マクロビおやつ
2008年04月29日
マクロビ流 りんご＆みかん寒天
マクロビ流 りんご＆みかん寒天
子供のおやつに寒天を作りました。
それだけ？そうです、それだけです。
いたってシンプルな子供用のマクロビスイーツ！
何の変哲もない寒天ですが、マクロビママとしてこだわったのは
ゼリーではなくあくまでも寒天だってことと、葛を使ったこと。
ゼラチンには牛・豚・魚などの動物性のものに含まれるコラーゲン
というたんぱく質を精製したものです。
たった2行でNGワードがてんこもりですね。
特に私はBabyがアトピーぎみで「牛」系を控えてますので、
ゼラチンは避けたいところ。
逆に寒天は天草などの海藻類の粘液質を凍結・乾燥させたもので、
食物繊維が豊富なことで有名ですね。
葛はマメ科の植物で、葛粉はその根を粉砕・浸水・乾燥させたもの
です。下痢のときに葛湯は最適。整腸作用のほかに血液浄化、
肝臓・腎臓機能アップなどの作用もあります。
ただし本物の葛は希少で、購入の際は注意が必要です。
自然食品店などで探してください。（いいお値段します）
葛のすばらしいところは常温で固まること。
冷蔵庫いらずのエコロジーです。今回は寒天と併用しましたので
冷蔵庫で固めてみました。葛だけの場合、冷蔵庫に入れると
かた〜くなってしまうようです。
今回もネットでレシピ検索して勝手にアレンジしました。
思いつきで作ったのでジュースの調達が間に合わず、近所の
コンビニで売っている普通の100％ジュースです。
できれば自然食品店などで売っている濃縮還元ではないものを
セレクトしたいところですね。
私がりんごモードだったのでりんご寒天と、ポンジュースが
目についたのでみかん寒天の2種類を作りました。
では作り方。
____________________________
【材料】
りんごジュース 2カップ
（みかんジュース 2カップ）
粉寒天 小さじ2
葛粉 小さじ2 （同量の水で溶く）
米飴・甜菜等などお好みで
【作り方】
1．鍋にりんごジュース（みかんジュース）、粉寒天をいれて混ぜ
しばらくおく。
寒天がふやけたら弱火であたため、木べらで混ぜながら
寒天を溶かす。
2．1に葛粉を加え、木べらでよく混ぜ、葛に火が通ったらお好みで
米飴・甜菜等などで甘みを調整し、火を止める。
3．2を型に流しいれ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
____________________________
丁度気温が高く、汗ばむ日だったのでひんやり系のおやつが
ぴったり。子供も「おいしい！」と大満足でした。
でもなぜか「プリン、おいしい！」でした。
プリンとはひとことも言ってないし食べさせたこともないのに・・・。
保育所で出るおやつの影響ですね。
子供の「おいしい！」はぐ〜たらママの心にひびきます。
またよさそうなレシピあったら挑戦するから待っててね〜。
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子供のおやつに寒天を作りました。
それだけ？そうです、それだけです。
いたってシンプルな子供用のマクロビスイーツ！
何の変哲もない寒天ですが、マクロビママとしてこだわったのは
ゼリーではなくあくまでも寒天だってことと、葛を使ったこと。
ゼラチンには牛・豚・魚などの動物性のものに含まれるコラーゲン
というたんぱく質を精製したものです。
たった2行でNGワードがてんこもりですね。
特に私はBabyがアトピーぎみで「牛」系を控えてますので、
ゼラチンは避けたいところ。
逆に寒天は天草などの海藻類の粘液質を凍結・乾燥させたもので、
食物繊維が豊富なことで有名ですね。
葛はマメ科の植物で、葛粉はその根を粉砕・浸水・乾燥させたもの
です。下痢のときに葛湯は最適。整腸作用のほかに血液浄化、
肝臓・腎臓機能アップなどの作用もあります。
ただし本物の葛は希少で、購入の際は注意が必要です。
自然食品店などで探してください。（いいお値段します）
葛のすばらしいところは常温で固まること。
冷蔵庫いらずのエコロジーです。今回は寒天と併用しましたので
冷蔵庫で固めてみました。葛だけの場合、冷蔵庫に入れると
かた〜くなってしまうようです。
今回もネットでレシピ検索して勝手にアレンジしました。
思いつきで作ったのでジュースの調達が間に合わず、近所の
コンビニで売っている普通の100％ジュースです。
できれば自然食品店などで売っている濃縮還元ではないものを
セレクトしたいところですね。
私がりんごモードだったのでりんご寒天と、ポンジュースが
目についたのでみかん寒天の2種類を作りました。
では作り方。
____________________________
【材料】
りんごジュース 2カップ
（みかんジュース 2カップ）
粉寒天 小さじ2
葛粉 小さじ2 （同量の水で溶く）
米飴・甜菜等などお好みで
【作り方】
1．鍋にりんごジュース（みかんジュース）、粉寒天をいれて混ぜ
しばらくおく。
寒天がふやけたら弱火であたため、木べらで混ぜながら
寒天を溶かす。
2．1に葛粉を加え、木べらでよく混ぜ、葛に火が通ったらお好みで
米飴・甜菜等などで甘みを調整し、火を止める。
3．2を型に流しいれ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
____________________________
丁度気温が高く、汗ばむ日だったのでひんやり系のおやつが
ぴったり。子供も「おいしい！」と大満足でした。
でもなぜか「プリン、おいしい！」でした。
プリンとはひとことも言ってないし食べさせたこともないのに・・・。
保育所で出るおやつの影響ですね。
子供の「おいしい！」はぐ〜たらママの心にひびきます。
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2008年03月16日
マクロビ流 さつまいもプリン？
ダイエットと健康 - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビ流 さつまいもプリン？
マクロビ流でさつまいものプリンを作ってみました。
育児サークルで1歳のお誕生日に何かないかな？って相談
していた方に助産師さんがアドバイスしていたレシピを
拝借。
分量とか聞いてなかったので自己流で適当に作ってみました。
そしたら・・・。
どうもプリンではなくいも羊羹ちっくになっちゃいました。（汗）
なので、タイトルは「マクロビ流 さつまいもプリン？」と
？マークをつけておきました。
分量をもう一度確認してみま〜す。
でもこれが意外と息子には好評。
「プリン、プリン！」と大喜びで飛びつきましたが、食べた後は
「おいものやつ、おかわり」でした。（やっぱりプリンには
思えないみたいです。はは・・・）
分量記載せずのレシピです。
確認して上手くできたらまた更新します。
____________________________
【材料】
さつまいも
かぼちゃ
葛
水
【作り方】
1．さつまいも、かぼちゃは適当な大きさに切り、つぶせる
程度に火を通す。
2．1をマッシャーなどでつぶし、水で溶いた葛を加えて
弱火にかける。
3．ひたすらまぜて完成
____________________________
かぼちゃは色づけのために入れるのでさほど量はいらないと
思います。マクロビの一物全体からは、はずれますが、今回は
皮はむいたほうがいいと思います。
葛は常温で固まる非常にエコロジーな食材です。
冷蔵庫に入れるとぱさぱさになってしまうはずなので常温保存
してくださいね。
今回は試作ということですが、もう少し研究してプリンに
近づけたいと思います。
追記：
写真がうまくアップできないので、後ほど掲載します。
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マクロビ流でさつまいものプリンを作ってみました。
育児サークルで1歳のお誕生日に何かないかな？って相談
していた方に助産師さんがアドバイスしていたレシピを
拝借。
分量とか聞いてなかったので自己流で適当に作ってみました。
そしたら・・・。
どうもプリンではなくいも羊羹ちっくになっちゃいました。（汗）
なので、タイトルは「マクロビ流 さつまいもプリン？」と
？マークをつけておきました。
分量をもう一度確認してみま〜す。
でもこれが意外と息子には好評。
「プリン、プリン！」と大喜びで飛びつきましたが、食べた後は
「おいものやつ、おかわり」でした。（やっぱりプリンには
思えないみたいです。はは・・・）
分量記載せずのレシピです。
確認して上手くできたらまた更新します。
____________________________
【材料】
さつまいも
かぼちゃ
葛
水
【作り方】
1．さつまいも、かぼちゃは適当な大きさに切り、つぶせる
程度に火を通す。
2．1をマッシャーなどでつぶし、水で溶いた葛を加えて
弱火にかける。
3．ひたすらまぜて完成
____________________________
かぼちゃは色づけのために入れるのでさほど量はいらないと
思います。マクロビの一物全体からは、はずれますが、今回は
皮はむいたほうがいいと思います。
葛は常温で固まる非常にエコロジーな食材です。
冷蔵庫に入れるとぱさぱさになってしまうはずなので常温保存
してくださいね。
今回は試作ということですが、もう少し研究してプリンに
近づけたいと思います。
追記：
写真がうまくアップできないので、後ほど掲載します。
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2008年03月11日
マクロビ流 焼きドーナツ
健康・美容・生活 - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビ流 焼きドーナツ
マクロビとドーナツ。
普通に考えるとありえない組み合わせですね。
ドーナツといえば、小麦粉・卵に加え油と砂糖も・・・。
実は私はドーナツ大好きっこだったのですが、マクロビオティックを
始めてからはかなり疎遠になっていました。
ところが。
息子が保育所からの帰りに「みんなドーナツやってん。」と。
息子は若干卵アレルギーがあるため除去食をしています。
給食に卵を使ったものがあれば、おやつの卵は除去です。
（うちの保育所、やたらと卵を使います。
給食：親子丼、おやつ：○○ケーキという献立も当たり前。）
この日も息子は代替品だったのですが、どうしてもドーナツが
気になったようです。
わ、分かる・・・。
実は私もドーナツ大好きっこ。
小さい頃は母がよくホットケーキミックスを使ってドーナツを
作ってくれました。型抜きのお手伝いをするのが楽しかったなぁ。
