もお勧めの本
ですよ。



味噌汁はよく作りますが重ね煮で作るのは久しぶり。
実家には夏野菜がたくさん、選び放題！
今日は、キャベツ・なす・かぼちゃ・コーンを入れました。

小鍋に野菜を重ね、一番上に味噌を適宜乗せ、水を入れて加熱開始。
ほんの数分でおいしいお味噌汁の出来上がりです。

久々だったせいか、重ね煮の威力のせいか、本当に野菜のうまみが出て
おいしい！思わずにっこにこになってしまいました。

ああ、シアワセ。
日本人はやっぱり味噌汁ですねぇ。


ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

キレイになる為に.:*・°☆ - livedoor Blog 共通テーマ

梅仕事　梅シロップ



梅干し作りに続く梅仕事第二弾！
お子様向け、梅シロップ作りです。

助産師さんに子どもにも梅は必要と勧められています。
理想的なのは1日1個。

梅に含まれるクエン酸には血液浄化作用がありますからね。
疲れたなぁと思うとき、梅を1個口に含むと元気が出てきます。
疲労回復効果もありますね。

でも、梅＝すっぱい

なので、お子さんは苦手とすることが多いですね。
そういう場合は、甘さをプラスすることで食べやすくしてあげます。

助産師さんお勧めは梅シロップ。
みりんとはちみつを使うのがポイント！
作り方はとっても簡単ですよ。

せっかくなので材料にこだわってくださいね。
梅は有機・無農薬のものを。みりん、はちみつもちょっと奮発して
良いものを厳選してください。

助産師さんもマクロビ講習会にいらした先生もお勧めだったのは
福来純のみりんです。



岐阜近郊のお店にしか卸してないと聞いていたのに、たまたま
立ち寄った百貨店で発見！これは買うしかないでしょ、で大奮発
しちゃいました。（普段ならもう少し安いみりんを買います）

作り方はマクロビ流 子どもが大好き！梅シロップをご参考下さい。

梅の下準備は子どもと一緒に。洗ってへたをとってかわかしていました。
お手伝いが大好きで、とっても楽しそうに洗ったり拭いたりしてくれ
ました。なんだか親子のふれあいの時間って感じでほのぼのしてて
幸せでした。

梅は少し青みがあったので2日ほどおいておきました。（追熟とも言うらしい）
いい色になってきました。

梅ってあま〜い香りがするんですね。
追熟している間、私のお部屋はほのかなあまい香りに包まれてました。
自然の香りで気持ちいい〜♪

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

キレイになる為に.:*・°☆ - livedoor Blog 共通テーマ

梅仕事　初挑戦



生まれて初めて梅干しに挑戦します！
慣れた方は「今年の梅仕事」なんて言うみたいですね。
私もちょっとそのことばを拝借・・・。

子どもも一緒に梅仕事しましたよ。
とっても楽しそう。自分が参加したってことで梅に親近感を
覚えてくれるといいなぁ。あんなに乱暴もののうちの子供が
「優しくしてあげてね」というととっても丁寧に扱ってくれ
ましたよ。うふふ(^^♪

マクロビを始めるまで梅には特に興味はありませんでした。
健康にはいいらしいねぇ、程度の認識。
でもすっぱいものは好きなので、サラダのドレッシングで
梅風味をセレクトしたり、まぜごはん系で梅入りにひかれたり
っていうのはありました。

マクロビでは梅はよく登場します。
梅干に含まれるクエン酸は代謝をうながし血液を浄化します。
私は毎日梅醤番茶を飲んでとってもお世話になってます。

でも、ずぼらな私が梅干に挑戦だなんて、なんだか不思議です。
梅干、漬物、味噌、煮豆etc　いわゆるおば〜ちゃんの味的な
ものは、食べるけど作るなんて考えたこともありませんでした。
だいたい、いつごろ作るものなのかさえ知らなかったんです。

きっかけは、たまたま見たよつ葉のパンフ。
その週に「梅干用の梅　今週限り」ってのが大々的に掲載されて
いました。

最初は、ふぅん、って感じだったのですが、ちょっと待てよ、と。
どうせ毎日食べるものなら、せっかくなので作ってみようと
思い立ってしまったのです。
今までの私なら「めんどくさそう」だけだったのに、なんたる心境の
変化。これもマクロビのお陰かしら？

その後、マクロビ講習会で子供用に梅シロップの作り方を教えて
もらったり、助産師さんお勧めのみりん（関西では店舗扱いしていない
と聞いていたもの）をたまたま百貨店の地下で見つけたりと偶然が
重なり、これはもう作るしかない！となったわけです。

