マクロビレストラン
2010年01月07日
マクロビランチ 布目の里
マクロビランチ 布目の里
少し前ですが、お友達家族と一緒に布目の里に行ってきました。
布目の里は奈良県山添村にある、「夢工房 どうで」で作られる
農産物やその加工品を販売する八百屋さんとカフェのお店です。
お野菜は無農薬・低農薬、地域の農産物を使ったジャムや米粉パン
ケーキなどの加工品も目玉です。
尊敬する助産師先生も通うというお店ですよ〜。育児サークルの
お友達に教えて頂きました。
マクロビランチとタイトルに書きましたが、お食事にはお肉・お魚が
ついています。なので、自然派ってほうが的確かな。
今回は豚カツとさばの味噌煮。お兄ちゃんのリクエストにより我が家は
豚カツをセレクトしました。
私、揚げ物好きなんですが、豚カツってもひとつなんですよね〜。
でも、布目の里さんで出して頂いた豚カツは私の好みにぴったんこ。
薄めのお肉にカリっと衣。上には大根おろしがたっぷりかかって
いました。（お兄ちゃんは大根おろし食べなかったんだけど！
食べてよぉ・・・）
これに、ごはん、味噌汁、小鉢、漬物、デザート（果物）がついて
700円！（五穀米にすると＋50円か100円UPになります）
結構ボリュームもあるし、ノンマクロの方と一緒に行っても大丈夫
かなと思います。今度、夫を連れていこう。
子連れでいってたのでご飯をおかわり！無料でつけてくれたので
ありがたい、ありがたい。
帰りに併設の店舗でお餅を購入。これがまた美味い！
なんてったって、その日の朝のつきたてですからぁ。
マクロ姫もお兄ちゃんも競い合うようにして食べてました。
リピ間違いなしです。
今日もおいしい、たのしい♪ ありがとうございます。
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少し前ですが、お友達家族と一緒に布目の里に行ってきました。
布目の里は奈良県山添村にある、「夢工房 どうで」で作られる
農産物やその加工品を販売する八百屋さんとカフェのお店です。
お野菜は無農薬・低農薬、地域の農産物を使ったジャムや米粉パン
ケーキなどの加工品も目玉です。
尊敬する助産師先生も通うというお店ですよ〜。育児サークルの
お友達に教えて頂きました。
マクロビランチとタイトルに書きましたが、お食事にはお肉・お魚が
ついています。なので、自然派ってほうが的確かな。
今回は豚カツとさばの味噌煮。お兄ちゃんのリクエストにより我が家は
豚カツをセレクトしました。
私、揚げ物好きなんですが、豚カツってもひとつなんですよね〜。
でも、布目の里さんで出して頂いた豚カツは私の好みにぴったんこ。
薄めのお肉にカリっと衣。上には大根おろしがたっぷりかかって
いました。（お兄ちゃんは大根おろし食べなかったんだけど！
食べてよぉ・・・）
これに、ごはん、味噌汁、小鉢、漬物、デザート（果物）がついて
700円！（五穀米にすると＋50円か100円UPになります）
結構ボリュームもあるし、ノンマクロの方と一緒に行っても大丈夫
かなと思います。今度、夫を連れていこう。
子連れでいってたのでご飯をおかわり！無料でつけてくれたので
ありがたい、ありがたい。
帰りに併設の店舗でお餅を購入。これがまた美味い！
なんてったって、その日の朝のつきたてですからぁ。
マクロ姫もお兄ちゃんも競い合うようにして食べてました。
リピ間違いなしです。
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2009年09月07日
マクロなパン屋さん ささのはパン OPEN
マクロなパン屋さん ささのはパン OPEN
※ささのはパンさんの承諾を得てないのでお顔はヒミツです。
ささのはパンさんがお店をオープンしましたよ！
ささのはパンさんは自家製酵母にこだわり、国産、無農薬、有機栽培
の素材を使ったパンを作っていらっしゃいます。基本的に卵・乳製品
不使用。マクロビアンやヴィーガンの方にも安心なパン屋さんです。
もちろんお子さまには超お勧め！
ささのはパンとの出会いはBabelCafeさんにて。
バターを使わないのにサクっとしたクロワッサンに衝撃を受けた事
今でもよ〜く覚えています。あの頃はマクロBabyのアレルギーのため
かなり厳格に乳製品を制限してて、乳製品不使用のクロワッサンが
存在することに人一倍感激してしまいました。
しかも美味い！
フェイクものだとどうしても「安全・安心なんだけど味はイマイチ」
というのが多いのですが、ささのはパンさんのものはおいし〜の。