息子のリクエストに応えてあげたいものの、レシピ検索しても
ドーナツだとどうしても多量の油は避けられないよなぁ。
と、思っていたところに、よいレシピを見つけました！
「焼きドーナツ」です。
たまたま私のブログにコメントを下さったhappyさんのブログを
拝見していたら「焼きドーナツ」を作ったという記事を発見。
これだ！って思いました。
もう、めちゃくちゃナイスタイミングですよ！
ちなみに、レシピ元ははるちさん
です。
はるちさんのブログ、実は今回が初めてじゃないんです。
以前、なにげにネットサーフィン（←って死語？）してて
気になっていたブログでした。
う〜ん・・・。
マクロビやってるとシンクロがおこるってよくいいますが、
これもそのひとつじゃないかしら？
不思議なご縁に感謝です。
前置きが長くなりましたが、レシピです。
（はるちさんのブログから拝借。若干変更してます。）
____________________________
【材料】（5個分）
地粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
木綿豆腐 70g
甘酒 60ｇ
菜種オイル 大さじ1
甘酒、シナモンパウダー 適宜
【作り方】
1．ボールに地粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。
2．豆腐、甘酒をフードプロセッサにかける。
3．1の粉類に2を加えてざっくりと混ぜてまとめる。
（混ぜすぎないこと）
4．5等分にして棒状に細長く伸ばし両端をつけてリング状する。
5．フライパンに菜種油を入れて中火弱にかけ4を入れて
ふたをし、片面3分くらいずつ焼く。
6．5に甘酒とシナモンパウダーをかける。
____________________________
※豆腐は絹ごしの場合、60gでいいそうです。
ただし、出来上がった生地の固さをみて、豆腐や甘酒の
量で調整が必要です。
※はるちさんのレシピでは豆腐と甘酒は混ぜるとなって
いたのですが、うまくまざらなかったのでフードプロセッサ
を使用しました。
※最後に塗る甘酒とシナモンパウダーは甜菜糖とシナモン
パウダーにしてもいいそうです。
写真はちょっと火を通しすぎて若干焦げ気味ですが、なかなか
いい具合に出来上がりました。
それなりにドーナツっぽいでしょ？（←手作りのやつね）
自宅に戻った息子は「なに、このいいにおい？」と興味津々。
ふっ、ふっ、ふっ・・・
「ドーナツ作ったよ。」というと予想通り大喜びでした。
お味は？
「おいしい！」
やったぁ！！！
私も少しだけ試食しましたが、かぁなぁりいけます。
しかも油はほとんど使わず、砂糖もなし。甘味はマクロビで
推奨されている甘酒を使用しているところも嬉しい
代替スイーツってことごとく失敗してきたので、今回は私てきには
大成功といえます。早速、Myレシピに追加です。
息子も私も大満足！
happyさん、はるちさんに感謝、感謝です。
ありがとうございました！！！
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マクロビ流 焼きドーナツ
マクロビとドーナツ。
普通に考えるとありえない組み合わせですね。
ドーナツといえば、小麦粉・卵に加え油と砂糖も・・・。
実は私はドーナツ大好きっこだったのですが、マクロビオティックを
始めてからはかなり疎遠になっていました。
ところが。
息子が保育所からの帰りに「みんなドーナツやってん。」と。
息子は若干卵アレルギーがあるため除去食をしています。
給食に卵を使ったものがあれば、おやつの卵は除去です。
（うちの保育所、やたらと卵を使います。
給食：親子丼、おやつ：○○ケーキという献立も当たり前。）
この日も息子は代替品だったのですが、どうしてもドーナツが
気になったようです。
わ、分かる・・・。
実は私もドーナツ大好きっこ。
小さい頃は母がよくホットケーキミックスを使ってドーナツを
作ってくれました。型抜きのお手伝いをするのが楽しかったなぁ。
息子のリクエストに応えてあげたいものの、レシピ検索しても
ドーナツだとどうしても多量の油は避けられないよなぁ。
と、思っていたところに、よいレシピを見つけました！
「焼きドーナツ」です。
たまたま私のブログにコメントを下さったhappyさんのブログを
拝見していたら「焼きドーナツ」を作ったという記事を発見。
これだ！って思いました。
もう、めちゃくちゃナイスタイミングですよ！
ちなみに、レシピ元ははるちさん
です。
はるちさんのブログ、実は今回が初めてじゃないんです。
以前、なにげにネットサーフィン（←って死語？）してて
気になっていたブログでした。
う〜ん・・・。
マクロビやってるとシンクロがおこるってよくいいますが、
これもそのひとつじゃないかしら？
不思議なご縁に感謝です。
前置きが長くなりましたが、レシピです。
（はるちさんのブログから拝借。若干変更してます。）
____________________________
【材料】（5個分）
地粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
木綿豆腐 70g
甘酒 60ｇ
菜種オイル 大さじ1
甘酒、シナモンパウダー 適宜
【作り方】
1．ボールに地粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。
2．豆腐、甘酒をフードプロセッサにかける。
3．1の粉類に2を加えてざっくりと混ぜてまとめる。
（混ぜすぎないこと）
4．5等分にして棒状に細長く伸ばし両端をつけてリング状する。
5．フライパンに菜種油を入れて中火弱にかけ4を入れて
ふたをし、片面3分くらいずつ焼く。
6．5に甘酒とシナモンパウダーをかける。
____________________________
※豆腐は絹ごしの場合、60gでいいそうです。
ただし、出来上がった生地の固さをみて、豆腐や甘酒の
量で調整が必要です。
※はるちさんのレシピでは豆腐と甘酒は混ぜるとなって
いたのですが、うまくまざらなかったのでフードプロセッサ
を使用しました。
※最後に塗る甘酒とシナモンパウダーは甜菜糖とシナモン
パウダーにしてもいいそうです。
写真はちょっと火を通しすぎて若干焦げ気味ですが、なかなか
いい具合に出来上がりました。
それなりにドーナツっぽいでしょ？（←手作りのやつね）
自宅に戻った息子は「なに、このいいにおい？」と興味津々。
ふっ、ふっ、ふっ・・・
「ドーナツ作ったよ。」というと予想通り大喜びでした。
お味は？
「おいしい！」
やったぁ！！！
私も少しだけ試食しましたが、かぁなぁりいけます。
しかも油はほとんど使わず、砂糖もなし。甘味はマクロビで
推奨されている甘酒を使用しているところも嬉しい
代替スイーツってことごとく失敗してきたので、今回は私てきには
大成功といえます。早速、Myレシピに追加です。
息子も私も大満足！
happyさん、はるちさんに感謝、感謝です。
ありがとうございました！！！
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2008年02月25日
マクロビ流 サータアンダギー
なに食べた？ - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビ流 サータアンダギー
大好きなizumimirunさんのレシピからマクロビ流の
サータアンダギーを作って見ました。
しかし・・・久々の更新ですね。
特に忙しかったわけでもなく、しかしブログを更新する時間を
確保することができず。
相変わらず時間管理ができないアタクシなのでした。
世の中には、め〜〜〜〜っちゃくちゃ忙しくしているにもかかわらず
仕事もプライベートも（家事も育児も）ちゃんとこなしている人も
いるというのに。そういう人に限って、はたから見ると時間に追われ
てるって感じがしないのがこれまた不思議です。
ではレシピ。
（今回はizumimirunさんのレシピそのままコピーです。
すいません。）
____________________________
【材料】
小麦粉 50g
オートミール 30g
オリーブオイル 大さじ1/2
味噌 大さじ1/2
黒砂糖 大さじ2
豆乳 大さじ2
【作り方】
1．全ての材料を混ぜ合わせる
2．1を適当な大きさに丸め、オーブンで焼く
中まで火が通ったら完成。
____________________________
サータアンダギー、実は大好きなんです。
でも、市販のものはよろしくないモノがたくさん入ってるし
なにより「小麦・砂糖・油」と、マクロビアンかつ授乳中の
アタクシにはご法度の食べ物。
それが、izumimirunさんの手にかかればこの通り。
さすがに常食するわけにはいきませんが、たまにならいいでしょ？
実はオートミールの分量を間違えて多めに入れてしまい、
かなり固めの出来上がりになってしまったのですが、
これはこれでなかなかいけます。
子供も不思議そうな顔をしながら手をのばし・・・。
「おいしい！」でした。
よしよし。
次はちゃんと正しい分量で作ってあげましょう。
izumimirunさん、いつも素敵なレシピありがとうございま〜す！
書籍化、楽しみに待ってます！！
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マクロビ流 サータアンダギー
大好きなizumimirunさんのレシピからマクロビ流の
サータアンダギーを作って見ました。
しかし・・・久々の更新ですね。
特に忙しかったわけでもなく、しかしブログを更新する時間を
確保することができず。
相変わらず時間管理ができないアタクシなのでした。
世の中には、め〜〜〜〜っちゃくちゃ忙しくしているにもかかわらず
仕事もプライベートも（家事も育児も）ちゃんとこなしている人も
いるというのに。そういう人に限って、はたから見ると時間に追われ
てるって感じがしないのがこれまた不思議です。
ではレシピ。
（今回はizumimirunさんのレシピそのままコピーです。
すいません。）
____________________________
【材料】
小麦粉 50g
オートミール 30g
オリーブオイル 大さじ1/2
味噌 大さじ1/2
黒砂糖 大さじ2
豆乳 大さじ2
【作り方】
1．全ての材料を混ぜ合わせる
2．1を適当な大きさに丸め、オーブンで焼く
中まで火が通ったら完成。
____________________________
サータアンダギー、実は大好きなんです。
でも、市販のものはよろしくないモノがたくさん入ってるし
なにより「小麦・砂糖・油」と、マクロビアンかつ授乳中の
アタクシにはご法度の食べ物。
それが、izumimirunさんの手にかかればこの通り。