ちなみに、梅。当初、省農薬のものしかなかったのでそれで注文。
でも、翌週のカタログに無農薬のものが！問い合わせてみたものの
キャンセルできないといわれ諦めていたのですが、ぎりぎりになって
省農薬希望者が出たので、無農薬と交換可能との連絡がありました。

梅と私の赤い糸を感じます。うふ(^^♪

全ての材料が揃ったので、早速「梅仕事」開始。
なんてったって初めてなので、ネットでいろいろ情報収集しました。

基本的な作り方は・・・

____________________________

その1

0．梅を半日ほど水につけてあく抜きする。
　（これは、梅が熟していれば必要ないとするものもあります）

0．梅を入れる容器、ボールなど、全ての器具を熱湯消毒及び
　焼酎で消毒する。

1．梅を洗って水気をふき取りかわかす。

2．竹串などでへたの部分を取る。

3．容器に梅・塩を入れて1ヶ月強漬け込む
　（1週間ほどして梅酢があがったらシソを漬け込む）

その2

1．晴れた日に干す
____________________________

ポイントはカビ対策。

とにかく梅はカビやすいので、熱湯消毒・焼酎による消毒は
徹底的にやるほうが良いようです。それと、ヘタ部分の削除。
ここからカビが発生するのでこれも面倒くさがらずにやる。
あとは洗った梅干の水切りですね。

2キロのうち、1/4を子どもの梅シロップに、残りを梅干用に
つけました。さあ、どうなることでしょう・・・。
楽しみ！

ちなみに、干すのは実家に里帰りしたときになります。

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

なに食べた？ - livedoor Blog 共通テーマ

マクロビスイーツ試作品（失敗作）




マクロビスイーツのレパートリーを増やしたくて、それから、
来月お友達の所で持ち寄りパーティをするのでそれ用の
スイーツの試作品として張り切って挑戦！

したものの・・・。今回は失敗作2連ちゃんになりました。（泣）

写真左は久司先生の「マクロビオティック美しくなるレシピ」
に載っていたにんじんとあんずのクスクスケーキ
（をアレンジしたもの）



クスクスをにんじんジュースで煮込み、あんずやナッツを
細かくしたものを混ぜて、完成！というとっても簡単なもの。
クスクスは初めて使うので、どんなものが出来上がるか楽しみ！
だったんですが。

ありあわせのもので作り、あんず→レーズン、ナッツ→なし
にしちゃったのと、にんじんジュースが私が思っていた味と
ちょっと違う味になっちゃったのでイマイチの出来に。

でも、クスクスをジュースを煮込んでケーキっぽくするレシピは
使えそうですねぇ。今度りんごジュースでやってみよっと。

久司先生の名誉の為に言いますが、レシピに載っている写真は
と〜〜〜〜ってもおいしそうで、マクロビアンじゃなくても
「食べたい！」って思う仕上がりです。

右側はizumimirunさんのレシピにのっていた、ぷちシュー。
簡単に出来るカスタードクリームをマスターしておきたくて
挑戦。

しか〜し・・・。これは別物に仕上がってしまい、食べられた
ものじゃなかった。

原因。

風に吹かれて豆腐屋ジョニーではなく、自宅にあった水切りした
とうふ（しかも木綿）を使ってしまったため、カスタードクリームの
柔らかな食感が失われた。

麩を使うのですが、ちょっと古いものだったらしく、麩自体がまずい。

izumimirunさんのブログを見て！
こんなにおいしそうだのに。絶対リベンジするぞ。
（izumimirunさん、今回は失敗なのでトラバしません。いつか・・・）

ああ、ショック。

持ち寄りパーティに新作を！と意気込んだがどうしよう。
まあでも、こうやって失敗を繰り返して大きく成長する
んでしょう。多分・・・。

いつか子どもが「ママのおやつはおいしいから大好き！」って
言ってくれるようになりたいな。


ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

楽しく過ごす、暮らす。 - livedoor Blog 共通テーマ

子どものおやつに　懐かしいかるかん



お友達に教えてもらったかるかんレシピです。
かるかん、って懐かしくないですか？
あまり好きじゃないって方もいるようですが、私はあの食感が
大好きでした。お友達もそうみたい。手作りおやつの好きな人
なので、お手軽に出来るレシピを仕入れて教えてくれました。

かるかんなので、動物性のバターや乳製品は使わないし、
このレシピは卵白も使わないので超ヘルシー、お勧めです。

「材料が全部1対1で分かりやすい」ってのも売り！
長いも100gなら、米粉も水も砂糖も100gってこと。
確かに分かりやすい！

早速チャレンジ。でも砂糖はかなり控えめにアレンジしました。
それと水が100だと多すぎたので半分にしました。
（結局分かりやすいレシピじゃなくなったじゃん・・・。すいません）