卵・乳製品不使用であのサクっとした食感も驚きものです。
ささのはパンさん自体のお人柄も魅力的。すごく穏やかで、でも
明るくって、気さくな方。なにより、一度お目にかかっただけで
お兄ちゃんのことを覚えてくれていたのが嬉しい！（確かに尋常
じゃない暴れん坊なんで記憶されやすいんですが・・・）
春ごろまではBabelCafeさんにて月に2回パンの販売をしていた
のですが、この度めでたくお店をオープンされました。
ばんざ〜い！ばんざ〜い！
早速初日にでかけてきましたよ。
で、ようやく辿り着いた私の目に留まったのは「完売しました」
の看板。
・・・orz
でもずうずうしくも店内にお邪魔するとささのはパンさんが
快く出迎えてくれました。
なんと、完売後におまけのように1種類だけパンを焼いていて
丁度焼きあがったところ。即、買いです！アーモンドの入った
スティック状のパン。ああ、シアワセ。（あ！写真撮り忘れた）
そして、焼きあがりが失敗したというパンをおまけに頂いちゃい
ました。お兄ちゃん、こういうタイプのパンが大好きなんで、
大喜びです。お店出てからがぶっ、がぶっ。ほとんど一人で食べ
ちゃいましたよ。
次は絶対予約して行くぞ〜！！！
ささのはパンさん、初日であわただしいところ、にぎやか軍団で
お邪魔して失礼しました。
お店の地図はささのはパンさんのブログをご参照下さいね。
9月はプレオープンということで土曜日のみ、10月から正式
オープンです。
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ささのはパンさんがお店をオープンしましたよ！
ささのはパンさんは自家製酵母にこだわり、国産、無農薬、有機栽培
の素材を使ったパンを作っていらっしゃいます。基本的に卵・乳製品
不使用。マクロビアンやヴィーガンの方にも安心なパン屋さんです。
もちろんお子さまには超お勧め！
ささのはパンとの出会いはBabelCafeさんにて。
バターを使わないのにサクっとしたクロワッサンに衝撃を受けた事
今でもよ〜く覚えています。あの頃はマクロBabyのアレルギーのため
かなり厳格に乳製品を制限してて、乳製品不使用のクロワッサンが
存在することに人一倍感激してしまいました。
しかも美味い！
フェイクものだとどうしても「安全・安心なんだけど味はイマイチ」
というのが多いのですが、ささのはパンさんのものはおいし〜の。
卵・乳製品不使用であのサクっとした食感も驚きものです。
ささのはパンさん自体のお人柄も魅力的。すごく穏やかで、でも
明るくって、気さくな方。なにより、一度お目にかかっただけで
お兄ちゃんのことを覚えてくれていたのが嬉しい！（確かに尋常
じゃない暴れん坊なんで記憶されやすいんですが・・・）
春ごろまではBabelCafeさんにて月に2回パンの販売をしていた
のですが、この度めでたくお店をオープンされました。
ばんざ〜い！ばんざ〜い！
早速初日にでかけてきましたよ。
で、ようやく辿り着いた私の目に留まったのは「完売しました」
の看板。
・・・orz
でもずうずうしくも店内にお邪魔するとささのはパンさんが
快く出迎えてくれました。
なんと、完売後におまけのように1種類だけパンを焼いていて
丁度焼きあがったところ。即、買いです！アーモンドの入った
スティック状のパン。ああ、シアワセ。（あ！写真撮り忘れた）
そして、焼きあがりが失敗したというパンをおまけに頂いちゃい
ました。お兄ちゃん、こういうタイプのパンが大好きなんで、
大喜びです。お店出てからがぶっ、がぶっ。ほとんど一人で食べ
ちゃいましたよ。
次は絶対予約して行くぞ〜！！！
ささのはパンさん、初日であわただしいところ、にぎやか軍団で
お邪魔して失礼しました。
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オープンです。
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2009年04月01日
マクロビレストラン Cafe Rocca
マクロビレストラン Cafe Rocca
マクロビ対応のレストラン、Cafe Rocca さんに行ってきました。
Cafe Rocca
http://www.rocca-cafe.com/
「分搗き米と味噌汁に、主菜、副菜は日替わりで。
味噌や醤油などの日本に昔からある食材を見直して
心と体をいたわる毎日食べたい料理でお待ちしています。」