さすがに常食するわけにはいきませんが、たまにならいいでしょ？
実はオートミールの分量を間違えて多めに入れてしまい、
かなり固めの出来上がりになってしまったのですが、
これはこれでなかなかいけます。
子供も不思議そうな顔をしながら手をのばし・・・。
「おいしい！」でした。
よしよし。
次はちゃんと正しい分量で作ってあげましょう。
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2008年01月27日
マクロビ流 お誕生日ケーキ
子育て - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビ流 お誕生日ケーキ
息子のお誕生日にマクロビ流でケーキを作りました。
毎年、卵・砂糖を使わないレシピを検索し作ってきましたが
ことごとく失敗。
失敗というのは見た目や味という意味でもあるのですが、
当の本人が全く喜ばない、食べたがらないのです。
ケーキにこだわるのはやめて、確実に喜ぶであろうスイート
ポテトなどにしよう！と心に決めたのは昨年のこと。
でも、今回で4歳になる息子は随分といろんな事を認識する
ようになってきたらしく「誕生日＝ケーキ」という図式が
できあがってきたようです。
お誕生日のリクエストは「ケーキとアイスクリーム」でした。
え〜！！！
息子の希望とあれば、作るっきゃないですね。
俄然やる気がでてきました。
（さすがに1月にアイスクリームはちょっと・・・と思ったので
今回はケーキのみに）
ネットでレシピをいろいろと検索し、卵、バター、砂糖、生クリーム
の代替になるものを思案。
結局、手元にあった中島デコさんのマクロビ流お誕生日ケーキの
レシピでいくことに決定！
著作権等の関係があるので詳しいレシピは掲載できないのですが、
デコさんは一般的に使われる材料の代替として下記を使って
いらっしゃいました。
卵 → 豆腐
バター → 菜種油
砂糖 → アップルジュース、メープルシロップ
生クリーム → 豆腐と玄米ポンセンの生クリーム
卵の代替としては熱を与えると固まるものとして長芋を使ったりも
しますね。
生クリームの代替として豆腐を使うのは結構メジャーかしら？
でも、玄米ポンセンを使うところがポイント！
マクロビらしいでしょ？
玄米ポンセンが豆腐の水分を吸い取ってくれるので豆腐の水切りを
しなくても大丈夫なんです。さっすがデコさんです。
豆腐臭さを除去するのに、一度ゆでて使うといいらしいです。
（これはどなたかのブログで拝見したご意見です）
いきなり本番で毎回失敗してるので、今回は事前に試作。
豆腐生クリームと、スポンジをそれぞれ別の日に。
これまでと違ってどちらもまずまずの出来だったので、本番当日も
かなり余裕のアタクシ・・・。
しか〜し。
やってしまいました。
まず、練習時は分量少な目でやったのですが、本当の分量でやると
玄米ポンセンを細かくするのがなかなか。
練習のときはミルサーで簡単！だったのに、かなり時間がかかりました。
それとメープルシロップを大量に使うことに抵抗があったので
手元にあった米飴で代用。って発想はよかったと思うのですが、
自宅にあったのがぎょうせん飴といってかなり固めの米飴なんです。
そのままでは生クリームになじまないのでお湯でゆるめて使いました。
なので、生クリームが思った以上にやわらかくなりすぎて、急遽
玄米ポンセンを増量。
それから、決定的な失敗。
なんと、スポンジに入れる豆腐の分量を計算ミス。
1/3丁のところ、何を考えていたのか2/3丁入れてしまったのです。
おかげで、出来上がりはかなりしっととり、といえば聞こえがいい
ですが、かなりおも〜い、そして固めのスポンジが出来上がって
しまいました。・・・。
そんなこんなで予定時間を大幅に超えてようやく各パーツが完成。
丁度お兄ちゃんが起きてきたので、いちごとみかんを使って自分で
デコレートしてもらいました。（生クリームなどは私がやりました）
親子クッキングです。楽しい！
そして、ついにマクロビ流お誕生日ケーキのかんせ〜い！
生クリームに玄米ポンセンとメープルシロップ、米飴を使ったため
真っ白ではなく、ちょっと茶色いクリームになりました。
ココアケーキっぽいかしら？って仕上がりです。
息子も「ケーキ！ケーキ！」と大喜び。
それを聞いて私も嬉しくなっちゃいました。
が・・・。
ろうそくを立てて「HappyBirthday♪」まではよかったのですが、
いざケーキを食べるとなると・・・。
どうも思ったものと違ったらしく、飾りのいちごとみかんを食べ、
肝心のケーキ部分は少し手をつけて「ごちそうさま」でした。
が〜ん・・・。
来年までに修行しておきます。
デコさんはこのレシピで毎年お子さんのお誕生日を祝っているそう
ですが、我が家のマクロビ流お誕生日ケーキはまだまだ日の目を
みそうにありません。
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マクロビ流 お誕生日ケーキ
息子のお誕生日にマクロビ流でケーキを作りました。
毎年、卵・砂糖を使わないレシピを検索し作ってきましたが
ことごとく失敗。
失敗というのは見た目や味という意味でもあるのですが、
当の本人が全く喜ばない、食べたがらないのです。
ケーキにこだわるのはやめて、確実に喜ぶであろうスイート
ポテトなどにしよう！と心に決めたのは昨年のこと。
でも、今回で4歳になる息子は随分といろんな事を認識する
ようになってきたらしく「誕生日＝ケーキ」という図式が
できあがってきたようです。
お誕生日のリクエストは「ケーキとアイスクリーム」でした。
え〜！！！
息子の希望とあれば、作るっきゃないですね。
俄然やる気がでてきました。
（さすがに1月にアイスクリームはちょっと・・・と思ったので
今回はケーキのみに）
ネットでレシピをいろいろと検索し、卵、バター、砂糖、生クリーム
の代替になるものを思案。
結局、手元にあった中島デコさんのマクロビ流お誕生日ケーキの
レシピでいくことに決定！
著作権等の関係があるので詳しいレシピは掲載できないのですが、
デコさんは一般的に使われる材料の代替として下記を使って
いらっしゃいました。
卵 → 豆腐
バター → 菜種油
砂糖 → アップルジュース、メープルシロップ
生クリーム → 豆腐と玄米ポンセンの生クリーム
卵の代替としては熱を与えると固まるものとして長芋を使ったりも
しますね。
生クリームの代替として豆腐を使うのは結構メジャーかしら？
でも、玄米ポンセンを使うところがポイント！
マクロビらしいでしょ？
玄米ポンセンが豆腐の水分を吸い取ってくれるので豆腐の水切りを
しなくても大丈夫なんです。さっすがデコさんです。
豆腐臭さを除去するのに、一度ゆでて使うといいらしいです。
（これはどなたかのブログで拝見したご意見です）
いきなり本番で毎回失敗してるので、今回は事前に試作。
豆腐生クリームと、スポンジをそれぞれ別の日に。
これまでと違ってどちらもまずまずの出来だったので、本番当日も
かなり余裕のアタクシ・・・。
しか〜し。
やってしまいました。
まず、練習時は分量少な目でやったのですが、本当の分量でやると
玄米ポンセンを細かくするのがなかなか。
練習のときはミルサーで簡単！だったのに、かなり時間がかかりました。
それとメープルシロップを大量に使うことに抵抗があったので
手元にあった米飴で代用。って発想はよかったと思うのですが、
自宅にあったのがぎょうせん飴といってかなり固めの米飴なんです。
そのままでは生クリームになじまないのでお湯でゆるめて使いました。
なので、生クリームが思った以上にやわらかくなりすぎて、急遽
玄米ポンセンを増量。
それから、決定的な失敗。
なんと、スポンジに入れる豆腐の分量を計算ミス。
1/3丁のところ、何を考えていたのか2/3丁入れてしまったのです。
おかげで、出来上がりはかなりしっととり、といえば聞こえがいい
ですが、かなりおも〜い、そして固めのスポンジが出来上がって
しまいました。・・・。
そんなこんなで予定時間を大幅に超えてようやく各パーツが完成。
丁度お兄ちゃんが起きてきたので、いちごとみかんを使って自分で
デコレートしてもらいました。（生クリームなどは私がやりました）
親子クッキングです。楽しい！
そして、ついにマクロビ流お誕生日ケーキのかんせ〜い！
生クリームに玄米ポンセンとメープルシロップ、米飴を使ったため
真っ白ではなく、ちょっと茶色いクリームになりました。
ココアケーキっぽいかしら？って仕上がりです。
息子も「ケーキ！ケーキ！」と大喜び。
それを聞いて私も嬉しくなっちゃいました。
が・・・。
ろうそくを立てて「HappyBirthday♪」まではよかったのですが、
いざケーキを食べるとなると・・・。
どうも思ったものと違ったらしく、飾りのいちごとみかんを食べ、
肝心のケーキ部分は少し手をつけて「ごちそうさま」でした。
が〜ん・・・。
来年までに修行しておきます。
デコさんはこのレシピで毎年お子さんのお誕生日を祝っているそう
ですが、我が家のマクロビ流お誕生日ケーキはまだまだ日の目を
みそうにありません。
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2007年12月22日
マクロビおやつ 豆腐かりんとう
なに食べた？ - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビおやつ 豆腐かりんとう
ひさびさにマクロビオティック流おやつレシピです。
といってもいつもお世話になっているizumimirunさんの
レシピからですけど。
ちょうど水切りした豆腐があまってたのと、豆腐とかりんとう
という普通なら考えつかない組み合わせにひかれたのとで
作ってみることにしました。
こういった思いつきでもすぐ作れるからizumimirunさんの
レシピはたまらない！簡単、お手軽、おいしい、私にぴったり
ですね（笑）
izumimirunさんのレシピすっごく人気でついに書籍化される
そうですよ。すっご〜い！！！
私はそうなることを切に望んでましたが、実現するとなると
我がことのように嬉しいものです。わ〜い！わ〜い！
ではレシピ
____________________________
【材料】
豆腐 1/2丁
メープルシロップ 大さじ1
水 1/2カップ
【作り方】
1．豆腐はあらかじめしっかり水切りをしておき、かりんとう
っぽく細長く切る。
2．250度に熱したオーブンで20分ほど焼く
3．鍋にメープルシロップと水を入れて火にかけ、煮立って
とろみがつきかけたところで2の豆腐を入れ、全体にからめる
____________________________
izumimirunさんのレシピは少量の油で揚げ焼きにしていましたが
ならばと、油を使わずオーブンでやってみました。
う〜ん・・・。