____________________________

【子どものおやつに　懐かしいかるかん】

-材料-
長いも　100g
水　50cc
甜菜糖　50g
米粉　100g

-作り方-

1．長いもは皮をむいて摩り下ろしておく

2．1の長いもに水、甜菜糖を入れフードプロセッサーでしっかり
　攪拌する。

3．2に米粉を入れて混ぜる。

4．耐熱容器に入れて蒸し器で蒸す。
____________________________

ポイント

1．通常のレシピは卵白をあわ立てたものを使って膨らませます。
　ここでは卵白もベーキングパウダーも使わないので、2の段階で
　しっかり攪拌してください。それと、時間が経つと固くなって
　しまうので出来たらすぐに食べて下さい。


味はOKです。食感・見た目はイマイチです（泣）

子どもには「かるかん」と言いながら、隣にあった団子と一緒に
きなこをかけてごまかしつつ食べさせてみましたが、1個で終了。
「これはいらん」と言われてしまいました。やっぱし・・・。

実は今回フードプロセッサーで攪拌する過程を省略してしまいました。
というか最初のレシピにはなく、自分が作ったものが膨らまなかった
ために付け加えた作業です。

出来上がってすぐでもお餅のような固さになってしまいました。
残念。

次回はもう少しふんわりした「かるかん」を目指します。

中に小豆あんや、かぼちゃあん、蒸しサツマイモなどを入れても
おいしいでしょうね。


ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

楽しく過ごす、暮らす。 - livedoor Blog 共通テーマ

マクロビ流 あん入り団子



マクロビ講習会で小豆について少しお話してくれました。
その中で小豆あんの作り方を簡単に説明してくれていて、メモして
あったので早速挑戦。

なんせ、あんを作るのは初めて。
でも、思ったより上手く出来たんです。嬉しい！
味見のつもりで食べさせた子どもも大喜び。更に嬉しい！
翌日、あんいり団子を作って子どものおやつにしました。

小さいころからあんが苦手で和菓子もほとんど口にしませんでした。
でもお餅は好きだったので、中のあんだけよけて食べる非常にお行儀の
悪いお子様でした。

年齢を重ねるにつれて食べ物の好みや苦手な食べ物に変化があり、
和菓子屋さんで頂くおいしい和菓子や、白玉あんかけなんかは
好きになりましたね。

あま〜い、あま〜い「あんこ」というイメージですが、マクロビでは
大量の砂糖は使いません。超ヘルシーです。

そしてもうひとつの特徴はあくを取らないという事。
これは「一物全体」の理論に基づきます。
高級和菓子屋さんでは、10回位煮ては水を捨てを繰り返すそうです。
そんな手間はかけません。

では作り方。
メモをもとに自己流です。

____________________________

【マクロビ流 あん入り団子】

-材料-
小豆　1カップ
水　3カップ
昆布　3cm角程度
塩　小さじ1/2
甜菜糖　大さじ3〜5

だんご粉　100g
水　適量

-作り方-

あん
1．小豆を洗い、水を入れて30〜1時間水に浸す。

2．1に昆布を入れて最初は強火、煮立ったら弱火にして煮込む。
　途中、水が少なくなったらさし水をして、指でにぎって小豆が
　潰れる程度まで煮込む。

3．塩・甜菜糖を入れて水分がなくなるまで煮切る。
　つぶあんならこれで完成。こしあんの場合はフードプロセッサーで
　つぶすか、つぶしながら煮込んで下さい。

だんご
1．団子粉に水を入れてちょうどよい固さに練る

2．1の生地を適当な分量に分け、丸めたあと平らに広げる。

3．2に1のあんを適量入れて丸める。

4．沸騰したお湯に3の団子を入れ、団子が浮いてきたら水にとって
　さます。

5．きなこなどをかけていただく
____________________________

ポイント

1．小豆がやわらかく煮えたところで塩・砂糖を入れるのがポイント
　まだ小豆が柔らかいうちに砂糖を入れるとなかなか味が中に入り
　こまないので大量に砂糖が必要になります。
　塩は最初に入れると豆が締まってしまい、砂糖の味が中に入れなく
　なります。

2．小豆は浸水せずに作れるようです。でも私は以前浸水せずに炊いたら
　柔らかくならなかったので水に浸すようにしています。

3．あんは3の段階で柔らかいなと思っても冷めると水分を吸収するので
　ちょうどよい固さになります。

レシピの甜菜糖の分量はかなり少なめです。
私はこれで十分甘味があると思いますが、足りないと思う方は大さじ5
以上入れても大丈夫。それでも市販のあんよりは砂糖分は少ないはずです。

今回は中にあんを入れたくて一緒にゆでましたが、団子生地だけで
ゆでておいて外側にあんをまぶしてもOK。
白玉粉を使って大福にしてもいいですね。

初めて作った割にはそれらしく出来上がって嬉しい限り。
こういうおば〜ちゃんが作ってくれそうな伝統食って、「難しそう」
というあたまがあって、なかなか手を出せずにいました。
マクロビ流でやると手間もかからず、余計な糖分も必要としないので
私向きだと思います。

最近、洋風系のおやつばかり作っていたので、こういう和菓子系も
レパートリーを増やしていきたいものです。

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

マクロビオティックでダイエットと健康を（マクロビオティック基礎〜実践レシピ） - livedoor Blog 共通テーマ

マクロビ流 さつまいもクッキー




マクロビ流で自分で考えたクッキーです。
というか・・・。

当初は子どものお弁当にさつまいも巾着を作るはずだったのが、
水分が多く柔らすぎて巾着にならない、というところから急遽
変更してクッキーになったというしろもの。

マクロビらしく砂糖類は入れていません。

私なりのアレンジとしてはきなこを入れたところかな。
マクロビ的考えで大豆のパワーをプラスしたかったのと、お芋の
水っぽさを吸収してくれるかな、という思惑からです。

自己流レシピなので分量は相変わらず適当です。

____________________________

【マクロビ流 さつまいもクッキー】

-材料-
さつまいも　1個
きなこ　大さじ1
小麦粉　1/2カップ〜
ベーキングパウダー　小さじ1/2弱
レーズン　大さじ1

-作り方-

1．さつまいもは蒸してマッシャーなどで潰しておく

2．1にきなこ、小麦粉、ベーキングパウダー、レーズンを加えてまぜる。
　さつまいもの固さ具合を見ながら小麦粉の量を調整して下さい。

3．オーブンに入れて焼き、火が通ったらできあがり。
____________________________

ベーキングパウダーを入れたので

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

マクロビオティックでダイエットと健康を（マクロビオティック基礎〜実践レシピ） - livedoor Blog 共通テーマ

マクロビ流 豆腐バーグ



木綿豆腐があったので、マクロビ流っぽくハンバーグを作りました。
全くもって適当なオリジナルレシピです。

豆腐のハンバーグはよくつくるのですが、豆腐に小麦粉をまぜて
あれば野菜のみじん切りを加える程度がいままでのやり方。

マクロビのレシピを色々見たりして、今までのものに若干手を加えて
みました。

といっても豆腐の水分を吸収するようにおからを入れたのと、
かくし味で味噌を加えたことくらいかなぁ。

野菜はマクロビ野菜スープの具を再利用し、水分を切ってフード
プロセッサーでみじんぎりにしたものを使いました。

____________________________

【マクロビ流 豆腐バーグ】

-材料-
木綿豆腐　1/2丁
好みの野菜　適量
おから　50g
小麦粉　1/3カップ
味噌　大さじ1/2程度


-作り方-

1．木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包んで水切りをしておく
　野菜はみじん切りにし軽く火を通しておく

2．ボールに木綿豆腐を入れ、手で潰す。
　その中におから、小麦粉を入れよく混ぜ合わせ、1の野菜と
　味噌を加えて更に混ぜる。小麦粉の量で固さを調整してください。

3．2のたねをハンバーグの大きさに成形する。

4．フライパンに油を熱し（材料外）、3のハンバーグを焼く
　火がとおり、両面に焼き色がついたらできあがり。
____________________________

ケチャップや醤油などお好みのたれで頂いてください。
今回は醤油とみりんを煮詰めた甘辛たれにしました。

これも子供用に作る定番メニューなんですが、今回は
たれのかかっていない部分から手をつけて味気なかった
のか、イマイチだったみたい。

私はおいしいと思うんだけどなぁ。
マクロビスープのエキス？も入ってて栄養満天なのに。

思いつきで作ったわりにはまずまずの出来でした。
（自己満足）

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

マクロビオティックでダイエットと健康を（マクロビオティック基礎〜実践レシピ） - livedoor Blog 共通テーマ

マクロビ流 高野グラタン



マクロビ流となってますが、なんとなくどこかで見たレシピを
思い出しながら適当に作ったものです。

マクロビで高野豆腐か豆腐でグラタンを作ってた気がするなぁ。
長いもをホワイトソースっぽく使ってた気がするなぁ。
というところから出来あがったものです。

出来上がりは・・・。

子ども用に作ったマクロビ流グラタンでしたが、見た目的にはOK。
「食べたい！」と言ってくれたのですが、いざ口にすると思った
ものと違ったらしく、一口か二口で「これいらん」でした。