メープルをからめる前に味見したところ「コレって薄揚げ？」
って食感。そりゃそだろうな。
油で揚げるともっとおいしく出来るのかも。次回チャレンジです。
食感が思っていたものとちょっと違ったので少し甘味を足そうと
思い、オリジナルではメープルシュガーをかけるとなっていた
ところを、メープルシュガーをからめるに変更しました。
（大学芋ちっくな感じ）
出来上がりはまずまず。かな？
かりんとうというより、大学芋系なんですが、そこは気にしない。
子供は最初、一口食べただけで、「あれ？ダメだったかぁ」と
思っていたのですが、外出用のおやつにと持って出かけたところ
車内で完食してくれました。後からくるおいしさなのか？
好評で良かったです。
もう少しアレンジが必要ですね。
でも、とっても簡単、オリジナルから脱線しまくったレシピの
わりには意外といけます。お試しあ〜れ。
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マクロビおやつ 豆腐かりんとう
ひさびさにマクロビオティック流おやつレシピです。
といってもいつもお世話になっているizumimirunさんの
レシピからですけど。
ちょうど水切りした豆腐があまってたのと、豆腐とかりんとう
という普通なら考えつかない組み合わせにひかれたのとで
作ってみることにしました。
こういった思いつきでもすぐ作れるからizumimirunさんの
レシピはたまらない！簡単、お手軽、おいしい、私にぴったり
ですね（笑）
izumimirunさんのレシピすっごく人気でついに書籍化される
そうですよ。すっご〜い！！！
私はそうなることを切に望んでましたが、実現するとなると
我がことのように嬉しいものです。わ〜い！わ〜い！
ではレシピ
____________________________
【材料】
豆腐 1/2丁
メープルシロップ 大さじ1
水 1/2カップ
【作り方】
1．豆腐はあらかじめしっかり水切りをしておき、かりんとう
っぽく細長く切る。
2．250度に熱したオーブンで20分ほど焼く
3．鍋にメープルシロップと水を入れて火にかけ、煮立って
とろみがつきかけたところで2の豆腐を入れ、全体にからめる
____________________________
izumimirunさんのレシピは少量の油で揚げ焼きにしていましたが
ならばと、油を使わずオーブンでやってみました。
う〜ん・・・。
メープルをからめる前に味見したところ「コレって薄揚げ？」
って食感。そりゃそだろうな。
油で揚げるともっとおいしく出来るのかも。次回チャレンジです。
食感が思っていたものとちょっと違ったので少し甘味を足そうと
思い、オリジナルではメープルシュガーをかけるとなっていた
ところを、メープルシュガーをからめるに変更しました。
（大学芋ちっくな感じ）
出来上がりはまずまず。かな？
かりんとうというより、大学芋系なんですが、そこは気にしない。
子供は最初、一口食べただけで、「あれ？ダメだったかぁ」と
思っていたのですが、外出用のおやつにと持って出かけたところ
車内で完食してくれました。後からくるおいしさなのか？
好評で良かったです。
もう少しアレンジが必要ですね。
でも、とっても簡単、オリジナルから脱線しまくったレシピの
わりには意外といけます。お試しあ〜れ。
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2007年11月06日
マクロビ流 玄米おかき
子育て - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビ流 玄米おかき
マクロビオティックのおやつ！玄米おかきを作りました。
無何有庵さんの飯’Zで玄米おかきを作ったという記事を読んで
早速私も挑戦！
「玄米を薄くのばして揚げた」と書いてあったので、適当に想像しながら
作ってみたのですが、意外とよい出来でした。
玄米を平べったくのばして米油で揚げただけ。
最後に塩をひとふりしました。
うちの息子ちゃんには大好評！
カリっとしたもの大好きなんで予想道りの展開です。
私もば〜ばも少しだけ試食。
お、おいしぃ！
玄米は毎日炊いてるから、今日のおやつは何にしようかな？って時に
とってもお役立ちのマクロビおやつですね。
わ〜い！myレシピが一品増えました。飯’Zのみなさんに感謝です。
ちなみに、あられっぽく小さく丸い形にして揚げてみたのですが、コレは
イマイチ。平べったく伸ばしたものにくらべて揚げてる途中で形が崩れ
やすいのが難点なのと、若干油のキレが悪いせいか平べったいタイプより
重たく感じました。（気のせい？）
それと、日もちしません。
揚げたらすぐ、揚げたてを食べるのが一番です。
添加物なんてもちろん入ってないので、すぐにしけってしまいます。
（何か対策あるのかなぁ？？？）
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マクロビ流 玄米おかき
マクロビオティックのおやつ！玄米おかきを作りました。
無何有庵さんの飯’Zで玄米おかきを作ったという記事を読んで
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「玄米を薄くのばして揚げた」と書いてあったので、適当に想像しながら
作ってみたのですが、意外とよい出来でした。
玄米を平べったくのばして米油で揚げただけ。
最後に塩をひとふりしました。
うちの息子ちゃんには大好評！
カリっとしたもの大好きなんで予想道りの展開です。
私もば〜ばも少しだけ試食。
お、おいしぃ！
玄米は毎日炊いてるから、今日のおやつは何にしようかな？って時に
とってもお役立ちのマクロビおやつですね。
わ〜い！myレシピが一品増えました。飯’Zのみなさんに感謝です。
ちなみに、あられっぽく小さく丸い形にして揚げてみたのですが、コレは
イマイチ。平べったく伸ばしたものにくらべて揚げてる途中で形が崩れ
やすいのが難点なのと、若干油のキレが悪いせいか平べったいタイプより
重たく感じました。（気のせい？）
それと、日もちしません。
揚げたらすぐ、揚げたてを食べるのが一番です。
添加物なんてもちろん入ってないので、すぐにしけってしまいます。
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2007年11月05日
マクロビ流 おはぎ
なに食べた？ - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビ流 おはぎ
マクロビオティック流でおはぎを作ってみました。
いつもの気まぐれというか思いつきというか、ふと「小豆が食べたいな」
と、思って塩だけで炊いたものを作っていたのです。
それから一部取り分けて餡を作りました。
今回の甘みはぎょうせん飴です。
今まで使っていた米飴にくらべてかなり固め。
甘さの具合もあまり分からなかったので少しずつ足して様子をみました。
甘さ控えめでいい具合に出来ました。やさしい口当たりがいいです。
で、出来た餡をみながら何にしようかなぁと思いついたのが、おはぎ！
以前、無何有庵さんのお料理教室で作ったのを思い出しながらやって
みました。
おはぎって、以前の私なら手を出さない領域なんです。
なんとなく手間がかかりそうってイメージしかなくって。
でも、実際作ってみるととっても簡単。
マクロビオティック流おはぎなので、もち米ではなく玄米を使います。
玄米なら常に炊いてあるから、餡さえあればすぐに作れますね。
餡だって、基本の小豆の煮物が出来てればあとは甘みをプラスして練る
だけ。なぁんだ、って感じですね。
餡をまるめて玄米で包んで形を整える。最後にきな粉をまぶして完成！
早速、できたてのおはぎを見つけたうちのお兄ちゃん。
さすが目ざとい！
結局、その時は食べずに、お友達の所に手土産で持っていたときに
一緒に食べてました。
お友達宅は「マクロビって何？」といういたって普通のご家庭。
でも、私の玄米おはぎを食べて「おいしい！」って言ってくれました。
う、嬉しい！！！
私が作るマクロビスイーツって、周りの評価はもひとつなんですよね。
でも、今回は何も知らないお友達の旦那さんにも褒めてもらって更に
嬉しい！
ひゃっほ〜〜〜。超ごきげんです。
ちなみに、ぎょうせん飴って香川・松山・岡山ぐらいしか知られてない
そうですね。子供の頃、割り箸を入れてぐるぐる巻いて食べてたアレ
です。地元の方、分かりますか？
名前の由来は「地黄を煎じた万病の薬・地黄煎がなまってぎょうせん飴
となった」とか。産前産後やぜんそくにいいそうです。
おお！私にぴったりです。
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マクロビ流 おはぎ
マクロビオティック流でおはぎを作ってみました。
いつもの気まぐれというか思いつきというか、ふと「小豆が食べたいな」
と、思って塩だけで炊いたものを作っていたのです。
それから一部取り分けて餡を作りました。
今回の甘みはぎょうせん飴です。
今まで使っていた米飴にくらべてかなり固め。
甘さの具合もあまり分からなかったので少しずつ足して様子をみました。
甘さ控えめでいい具合に出来ました。やさしい口当たりがいいです。
で、出来た餡をみながら何にしようかなぁと思いついたのが、おはぎ！
以前、無何有庵さんのお料理教室で作ったのを思い出しながらやって
みました。
おはぎって、以前の私なら手を出さない領域なんです。
なんとなく手間がかかりそうってイメージしかなくって。
でも、実際作ってみるととっても簡単。
マクロビオティック流おはぎなので、もち米ではなく玄米を使います。
玄米なら常に炊いてあるから、餡さえあればすぐに作れますね。
餡だって、基本の小豆の煮物が出来てればあとは甘みをプラスして練る
だけ。なぁんだ、って感じですね。
餡をまるめて玄米で包んで形を整える。最後にきな粉をまぶして完成！
早速、できたてのおはぎを見つけたうちのお兄ちゃん。
さすが目ざとい！
結局、その時は食べずに、お友達の所に手土産で持っていたときに
一緒に食べてました。
お友達宅は「マクロビって何？」といういたって普通のご家庭。
でも、私の玄米おはぎを食べて「おいしい！」って言ってくれました。
う、嬉しい！！！
私が作るマクロビスイーツって、周りの評価はもひとつなんですよね。
でも、今回は何も知らないお友達の旦那さんにも褒めてもらって更に
嬉しい！
ひゃっほ〜〜〜。超ごきげんです。
ちなみに、ぎょうせん飴って香川・松山・岡山ぐらいしか知られてない
そうですね。子供の頃、割り箸を入れてぐるぐる巻いて食べてたアレ
です。地元の方、分かりますか？
名前の由来は「地黄を煎じた万病の薬・地黄煎がなまってぎょうせん飴
となった」とか。産前産後やぜんそくにいいそうです。