が〜ん。

恐らく、長いものとろっとした食感と味付けに使ったごまペースト・
味噌が、子どもの口に合わなかったんだろうなぁ。

私は嫌いではないけれど、食感も味付けもかなり改善の余地があります。

というわけで、参考にはならないのですが、自分のメモ代わりとして
レシピ乗せておくことにします。分量はかなり適当です。

____________________________

【マクロビ流 高野グラタン】

-材料-
高野豆腐　1枚
好みの野菜　適量

長いも　50g
小麦粉　30g
ごまペースト　大さじ1
白味噌　大さじ1
だし汁　適量

パン粉　少々

-作り方-

1．高野豆腐は水でもどし、16分割程度に切っておく。

2．好みの野菜はみじん切り〜小口切り位の大きさに切り
　塩で軽くしたゆでしておく

3．長いもをすりおろし、小麦粉を加えてまぜる。
　ごまペースト・白味噌をだし汁でのばしたものを加えて
　更にまぜる。2の野菜も加えてまぜる。

4．グラタン皿にかるく油を塗り（材料外）、高野豆腐を
　並べ、3をかけ、パン粉をちらす。

5．オーブンに入れて焦げ目がつくまで焼く

____________________________

野菜は時間が無かったのでミックスベジタブルを使いました。
マクロビ的にどうなんだ・・・ってところはあるんですが、
一応、自然食品を扱っている通販で買ったものです。

実は今回、長いもペーストの中に余った玄米がゆを潰した
ものも混ぜ込んでいます。これが余ったので別のお皿に
入れてオーブンで焼きましたが、結構いけるって感じでした。

一生懸命作ったんだけどなぁ。子どもには不評。
ぱらぱらとマクロビレシピの本を見るとどれもおいしそう！
そういうのイメージして作ったつもりだけど不発に終わりました。

気長にいこう・・・。

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

マクロビオティックでダイエットと健康を（マクロビオティック基礎〜実践レシピ） - livedoor Blog 共通テーマ

マクロビ弁当で同窓会



日曜日、子どもの前の保育園のお友達と同窓会でした。
保育園児らしく、公園にお弁当を持って集合。
遅れて参加もパパ同伴もOK！
とっても気楽に参加できる同窓会でした。

しかし、お弁当・・・。
私ってセンスあるほうじゃないからなぁ。（センス"ない"っていうのは
避けるようにします。マイナスな表現ばかりつかうと本当にそうなっちゃう
から）

お弁当っておかずを考えるのも大変ですが、子ども用の場合特に
ビジュアル重視のところがあるので難しいですね。
遠足で何度か他の子どもたちのお弁当を見せてもらいましたが
みんなすごいの！キャラクターを模したお弁当、略してキャラ弁
なんて当たり前、彩り鮮やかで子ども達が飛びついてました。

そろそろうちの子供もそういうの分かるようになってきたので
ママも頑張らないとね！

でも、基本はマクロビです！

本日のメニュー。

おにぎり3種（雑穀米・わかめ・コーン）
唐揚げ風（おからこんにゃく）
マカロニのトマト＆人参ソース
蒸し野菜（かぼちゃ・人参・ブロッコリー）

おまけで、カレーパン

おやつにポップコーン

味はまずまずかな、っていうか失敗しようがないメニュー
なんだけど。

最近子どもにつられて、コーンごはんにはまってます。
コーンのぷちっとした食感とあの甘みのある懐かしい味が
なんともいえない。童心に返って食べてます。

唐揚げ風は、私の定番。おからこんにゃくを手でちぎり
しょうゆ・みりん・酒・しょうがの漬け汁につけておいて
片栗粉をつけて揚げ焼きしたもの。子どもも気に入ってます。

おからこんにゃく↓




マカロニは色合いがほしいかなと思って買っておいたもの。
トマトソースですが、izumimirunさんのレシピで気になって
作っておいた人参ペーストを使わせて頂きました。
これ、めちゃくちゃおいしい、しかも簡単。
人参のおいしさをぎゅっと詰め込んだ感じがとってもgoodです。

意外につぼにはまったのが蒸し野菜。
切った野菜に塩をふりしばらく放置。水分が少し出たところで
蒸し煮（焼き）にするだけです。
とっても簡単、でも野菜本来のうまみが凝縮されておいしさ倍増。
にんじんなんて甘みがパワーアップしてびっくりです。