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2007年09月16日
マクロビ流 葛もち
ダイエットと健康 - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビ流 葛もち
マクロビオティック流に葛もちを作ってみました！
レシピは無何有庵さんで受けたマクロビオティックお料理教室のものを
参考に、材料はマクロビオティックのブログつながりで、つづこさんに
いただいた「吉野葛」を使用しました。
究極のとはいえないけれど正真正銘、マクロビオティックの「葛餅」
で〜す！
葛ってあのぷるぷる感がなんともいえず大好きなんです。
そろそろお彼岸だというのにまだまだ暑い毎日。
スイーツも水菓子がおいしく感じる日が多いと思います。
でもねぇ・・・。葛って高いんですよね。
いつもはついつい寒天とブレンドしたパターンで作ってしまいます。
マクロビオティックのお料理教室では贅沢に100％葛で作りました。
おいしかったなぁ。いつか！と思っていた矢先に、つづこさんから
「吉野葛」をいただく機会に恵まれたのです。いいでしょ！
さっそくレシピをもとに葛もち作り。
といってもとっても簡単。葛は常温で固まるので冷蔵庫で冷やし固まる
のを待つ必要もなしですよ。
____________________________
【材料】
葛 30g
水 1.5カップ
きな粉 適量
米飴 適量
（冷水・・・葛を冷やすため）
【作り方】
1．鍋に葛と水をいれ、木べらで混ぜる。
2．混ぜながら鍋を中火にかけ、透明の固まりぽいものが出てきたら
弱火に。常にかき混ぜて、透明になるまでよく練る。
3．冷水を用意しておき、スプーンで一口大の大きさにすくって
冷水にとる
4．水気を切り、お皿にもりつけ、米飴・きな粉をかける
____________________________
う〜ん、おいしい！
葛の独特のぷるぷる感がたっまりません。
子供も大喜び。基本的にきな粉が好きなんですが、葛もかなり
うけてました。おかわりしまくりです。
葛にかけるものは、無糖ジャムとか甘酒をミキシングしたものでも
いいようです。でも、私はベーシックなきな粉バージョンが好き。
ああ、幸せ。
あれだけ贅沢に葛を使ったのに手元にはまだたくさん葛が残ってます。
また作りたいと思います。
つづこさん、ありがとうございます。足をむけて寝られません！
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マクロビ流 葛もち
マクロビオティック流に葛もちを作ってみました！
レシピは無何有庵さんで受けたマクロビオティックお料理教室のものを
参考に、材料はマクロビオティックのブログつながりで、つづこさんに
いただいた「吉野葛」を使用しました。
究極のとはいえないけれど正真正銘、マクロビオティックの「葛餅」
で〜す！
葛ってあのぷるぷる感がなんともいえず大好きなんです。
そろそろお彼岸だというのにまだまだ暑い毎日。
スイーツも水菓子がおいしく感じる日が多いと思います。
でもねぇ・・・。葛って高いんですよね。
いつもはついつい寒天とブレンドしたパターンで作ってしまいます。
マクロビオティックのお料理教室では贅沢に100％葛で作りました。
おいしかったなぁ。いつか！と思っていた矢先に、つづこさんから
「吉野葛」をいただく機会に恵まれたのです。いいでしょ！
さっそくレシピをもとに葛もち作り。
といってもとっても簡単。葛は常温で固まるので冷蔵庫で冷やし固まる
のを待つ必要もなしですよ。
____________________________
【材料】
葛 30g
水 1.5カップ
きな粉 適量
米飴 適量
（冷水・・・葛を冷やすため）
【作り方】
1．鍋に葛と水をいれ、木べらで混ぜる。
2．混ぜながら鍋を中火にかけ、透明の固まりぽいものが出てきたら
弱火に。常にかき混ぜて、透明になるまでよく練る。
3．冷水を用意しておき、スプーンで一口大の大きさにすくって
冷水にとる
4．水気を切り、お皿にもりつけ、米飴・きな粉をかける
____________________________
う〜ん、おいしい！
葛の独特のぷるぷる感がたっまりません。
子供も大喜び。基本的にきな粉が好きなんですが、葛もかなり
うけてました。おかわりしまくりです。
葛にかけるものは、無糖ジャムとか甘酒をミキシングしたものでも
いいようです。でも、私はベーシックなきな粉バージョンが好き。
ああ、幸せ。
あれだけ贅沢に葛を使ったのに手元にはまだたくさん葛が残ってます。
また作りたいと思います。
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2007年08月28日
マクロビ流 パンプキンプリン
今日食べたものは？ - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビ流 パンプキンプリン
macro_yuuさん、chi-saraさんのブログに触発されて、マクロビオティック流
パンプキンプリンをつくりました。
かぼちゃって、昔から私の大好物。
シンプルに蒸しただけでもグリルしてオリーブオイルとガーリックの
ソースをかけてもおいしいですね。かぼちゃだと、ついついバクバク
食べちゃいます。
おば〜ちゃんの作るかぼちゃの煮物も母の作るかぼちゃの煮物も
どちらもそれぞれの味があって大好きだったなぁ。
あのホクホク感がなんともいえません！
しかし、お恥ずかしながら最近まで私はかぼちゃが夏野菜だってことを
知りませんでした。なぜか冬の食べ物ってインプットされてたんです。
「冬至のかぼちゃ」からかなぁ・・・。
まるまるしていて、重みがあって、ぎゅっとつまった感じがするので
最初は野菜のなかでもかぼちゃは陽性のものだと思ってました。
重ね煮するときもついつい最後のほうに入れそうになっちゃう。
いつもたまねぎとかぼちゃを逆にしちゃうんですよね。
でも、夏野菜だし、火が通りやすい（火＝陽性とひきあう）から陰性の
野菜ですよね。
で、パンプキンプリン。
市販のものはどうしても砂糖や油脂を使ってるのでNGなんですが
マクロビオティック流のレシピは結構豊富にあるようです。
かぼちゃの甘みを生かしてデザートに！
かぼちゃ好きとしては、作ってみないわけにはいきません。
では作り方・・・といきたいところなのですが、今回はかなり失敗作。
レシピ公開どころの話ではありません。残念。
おそらく、豆乳が無かったのと、寒天・葛の割合があってなかったのが
原因だと思われます。
ちなみに今回作ったパンプキンプリンの材料は・・・
かぼちゃ、水、きな粉、甘酒、寒天、葛
作り方は・・・
1．蒸してフードプロセッサーで攪拌したかぼちゃに甘酒・きな粉を加え
さらに攪拌
2．鍋に水、寒天、葛を入れてよく溶かし、火にかけてとろみが出るまで
弱火で混ぜる
3．1に2を少しずつ加えて攪拌、冷まして出来上がり
すぐに食べなかったので冷蔵庫に入れたこともあり、思ったより固く
固まってしまいました。
豆乳がなかったので水で代用したのですが、やっぱりだめでしたね。
味気ないというか、クリーミーさに欠けすぎでした。
同じ豆だし・・・って安易にきな粉を加えてしまったのもNG。お味的に
問題ありです。（泣）
甘みももう少し加えてもよかったなぁ。冷えると甘さを感じにくくなる
のでそのあたりも考慮して甘酒か米飴をプラスしておくべきでした。
マクロビオティック諸先輩の方々のブログを見てるととってもおいしそうで
勢いで作ってしまったパンプキンプリン。思った味とまったく違ったものが
出来上がっちゃいました。修行不足ぅ。
次はもう少しマシなものが作れるようにしま〜す。
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マクロビ流 パンプキンプリン
macro_yuuさん、chi-saraさんのブログに触発されて、マクロビオティック流
パンプキンプリンをつくりました。
かぼちゃって、昔から私の大好物。
シンプルに蒸しただけでもグリルしてオリーブオイルとガーリックの
ソースをかけてもおいしいですね。かぼちゃだと、ついついバクバク
食べちゃいます。
おば〜ちゃんの作るかぼちゃの煮物も母の作るかぼちゃの煮物も
どちらもそれぞれの味があって大好きだったなぁ。
あのホクホク感がなんともいえません！
しかし、お恥ずかしながら最近まで私はかぼちゃが夏野菜だってことを
知りませんでした。なぜか冬の食べ物ってインプットされてたんです。
「冬至のかぼちゃ」からかなぁ・・・。
まるまるしていて、重みがあって、ぎゅっとつまった感じがするので
最初は野菜のなかでもかぼちゃは陽性のものだと思ってました。
重ね煮するときもついつい最後のほうに入れそうになっちゃう。
いつもたまねぎとかぼちゃを逆にしちゃうんですよね。
でも、夏野菜だし、火が通りやすい（火＝陽性とひきあう）から陰性の
野菜ですよね。
で、パンプキンプリン。
市販のものはどうしても砂糖や油脂を使ってるのでNGなんですが
マクロビオティック流のレシピは結構豊富にあるようです。
かぼちゃの甘みを生かしてデザートに！
かぼちゃ好きとしては、作ってみないわけにはいきません。
では作り方・・・といきたいところなのですが、今回はかなり失敗作。
レシピ公開どころの話ではありません。残念。
おそらく、豆乳が無かったのと、寒天・葛の割合があってなかったのが
原因だと思われます。
ちなみに今回作ったパンプキンプリンの材料は・・・
かぼちゃ、水、きな粉、甘酒、寒天、葛
作り方は・・・
1．蒸してフードプロセッサーで攪拌したかぼちゃに甘酒・きな粉を加え
さらに攪拌
2．鍋に水、寒天、葛を入れてよく溶かし、火にかけてとろみが出るまで
弱火で混ぜる
3．1に2を少しずつ加えて攪拌、冷まして出来上がり
すぐに食べなかったので冷蔵庫に入れたこともあり、思ったより固く
固まってしまいました。
豆乳がなかったので水で代用したのですが、やっぱりだめでしたね。
味気ないというか、クリーミーさに欠けすぎでした。
同じ豆だし・・・って安易にきな粉を加えてしまったのもNG。お味的に
問題ありです。（泣）
甘みももう少し加えてもよかったなぁ。冷えると甘さを感じにくくなる
のでそのあたりも考慮して甘酒か米飴をプラスしておくべきでした。
マクロビオティック諸先輩の方々のブログを見てるととってもおいしそうで
勢いで作ってしまったパンプキンプリン。思った味とまったく違ったものが
出来上がっちゃいました。修行不足ぅ。
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2007年08月01日
マクロビ流 梅シロップゼリー
なに食べた？ - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビ流 梅シロップゼリー
マクロビオティック流で作った梅シロップ。
マクロビ教室で子供に梅を食べさせる方法のひとつとして教えてもらった
レシピをもとに漬け込みをしていました。
実家に戻ってきて久々に梅シロップに対面。
なんだかいい感じの色になってます。楽しみ！
まず試しに梅シロップジュース。
子供がのどが渇いたころを狙って「のど渇いた？ジュース飲んでみる？」
と渡しました。どうかな・・・と思ったら「おいしい！」という反応。
なんとおかわりまでしてました。うふ、成功！
あとで「梅シロップだよ」と付け足しておきました。最初に「梅」って言うと
抵抗するかなぁと思って（*^_^*）
続いて梅シロップを寒天で固めた梅シロップゼリー。
レシピはないので適当な分量で作ってみました。
シロップには、はちみつとみりんが入っているので糖分はプラスせず。
水で割る比率を考えたのですが、あまりに甘味が薄いと子供がイヤがるかな
と思って、水100mlに梅シロップ150mlでまず挑戦してみました。
ちょっと濃すぎたかなという感じ。
子供にはまずまずの評価をいただきました。おかわりは無かったです(-_-;)
次はもう少し薄めに作ってみます。
私にも少し濃いかなという味でしたが、個人的には好きですね。
梅の香りもしっかりあるし、独特の甘みがわたし好みです。
子供も一日1個の梅を食べたほうがいいと言われているので、梅シロップを
使って、少しずつ子供に梅に慣れてもらえたらなと思います。
追記
写真下側は子供の夕食です。
ようやくマクロビ料理も作る気力が出てきたので子供の分の夕食は
それらしきものを私が作ることにしました。
玄米ごはんをカップの型に入れて成型、のりを切って作ったくまさんが
上にのってます。おかずは切干大根と、豆腐ハンバーグ、きゅうりです。
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マクロビ流 梅シロップゼリー
マクロビオティック流で作った梅シロップ。
マクロビ教室で子供に梅を食べさせる方法のひとつとして教えてもらった
レシピをもとに漬け込みをしていました。
実家に戻ってきて久々に梅シロップに対面。
なんだかいい感じの色になってます。楽しみ！
まず試しに梅シロップジュース。
子供がのどが渇いたころを狙って「のど渇いた？ジュース飲んでみる？」
と渡しました。どうかな・・・と思ったら「おいしい！」という反応。
なんとおかわりまでしてました。うふ、成功！
あとで「梅シロップだよ」と付け足しておきました。最初に「梅」って言うと
抵抗するかなぁと思って（*^_^*）
続いて梅シロップを寒天で固めた梅シロップゼリー。
レシピはないので適当な分量で作ってみました。
シロップには、はちみつとみりんが入っているので糖分はプラスせず。
水で割る比率を考えたのですが、あまりに甘味が薄いと子供がイヤがるかな
と思って、水100mlに梅シロップ150mlでまず挑戦してみました。
ちょっと濃すぎたかなという感じ。
子供にはまずまずの評価をいただきました。おかわりは無かったです(-_-;)
次はもう少し薄めに作ってみます。
私にも少し濃いかなという味でしたが、個人的には好きですね。
梅の香りもしっかりあるし、独特の甘みがわたし好みです。
子供も一日1個の梅を食べたほうがいいと言われているので、梅シロップを
使って、少しずつ子供に梅に慣れてもらえたらなと思います。
追記
写真下側は子供の夕食です。
ようやくマクロビ料理も作る気力が出てきたので子供の分の夕食は
それらしきものを私が作ることにしました。
玄米ごはんをカップの型に入れて成型、のりを切って作ったくまさんが
上にのってます。おかずは切干大根と、豆腐ハンバーグ、きゅうりです。
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2007年06月21日
マクロビ流 長いもアイス
なに食べた？ - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビ流 長いもアイス
暑くなってきたので冷たいスイーツもそろそろ・・・。
ということで、毎度おなじみizumimirunさんのレシピよりアイスを
作ってみました。
前から知ってたんだけど、もひとつアイスという気分になれず。
でもさすがにこの暑さでは、ベイクした粉もののスイーツではなく
ひんやりしたものが欲しくなりますね。（冷やしすぎはいけないん
ですが）
これが材料が至ってシンプル、かつ作り方がと〜〜〜〜〜っても簡単。
マクロビでは上白糖は使いません。メープルシロップや甜菜糖が
よく使われます。でも、厳格なマクロビアンはそれもあまり好ま
ないということを最近知りました。
じゃあ、マクロビスイーツでは何を使うか？
甘酒、米飴なんですね。今回は甘酒を使用したレシピです。
これぞマクロビスイーツ！
____________________________
【マクロビ流 長いもアイス】
-材料-
長いも（すり下ろした状態で） 100cc
甘酒 70cc
バニラエッセンス 数滴
-作り方-
1.材料すべてをスプーンでかき混ぜ、ビニール袋に入れてしっかり
口を閉じる。
2．1を冷凍庫に入れ、ほどよく固まったら完成。
____________________________
ね、本当に簡単、お手軽でしょ？
アイスが凍りすぎたときは、冷蔵庫に移し、しばらくしてビニール袋を
もめば食べ頃に戻るそうです。
簡単すぎて申し訳ないって感じです。
写真は冷蔵庫にあった頂き物のぶどうを一緒に飾ってみました。
如何？
今回、いつものくせで甘みを控えすぎてしまいました。
冷やすとどうしても甘さを感じにくくなるのであまり自己流で加減
するのはよくないですね。
食感はアイス、でした。
あまり溶けすぎると、長いものねばねば感が出てしまうので食べごろを
見計って、おいしく頂いてくださいね。
トッピングやソースで色々アレンジできそうですね。
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マクロビ流 長いもアイス
暑くなってきたので冷たいスイーツもそろそろ・・・。
ということで、毎度おなじみizumimirunさんのレシピよりアイスを
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前から知ってたんだけど、もひとつアイスという気分になれず。
でもさすがにこの暑さでは、ベイクした粉もののスイーツではなく
ひんやりしたものが欲しくなりますね。（冷やしすぎはいけないん
ですが）
これが材料が至ってシンプル、かつ作り方がと〜〜〜〜〜っても簡単。
マクロビでは上白糖は使いません。メープルシロップや甜菜糖が
よく使われます。でも、厳格なマクロビアンはそれもあまり好ま
ないということを最近知りました。
じゃあ、マクロビスイーツでは何を使うか？
甘酒、米飴なんですね。今回は甘酒を使用したレシピです。
これぞマクロビスイーツ！
____________________________
【マクロビ流 長いもアイス】
-材料-
長いも（すり下ろした状態で） 100cc
甘酒 70cc
バニラエッセンス 数滴
-作り方-
1.材料すべてをスプーンでかき混ぜ、ビニール袋に入れてしっかり
口を閉じる。
2．1を冷凍庫に入れ、ほどよく固まったら完成。
____________________________
ね、本当に簡単、お手軽でしょ？
アイスが凍りすぎたときは、冷蔵庫に移し、しばらくしてビニール袋を
もめば食べ頃に戻るそうです。
簡単すぎて申し訳ないって感じです。
写真は冷蔵庫にあった頂き物のぶどうを一緒に飾ってみました。
如何？
今回、いつものくせで甘みを控えすぎてしまいました。
冷やすとどうしても甘さを感じにくくなるのであまり自己流で加減
するのはよくないですね。
食感はアイス、でした。
あまり溶けすぎると、長いものねばねば感が出てしまうので食べごろを
見計って、おいしく頂いてくださいね。
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2007年06月17日
マクロビスイーツ試作品（失敗作）
なに食べた？ - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビスイーツ試作品（失敗作）
マクロビスイーツのレパートリーを増やしたくて、それから、
来月お友達の所で持ち寄りパーティをするのでそれ用の
スイーツの試作品として張り切って挑戦！
したものの・・・。今回は失敗作2連ちゃんになりました。（泣）
写真左は久司先生の「マクロビオティック美しくなるレシピ」
に載っていたにんじんとあんずのクスクスケーキ
（をアレンジしたもの）
クスクスをにんじんジュースで煮込み、あんずやナッツを
細かくしたものを混ぜて、完成！というとっても簡単なもの。
クスクスは初めて使うので、どんなものが出来上がるか楽しみ！
だったんですが。
ありあわせのもので作り、あんず→レーズン、ナッツ→なし
にしちゃったのと、にんじんジュースが私が思っていた味と
ちょっと違う味になっちゃったのでイマイチの出来に。
でも、クスクスをジュースを煮込んでケーキっぽくするレシピは
使えそうですねぇ。今度りんごジュースでやってみよっと。
久司先生の名誉の為に言いますが、レシピに載っている写真は
と〜〜〜〜ってもおいしそうで、マクロビアンじゃなくても
「食べたい！」って思う仕上がりです。
右側はizumimirunさんのレシピにのっていた、ぷちシュー。
簡単に出来るカスタードクリームをマスターしておきたくて
挑戦。
しか〜し・・・。これは別物に仕上がってしまい、食べられた
ものじゃなかった。
原因。
風に吹かれて豆腐屋ジョニーではなく、自宅にあった水切りした
とうふ（しかも木綿）を使ってしまったため、カスタードクリームの
柔らかな食感が失われた。
麩を使うのですが、ちょっと古いものだったらしく、麩自体がまずい。
izumimirunさんのブログを見て！
こんなにおいしそうだのに。絶対リベンジするぞ。
（izumimirunさん、今回は失敗なのでトラバしません。いつか・・・）
ああ、ショック。
持ち寄りパーティに新作を！と意気込んだがどうしよう。
まあでも、こうやって失敗を繰り返して大きく成長する
んでしょう。多分・・・。
いつか子どもが「ママのおやつはおいしいから大好き！」って
言ってくれるようになりたいな。
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マクロビスイーツ試作品（失敗作）
マクロビスイーツのレパートリーを増やしたくて、それから、
来月お友達の所で持ち寄りパーティをするのでそれ用の