カレーパンはいわずと知れたizumimirunさんのもの。
今回は全粒粉を使ったので固くなっちゃったけど次回こそ！
子どもに食べてもらえる完成品を目指します。

写真奥にこっそりうつってるのがポップコーン。
自然食品店でポップコーンの元になるコーンを仕入れ
自宅で作成。塩味と甜菜糖で甘みを加えたスイート系とを
用意してみました。

でもね・・・。
うちの子供大食いだからと張り切ってめちゃくちゃ大きい
お弁当箱に詰めていったのに、いざお弁当となると遊ぶ
ほうが気になって、食べるのそこそこですぐに遊びに行って
しまいました。

なぁんだ。
遊ぶのも気になるけど、お弁当が食べたい！そう思ってくれる
マクロビ弁当を目指さなきゃ！

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

マクロビ流大根のから揚げ



またまたizumimirunさんのレシピより。

マクロビ流から揚げ麩うを作ったとき、コメントいただきました。
そのときに勧められた大根のから揚げ、早速自宅にある大根で
チャレンジしてみました。

なんですが、が・・・。

大根を蒸した段階で残り時間がなくなり、冷蔵庫に保管して一旦作業終了。
揚げるのは後でいっかと思ったのですが、これが失敗。
レシピでは、蒸しあがった大根にしょうゆ・しょうが、の調味料を
まぜて味をしみこませるとなってるのです。
味付けしておいてから冷蔵庫に入れとけばよかった。

仕方ないので、大根を温めがてら、しょうゆ・しょうがを煮立てた中に
大根をいれて少しだけ火を通すという戦法にでました。
ちょっと味が濃くなっちゃったのと、煮立てたせいでしょうがの苦味が
出てしまって、子どもにはイマイチでした。

私はおいしかったんだけどな。
それと、ちょっと目を離したすきに焦げた部分も・・・。
ビジュアル的にもイマイチですね。
また大根が手に入ったときに再度チャレンジします。

izumimirunさんに弟子入りしたい！なんて思ってたのに、こんなんじゃ
まだまだ門前払いですな(T_T)

____________________________

【マクロビ流大根のから揚げ】

-材料-
大根　5cm位
しょうゆ　適量
しょうが　少々
片栗粉　適量
菜種油　適量

-作り方-

1．大根を一口大に切り、蒸し器で4〜5分蒸す
　（後で揚げるので軽く火が通る程度でOK）

2．1の大根にしょうゆ・すり下ろしたしょうがをかけて
　しばらくおいて味をなじませる。

3．2の大根に片栗粉をしっかりまぶす。

4．フライパンに菜種油を入れて温め、3の大根を揚げ焼きにする。

____________________________

私はあまりたくさん油を使いたくないので、揚げ焼きにしましたが
普通のから揚げっぽく油大目で揚げてももちろんOK。

片栗粉のカリっとした感じがいいですね〜。
大根苦手な人もこれならいけると思います。

マクロビ的にはあまり砂糖やみりんは使わない方がベターなのですが
下味にみりんを加えて甘辛くすれば、お子様好きの味になるかも。

リベンジかねて、次回チャレンジします。



ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

えだ豆ぎょうざ



マクロビレシピでもなんでもないのですが・・・

小麦粉を使った生地に野菜のペーストをまぜこんで緑色の生地が
できないかと、ふと思って創作してみました。

冷蔵庫で目についたのが冷凍えだ豆。これを柔らか目に煮込んで
フードプロセッサにかけたもので小麦粉を溶いたらどうだ？

私が思い描いていたのは、お弁当の彩りによく使うレタスなどの
代用。あれ、見た目にいんですが、食べる頃にはしなってて
結局食べずに残すことが多いんですよね。もったいないなぁ。
かといってプラスチックのも味気ないし。

クレープみたいに薄くやければ成形も可能だし、と思ったわけです。

方法としては「蒸す」と「焼く」を考えました。
蒸すと柔らかいイメージのもの、焼くと少し張りのあるものが
出来るかなともくろんだのですが。

まず蒸すほうは丁度よい器具がなくてうまく成形できず失敗。
ただ、形さえなんとかなれば使えるものが出来るかな？と。

次に焼くですが、ここで何を思ったか、粉を増やして餃子の皮が
できないか、となってしまいました。

打ち粉をして生地を丸く延ばして餃子の皮っぽく成形。
みごとに緑色の餃子の皮ができました！わ〜い。

そこに具を入れて焼いたのが写真のものです。
本当は蒸して緑色を残したかったのですが、水加減が悪かったようで
皮が破れたりしちゃって、焼くことにしました。子供がカリカリした
ものが好きってのもあるんですが。