スイーツの試作品として張り切って挑戦！
したものの・・・。今回は失敗作2連ちゃんになりました。（泣）
写真左は久司先生の「マクロビオティック美しくなるレシピ」
に載っていたにんじんとあんずのクスクスケーキ
（をアレンジしたもの）
クスクスをにんじんジュースで煮込み、あんずやナッツを
細かくしたものを混ぜて、完成！というとっても簡単なもの。
クスクスは初めて使うので、どんなものが出来上がるか楽しみ！
だったんですが。
ありあわせのもので作り、あんず→レーズン、ナッツ→なし
にしちゃったのと、にんじんジュースが私が思っていた味と
ちょっと違う味になっちゃったのでイマイチの出来に。
でも、クスクスをジュースを煮込んでケーキっぽくするレシピは
使えそうですねぇ。今度りんごジュースでやってみよっと。
久司先生の名誉の為に言いますが、レシピに載っている写真は
と〜〜〜〜ってもおいしそうで、マクロビアンじゃなくても
「食べたい！」って思う仕上がりです。
右側はizumimirunさんのレシピにのっていた、ぷちシュー。
簡単に出来るカスタードクリームをマスターしておきたくて
挑戦。
しか〜し・・・。これは別物に仕上がってしまい、食べられた
ものじゃなかった。
原因。
風に吹かれて豆腐屋ジョニーではなく、自宅にあった水切りした
とうふ（しかも木綿）を使ってしまったため、カスタードクリームの
柔らかな食感が失われた。
麩を使うのですが、ちょっと古いものだったらしく、麩自体がまずい。
izumimirunさんのブログを見て！
こんなにおいしそうだのに。絶対リベンジするぞ。
（izumimirunさん、今回は失敗なのでトラバしません。いつか・・・）
ああ、ショック。
持ち寄りパーティに新作を！と意気込んだがどうしよう。
まあでも、こうやって失敗を繰り返して大きく成長する
んでしょう。多分・・・。
いつか子どもが「ママのおやつはおいしいから大好き！」って
言ってくれるようになりたいな。
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マクロビ流 あん入り団子
楽しく過ごす、暮らす。 - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビ流 あん入り団子
マクロビ講習会で小豆について少しお話してくれました。
その中で小豆あんの作り方を簡単に説明してくれていて、メモして
あったので早速挑戦。
なんせ、あんを作るのは初めて。
でも、思ったより上手く出来たんです。嬉しい！
味見のつもりで食べさせた子どもも大喜び。更に嬉しい！
翌日、あんいり団子を作って子どものおやつにしました。
小さいころからあんが苦手で和菓子もほとんど口にしませんでした。
でもお餅は好きだったので、中のあんだけよけて食べる非常にお行儀の
悪いお子様でした。
年齢を重ねるにつれて食べ物の好みや苦手な食べ物に変化があり、
和菓子屋さんで頂くおいしい和菓子や、白玉あんかけなんかは
好きになりましたね。
あま〜い、あま〜い「あんこ」というイメージですが、マクロビでは
大量の砂糖は使いません。超ヘルシーです。
そしてもうひとつの特徴はあくを取らないという事。
これは「一物全体」の理論に基づきます。
高級和菓子屋さんでは、10回位煮ては水を捨てを繰り返すそうです。
そんな手間はかけません。
では作り方。
メモをもとに自己流です。
____________________________
【マクロビ流 あん入り団子】
-材料-
小豆 1カップ
水 3カップ
昆布 3cm角程度
塩 小さじ1/2
甜菜糖 大さじ3〜5
だんご粉 100g
水 適量
-作り方-
あん
1．小豆を洗い、水を入れて30〜1時間水に浸す。
2．1に昆布を入れて最初は強火、煮立ったら弱火にして煮込む。
途中、水が少なくなったらさし水をして、指でにぎって小豆が
潰れる程度まで煮込む。
3．塩・甜菜糖を入れて水分がなくなるまで煮切る。
つぶあんならこれで完成。こしあんの場合はフードプロセッサーで
つぶすか、つぶしながら煮込んで下さい。
だんご
1．団子粉に水を入れてちょうどよい固さに練る
2．1の生地を適当な分量に分け、丸めたあと平らに広げる。
3．2に1のあんを適量入れて丸める。
4．沸騰したお湯に3の団子を入れ、団子が浮いてきたら水にとって
さます。
5．きなこなどをかけていただく
____________________________
ポイント
1．小豆がやわらかく煮えたところで塩・砂糖を入れるのがポイント
まだ小豆が柔らかいうちに砂糖を入れるとなかなか味が中に入り
こまないので大量に砂糖が必要になります。
塩は最初に入れると豆が締まってしまい、砂糖の味が中に入れなく
なります。
2．小豆は浸水せずに作れるようです。でも私は以前浸水せずに炊いたら
柔らかくならなかったので水に浸すようにしています。
3．あんは3の段階で柔らかいなと思っても冷めると水分を吸収するので
ちょうどよい固さになります。
レシピの甜菜糖の分量はかなり少なめです。
私はこれで十分甘味があると思いますが、足りないと思う方は大さじ5
以上入れても大丈夫。それでも市販のあんよりは砂糖分は少ないはずです。
今回は中にあんを入れたくて一緒にゆでましたが、団子生地だけで
ゆでておいて外側にあんをまぶしてもOK。
白玉粉を使って大福にしてもいいですね。
初めて作った割にはそれらしく出来上がって嬉しい限り。
こういうおば〜ちゃんが作ってくれそうな伝統食って、「難しそう」
というあたまがあって、なかなか手を出せずにいました。
マクロビ流でやると手間もかからず、余計な糖分も必要としないので
私向きだと思います。
最近、洋風系のおやつばかり作っていたので、こういう和菓子系も
レパートリーを増やしていきたいものです。
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マクロビ流 あん入り団子
マクロビ講習会で小豆について少しお話してくれました。
その中で小豆あんの作り方を簡単に説明してくれていて、メモして
あったので早速挑戦。
なんせ、あんを作るのは初めて。
でも、思ったより上手く出来たんです。嬉しい！
味見のつもりで食べさせた子どもも大喜び。更に嬉しい！
翌日、あんいり団子を作って子どものおやつにしました。
小さいころからあんが苦手で和菓子もほとんど口にしませんでした。
でもお餅は好きだったので、中のあんだけよけて食べる非常にお行儀の
悪いお子様でした。
年齢を重ねるにつれて食べ物の好みや苦手な食べ物に変化があり、
和菓子屋さんで頂くおいしい和菓子や、白玉あんかけなんかは
好きになりましたね。
あま〜い、あま〜い「あんこ」というイメージですが、マクロビでは
大量の砂糖は使いません。超ヘルシーです。
そしてもうひとつの特徴はあくを取らないという事。
これは「一物全体」の理論に基づきます。
高級和菓子屋さんでは、10回位煮ては水を捨てを繰り返すそうです。
そんな手間はかけません。
では作り方。
メモをもとに自己流です。
____________________________
【マクロビ流 あん入り団子】
-材料-
小豆 1カップ
水 3カップ
昆布 3cm角程度
塩 小さじ1/2
甜菜糖 大さじ3〜5
だんご粉 100g
水 適量
-作り方-
あん
1．小豆を洗い、水を入れて30〜1時間水に浸す。
2．1に昆布を入れて最初は強火、煮立ったら弱火にして煮込む。
途中、水が少なくなったらさし水をして、指でにぎって小豆が
潰れる程度まで煮込む。
3．塩・甜菜糖を入れて水分がなくなるまで煮切る。
つぶあんならこれで完成。こしあんの場合はフードプロセッサーで
つぶすか、つぶしながら煮込んで下さい。
だんご
1．団子粉に水を入れてちょうどよい固さに練る
2．1の生地を適当な分量に分け、丸めたあと平らに広げる。
3．2に1のあんを適量入れて丸める。
4．沸騰したお湯に3の団子を入れ、団子が浮いてきたら水にとって
さます。
5．きなこなどをかけていただく
____________________________
ポイント
1．小豆がやわらかく煮えたところで塩・砂糖を入れるのがポイント
まだ小豆が柔らかいうちに砂糖を入れるとなかなか味が中に入り
こまないので大量に砂糖が必要になります。
塩は最初に入れると豆が締まってしまい、砂糖の味が中に入れなく
なります。
2．小豆は浸水せずに作れるようです。でも私は以前浸水せずに炊いたら
柔らかくならなかったので水に浸すようにしています。
3．あんは3の段階で柔らかいなと思っても冷めると水分を吸収するので
ちょうどよい固さになります。
レシピの甜菜糖の分量はかなり少なめです。
私はこれで十分甘味があると思いますが、足りないと思う方は大さじ5
以上入れても大丈夫。それでも市販のあんよりは砂糖分は少ないはずです。
今回は中にあんを入れたくて一緒にゆでましたが、団子生地だけで
ゆでておいて外側にあんをまぶしてもOK。
白玉粉を使って大福にしてもいいですね。
初めて作った割にはそれらしく出来上がって嬉しい限り。
こういうおば〜ちゃんが作ってくれそうな伝統食って、「難しそう」
というあたまがあって、なかなか手を出せずにいました。
マクロビ流でやると手間もかからず、余計な糖分も必要としないので
私向きだと思います。
最近、洋風系のおやつばかり作っていたので、こういう和菓子系も
レパートリーを増やしていきたいものです。
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2007年06月10日
マクロビ流 さつまいもクッキー
マクロビオティックでダイエットと健康を（マクロビオティック基礎〜実践レシピ） - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビ流 さつまいもクッキー
マクロビ流で自分で考えたクッキーです。
というか・・・。
当初は子どものお弁当にさつまいも巾着を作るはずだったのが、
水分が多く柔らすぎて巾着にならない、というところから急遽
変更してクッキーになったというしろもの。
マクロビらしく砂糖類は入れていません。
私なりのアレンジとしてはきなこを入れたところかな。
マクロビ的考えで大豆のパワーをプラスしたかったのと、お芋の
水っぽさを吸収してくれるかな、という思惑からです。
自己流レシピなので分量は相変わらず適当です。
____________________________
【マクロビ流 さつまいもクッキー】
-材料-
さつまいも 1個
きなこ 大さじ1
小麦粉 1/2カップ〜
ベーキングパウダー 小さじ1/2弱
レーズン 大さじ1
-作り方-
1．さつまいもは蒸してマッシャーなどで潰しておく
2．1にきなこ、小麦粉、ベーキングパウダー、レーズンを加えてまぜる。