かなりカリっとさせたので焦げる手前になっちゃいました。
子供は気に入ってくれたのですが、写真からは「えだ豆ぎょうざ」
とは理解しにくいですね。要研究。

ふと思い立って、ふと作って、思った通りに出来る人ってすごいなぁ。
私って相変わらず不器用だ。センスないし。
でも、最近、ちょっと考えて作ってみるってのが楽しくなってきました！

ちなみに、中に入れた具は冷凍保存してあったきんぴらごぼうを
包丁で細かくくだき、スプーンでつぶした玄米ごはんに混ぜた
ものです。子供はきんぴらごぼうはあまり食べないのですが、先日
みじん切りにしたものをごはんにトッピングしたら「おいしい」と
食べたもので。玄米を使ったのは単にきんぴらが少なかったからと
具に粘り気？のようなものが欲しかったから。です。
写真じゃ全く分からないけれど。

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

活力鍋でポトフ風



マクロビを始めた私、といってもなんちゃってマクロビですが。
ゆるマクロビって言ったほうが一般的なのかしら？
一応、基本的に玄米菜食やってます。

玄米なら圧力鍋でしょ、と、私の誕生日に夫が買ってくれたのが
活力鍋です。

使い方やレシピを読むものの、なんとなく使いそびれていましたが
ついに本日デビューです。

ゆるマクロビをやってる身としては、まずは玄米でしょ！
ってところですが、玄米は前の晩に別鍋に既にしかけておいたので
デビューは別のものになりました。

昨日からなぜかキャベツ＋たまねぎ＋にんじん、それも煮込んで
柔らかくなったものが食べたくって。
活力鍋のレシピで見かけたポトフを思い出し、心はもうポトフモード。

といってもマクロビなんでお肉は使いません。
昆布と野菜の自然の甘味でおいしさを引き出します。

とっても簡単。

でも、私がポトフって勝手に名前つけただけで、実は野菜スープ
だったりするのかな。ま、いっか。
____________________________

【活力鍋でポトフ風】

-材料-
キャベツ　1/2
たまねぎ　1個
にんじん　1個
水　200CC
自然塩　適量
昆布　5×10cm位

-作り方-

1．キャベツ1/2は4〜8等分、たまねぎは1/4切れに、にんじんは乱切り
　に切っておく。

2．活力鍋の一番したに昆布をしき、その上に野菜を入れる。
　野菜は下からキャベツ、たまねぎ、にんじんの順。

3．2に水を注ぎ、最後に塩を適量振りいれ、ふたをして強火にかける。
　おもりは高圧で。

4．煮立ったら弱火にして1分加熱。火を切ったら自然に圧が下がる
　まで冷まします。

____________________________

お役立ち陽性野菜スープにも書いたマクロビの重ね煮の考え方を
引用しています。
上に伸びる陰性の野菜を下、下に伸びる陽性の野菜を上に置きます。
相乗効果が働き、野菜のおいしさをさらにぐっと引き出すことが
できます。