さつまいもの固さ具合を見ながら小麦粉の量を調整して下さい。
3．オーブンに入れて焼き、火が通ったらできあがり。
____________________________
ベーキングパウダーを入れたので
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マクロビ流 さつまいもクッキー
マクロビ流で自分で考えたクッキーです。
というか・・・。
当初は子どものお弁当にさつまいも巾着を作るはずだったのが、
水分が多く柔らすぎて巾着にならない、というところから急遽
変更してクッキーになったというしろもの。
マクロビらしく砂糖類は入れていません。
私なりのアレンジとしてはきなこを入れたところかな。
マクロビ的考えで大豆のパワーをプラスしたかったのと、お芋の
水っぽさを吸収してくれるかな、という思惑からです。
自己流レシピなので分量は相変わらず適当です。
____________________________
【マクロビ流 さつまいもクッキー】
-材料-
さつまいも 1個
きなこ 大さじ1
小麦粉 1/2カップ〜
ベーキングパウダー 小さじ1/2弱
レーズン 大さじ1
-作り方-
1．さつまいもは蒸してマッシャーなどで潰しておく
2．1にきなこ、小麦粉、ベーキングパウダー、レーズンを加えてまぜる。
さつまいもの固さ具合を見ながら小麦粉の量を調整して下さい。
3．オーブンに入れて焼き、火が通ったらできあがり。
____________________________
ベーキングパウダーを入れたので
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2007年05月15日
マクロ流くずもち
マクロビ流くずもち
くずもちって大好きです！
ネットでも店頭でも「くずもち」って見かけると即座に反応してます。
うちの子どもも大好きなくずもち。
簡単に出来ておいしいマクロビ流くずもちのご紹介。
マクロビ的に、くずは強い陽性。
おなかの回復薬で、食物繊維が豊富で便秘にも効果的。
便秘でお悩みの私は、くずが大好きです。
doLOHASで紹介されていたものを、私流にアレンジしました。
____________________________
【マクロビ流くずもち】
-材料-
A：
水 500cc
寒天 4g
葛粉 30g
黒糖 30g
甜菜糖 20g
B：
きな粉 適量
塩 少々
-作り方-
1．Aを鍋に入れよく混ぜる。
2．鍋を中火にかけ、全体がとろっとしたら火を弱める。
3．5分ほど箸などで混ぜながら練る。
4．水で濡らした容器に入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5．4を適当な大きさに切ってお皿に盛り、塩を加えたきな粉を
まぶして完成。
____________________________
甘味は控えめにしています。子どもさんで、甘味が足りないなぁと
いう場合は黒糖の分量を増やしてもいいです。
逆にくずもちの方の甘味を抑えて、きな粉に甜菜糖などの糖分を
加えてもいいですね。その場合、塩を入れることで甘味が引き立ち
ます。
マクロビ的に考えると・・・。
甜菜糖の陰性に塩の陽性を加えることで中庸のバランスが取れる
ってことですね。
子どもの大好物です。「おかわり！」の連続。嬉しい！
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うちの子どもも大好きなくずもち。
簡単に出来ておいしいマクロビ流くずもちのご紹介。
マクロビ的に、くずは強い陽性。
おなかの回復薬で、食物繊維が豊富で便秘にも効果的。
便秘でお悩みの私は、くずが大好きです。
doLOHASで紹介されていたものを、私流にアレンジしました。
____________________________
【マクロビ流くずもち】
-材料-
A：
水 500cc
寒天 4g
葛粉 30g
黒糖 30g
甜菜糖 20g
B：
きな粉 適量
塩 少々
-作り方-
1．Aを鍋に入れよく混ぜる。
2．鍋を中火にかけ、全体がとろっとしたら火を弱める。
3．5分ほど箸などで混ぜながら練る。
4．水で濡らした容器に入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5．4を適当な大きさに切ってお皿に盛り、塩を加えたきな粉を
まぶして完成。
____________________________
甘味は控えめにしています。子どもさんで、甘味が足りないなぁと
いう場合は黒糖の分量を増やしてもいいです。
逆にくずもちの方の甘味を抑えて、きな粉に甜菜糖などの糖分を
加えてもいいですね。その場合、塩を入れることで甘味が引き立ち
ます。
マクロビ的に考えると・・・。
甜菜糖の陰性に塩の陽性を加えることで中庸のバランスが取れる
ってことですね。
子どもの大好物です。「おかわり！」の連続。嬉しい！
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2007年05月07日
きらず揚げ
きらず揚げ
おからで作ったおいしいお菓子。
手作りおやつではないのですが、先日買った子供のおやつです。
マクロビ用おやつとして開発されたものではないのですが、食べ物の
安全性や素材にこだわりを持つ株式会社おとうふ工房いしかわさんのものです。
「こだわりのおとうふ屋さんが、できたてうの花と国内産の小麦粉で
練りあげ、焙煎菜種油でカリッと香ばしく揚げました。」
国産小麦、おからもその日できたてのものを使うこだわり。
↑マクロビでは小麦は国産！です。
砂糖や安いサラダ油ではなく、粗糖、菜種油使用ってのも嬉しい。
↑マクロビでは精製された「砂糖」はNG
油も化学処理された安いものではなく、圧搾法を使ったものを推奨。
中でも一番よく使われるのが菜種油とごま油です。
私はお給料日前後に家族におみやげを買います。
おおげさなものではなく、お菓子程度のものです。
私がこうやってワーキングマザーとしてやっていけるのも、夫や子供の
理解、存在があってこそ。そういう感謝の気持ちを込めて、そして感謝
の気持ちを忘れないために続けています。
マクロビを始める前は子供にはお団子をよく買っていました。
しかし、百貨店や店頭で焼いているお店だとしても、無添加だとは限りません。
マクロビを知ってからは自然食品のお店で買うようにしてます。
タイミングの良いことに、マクロビを始める前後に自宅の近所に自然食品店
があることを教えて頂きました。今では頻繁に通い、とてもお世話になってます。
ほんまモン商品にこだわる店 にしぐち
お給料日には子供をつれてこの自然食品店に行くので、うちの子もお店では
すっかり顔なじみになりました。子供も「にしぐちさん行く？」と誘うと
うれしそうに「は〜い！と返事をしてくれますよ。
マクロビを目指したお店ではないのですが、おいしいものを求めて
いったら、無農薬・無添加にたどりついた、ということです。
マクロビ商品も多々扱ってます。
基本的に、にしぐちさんであれば子供の好きなものを選ばせるように
してます。（一応材料のチェックはします）
そして、今回の子供が選らんだのが「きらず揚げ」でした。
実は近所のお豆腐屋さんで見かけて気になっていた商品。
添加物が入ってるんだろうと手にしなかったのですが、よくよく調べて
みると素材にこだわった、マクロビにもOKなおやつでした。
一言で言って美味〜い！です。
固めですが、噛みごたえがあって、柔らかいものばかり食べている現代人
にはもってこいですね。噛めば噛むほど素材のうまみが出てきます。
口当たりを考えてたどりついた独特の形をしたものもあります。
これははまります。
今回は黒ゴマだったので、他の種類にも挑戦したいと思います。
マクロビやってる方にお勧めできる子供用のお菓子「きらず揚げ」
でした。
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手作りおやつではないのですが、先日買った子供のおやつです。
マクロビ用おやつとして開発されたものではないのですが、食べ物の
安全性や素材にこだわりを持つ株式会社おとうふ工房いしかわさんのものです。
「こだわりのおとうふ屋さんが、できたてうの花と国内産の小麦粉で
練りあげ、焙煎菜種油でカリッと香ばしく揚げました。」
国産小麦、おからもその日できたてのものを使うこだわり。
↑マクロビでは小麦は国産！です。
砂糖や安いサラダ油ではなく、粗糖、菜種油使用ってのも嬉しい。
↑マクロビでは精製された「砂糖」はNG
油も化学処理された安いものではなく、圧搾法を使ったものを推奨。
中でも一番よく使われるのが菜種油とごま油です。
私はお給料日前後に家族におみやげを買います。
おおげさなものではなく、お菓子程度のものです。
私がこうやってワーキングマザーとしてやっていけるのも、夫や子供の
理解、存在があってこそ。そういう感謝の気持ちを込めて、そして感謝
の気持ちを忘れないために続けています。
マクロビを始める前は子供にはお団子をよく買っていました。
しかし、百貨店や店頭で焼いているお店だとしても、無添加だとは限りません。
マクロビを知ってからは自然食品のお店で買うようにしてます。
タイミングの良いことに、マクロビを始める前後に自宅の近所に自然食品店
があることを教えて頂きました。今では頻繁に通い、とてもお世話になってます。
ほんまモン商品にこだわる店 にしぐち
お給料日には子供をつれてこの自然食品店に行くので、うちの子もお店では
すっかり顔なじみになりました。子供も「にしぐちさん行く？」と誘うと
うれしそうに「は〜い！と返事をしてくれますよ。
マクロビを目指したお店ではないのですが、おいしいものを求めて
いったら、無農薬・無添加にたどりついた、ということです。
マクロビ商品も多々扱ってます。
基本的に、にしぐちさんであれば子供の好きなものを選ばせるように
してます。（一応材料のチェックはします）
そして、今回の子供が選らんだのが「きらず揚げ」でした。
実は近所のお豆腐屋さんで見かけて気になっていた商品。
添加物が入ってるんだろうと手にしなかったのですが、よくよく調べて
みると素材にこだわった、マクロビにもOKなおやつでした。
一言で言って美味〜い！です。
固めですが、噛みごたえがあって、柔らかいものばかり食べている現代人
にはもってこいですね。噛めば噛むほど素材のうまみが出てきます。
口当たりを考えてたどりついた独特の形をしたものもあります。
これははまります。
今回は黒ゴマだったので、他の種類にも挑戦したいと思います。
マクロビやってる方にお勧めできる子供用のお菓子「きらず揚げ」
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