やわらか〜い、煮込んだ野菜が食べたかったので、活力鍋が威力を
発揮してくれました。思ったとおりの出来。

調味料は塩だけですが、本当においしい！

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

ごぼうと人参のごまサラダ




ごぼうでサラダを作りたくなり思いつきでつくりました。
マクロビレシピと言えるかどうか。かなりオリジナル、
というか適当です。

暑くなってきたのでコールスロー風にお酢やオイルを使って
もよかったのですが、最近立て続けに作っていたので別のものを
作りたくなって。

助産師さんに私の体質からして、マクロビ的には酢を使ったもの
より、ごまペースト・味噌を使ったもののほうがお勧めと言われた
のを思い出し、ごまサラダに。

____________________________

【ごぼうと人参のごまサラダ】

-材料-
ごぼう　1/2本
人参　1/2本

A
ごまペースト　大さじ1
味噌　大さじ1
醤油　少々
水　大さじ1〜
ごま　大さじ1


-作り方-

1．ごぼうは洗って土をおとし千切り、にんじんも千切りにする。

2．ごぼうはさっと湯がき、ざるに上げて水切りしておく。
　（柔らかめがお好みの方は長めにゆがいてください）　

3．Aをよく混ぜ合わせておく。水でドレッシングの固さを調整して下さい。

4．ボールに2を入れ、3をまぜて出来上がり。
____________________________

ごぼう・人参だけでなく季節の野菜に使えると思います。

分量は適当です。分かりやすくほとんどを大さじ1で統一しました。
お好みで甜菜糖やメープルシロップなどの甘みを加えてもおいしいと
思います。

今回は急いで作ったせいか、ごぼうが太すぎた。
もう少し細くすると食感がいいかな。

味はまずまず。しかし、何かが足りない気もします。
これではレシピとしてイマイチ。要研究ですね。

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

カリっと豆腐



カリっとした感じで豆腐を仕上げてみました。

子どもがカリカリしたものが好きなもので、この手は
よく使います。

とっても簡単でおいしい！子どもにも大ウケでした。

マクロビ的に豆腐は、同じ豆類の小豆やそら豆から比べると
陰性よりになりまう。同じ豆腐のなかでも、厚揚げ・高野豆腐は
火を加えたりする分、普通の豆腐より陽性になります。

私は冷え性なので、豆腐を食べる時はなるべく生ではなく火を
加えるようアドバイスされています。

そういう意味ではナイスな食べ方じゃないでしょうか？

どこにでもありそうなものですが、一応オリジナル。
わかめやひじきを入れるところがmegmama流です。

____________________________

【カリっと豆腐】

-材料-

木綿豆腐　1/2丁　（水切りしておく）
わかめ又はひじき　大さじ1/2程度
小麦粉　適量
塩　ひとつまみ
菜種油
醤油　大さじ1


-作り方-

1．豆腐は予め水切りしておき、一口大に切る

2．乾燥わかめ（ひじき）はフードプロセッサーで細かくしておく

3．小麦粉に2のわかめ（ひじき）、塩を入れて混ぜ、
　　豆腐に粉をまぶす
4．フライパンに菜種油を入れて火にかけ、4の豆腐を入れて
　カリっとなるまで焼く

5．最後に醤油をまわしかけて出来上がり
____________________________


醤油にみりんを足すとあまからい感じでいいですね。
でも、マクロビではあまり糖分は使わないので今回はあえて
みりんは入れませんでした。

わかめを使うと磯辺上げちっくになります。
今回の写真はひじきを使ったものです。

子どもは一人で1/2丁食べきってしまいました。
私も食べたかったのに・・・。


ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。

小豆くずもち（小豆かぼちゃの再利用）　


子どものおやつに小豆くずもちを作りました。




くずもち、私が大好きなんですが、以前子どもに作ったら好評。
そのアレンジ版です。

アレンジって聞こえがいいけれど、実は超手抜き＆余りものの
再利用です。

実は小豆かぼちゃを作ったのですが、私はかぼちゃが大好物。
かぼちゃばっかり食べてしまって小豆が残ってしまったのです。
マクロビ的には一緒に食べるから効果ありなんですが・・・。

鍋には大量の小豆と煮汁。なんとかせねば。
ということでくずを使ってくずもちにすることにしました。

レシピってほどでもないですが、くずもちのレシピを参考に
したので、ものすごく適当な分量です。あしからず。

小豆かぼちゃはマクロビお手当て法では糖尿病の特効薬として
有名です。小豆の煮汁には利尿効果もありますよ。

おいしくって、経済的で、そして健康に。
1つで2度も3度もおいしい！

____________________________

【小豆くずもち（小豆かぼちゃの再利用）】

-材料-
小豆かぼちゃの残り（小豆と煮汁）　適量※
葛粉　適量※
寒天　適量※
きなこ　適量

※分量は、小豆の煮汁250ccに対して、葛粉15g、寒天2gです。

-作り方-

0．かぼちゃを食べて残ってしまった小豆かぼちゃを準備(^^♪
　かぼちゃの繊維質などが残っている場合は除去。
　煮汁が少なければ水を足して下さい。

1．小豆と煮汁の中に、葛粉と寒天をいれよく混ぜる。

2．1を中火にかけ、とろっとしてきたら弱火にする。

3．そのまま5分ほど練る

4．水でぬらした容器に入れて、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

5．きな粉（お好みで甜菜糖などを加えても可）をまぶして完成。

____________________________


砂糖系は一切加えてませんが小豆かぼちゃの時点でかぼちゃや
小豆の甘味が十分加わってますので、きな粉をかけなくても十分
おいしい。

でも、それだと見た目がおやつっぽくならないので、きな粉を
トッピング。

きな粉に糖分を足す場合、一緒に塩を入れると甘味が引き立ちます。

これをマクロビ的に考えると、陰性の糖分に塩の陽性を加えて
バランスを取ってるってことになるんですね。

ブログ村のランキングに参加してみました。
ポチっとお願いします。