（サイトより）
前々からず〜〜〜〜〜〜っと気になってたんです。
その存在を知ったのは私のマクロビの先生、たま先生のブログで
記事を見てから。たま先生、大阪に来る際はよく足を運んでいる
そうです。
しかも、これまたお世話になってる自然医食デザインの有里子先生
も、Cafe Rocca さんとつながってます。有里子先生、ときどき
Cafe Roccaさんに現れるそうですよ。お料理教室の企画もされてます。
で、なんとなんと、私の会社の超近所。
昨年引越しをしたのですが、その引っ越した場所の目と鼻の先。
歩いて1分です。
もう、これは行くしかないでしょ！
ちょうど、幕内氏講演会のスタッフでプチミーティングを予定して
いたので、無理をいってCafe Rocca さんに集まってもらいました。
ここなら会社からお昼休みにダッシュすれば、ランチミーティングが
可能。
Roccaさんには幕内氏講演会のチラシをおかせていただけることに
なっていたので、ご挨拶かねてランチ。
ああ、もう、私のためにあるようなシチュエーションですっ！
多分、生まれる前から私はRoccaさんに行くサダメになっていた
のだと思います。（大げさ？）
分づき米はひじき入り。冬場は玄米がおいしくてずっと玄米でしたが
そろそろ春の気配を感じる時期。少し軽く分づき米もいい季節です。
玄米のもっちりもいいけれど、分づき米のふわっとした食感も
いい感じです。
携帯の写真なのであまり綺麗に写っていませんが、メインは豆腐団子
そのほか、車麩の煮物、きんぴら、青菜の酢味噌和えです。
（メニューチェック忘れたので名前は私が勝手につけました。）
豆腐団子、トマトピューレを使ってあるので酸味がほどよく効いて
いておいしい！団子も固すぎずやわらかすぎず丁度よい食感。
なにげに車麩の煮物の味付けにはまってしまいました。
一緒に炊いていた野菜は何だったんだろう？
これだけついて900円。
マクロビレストランって、大体1,000円〜って感じなのでとっても
コストパフォーマンスに優れてるなと感じました。
なにより、マクロビとか自然食とかやっていない方でも抵抗なく
食べられそうなのがいいですね。
ビジネス街にあたる付近なのでOLさんやサラリーマンがたくさん
いるエリアです。お客様にもそういう方がちらほら。
おしつけるのではなく、自然にこういうお食事に目を向ける方が
増えてくるといいなぁと、思いました。
店主のくるみさん。
わざわざお名刺を持ってテーブルまでご挨拶にみえました。
さすが！
ものごしのおだやかな、でも、しっかりご自分のスタンスを持って
いらっしゃるのが伝わる魅力的な女性でした。
リピート決定です！
Roccaさん、ご馳走様でした。
おいしい、楽しい、ありがたい。
今日もシアワセでございます。m(__)m
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Cafe Rocca
http://www.rocca-cafe.com/
「分搗き米と味噌汁に、主菜、副菜は日替わりで。
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心と体をいたわる毎日食べたい料理でお待ちしています。」
（サイトより）
前々からず〜〜〜〜〜〜っと気になってたんです。
その存在を知ったのは私のマクロビの先生、たま先生のブログで
記事を見てから。たま先生、大阪に来る際はよく足を運んでいる
そうです。
しかも、これまたお世話になってる自然医食デザインの有里子先生
も、Cafe Rocca さんとつながってます。有里子先生、ときどき
Cafe Roccaさんに現れるそうですよ。お料理教室の企画もされてます。
で、なんとなんと、私の会社の超近所。
昨年引越しをしたのですが、その引っ越した場所の目と鼻の先。
歩いて1分です。
もう、これは行くしかないでしょ！
ちょうど、幕内氏講演会のスタッフでプチミーティングを予定して
いたので、無理をいってCafe Rocca さんに集まってもらいました。
ここなら会社からお昼休みにダッシュすれば、ランチミーティングが
可能。
Roccaさんには幕内氏講演会のチラシをおかせていただけることに
なっていたので、ご挨拶かねてランチ。
ああ、もう、私のためにあるようなシチュエーションですっ！
多分、生まれる前から私はRoccaさんに行くサダメになっていた
のだと思います。（大げさ？）
分づき米はひじき入り。冬場は玄米がおいしくてずっと玄米でしたが
そろそろ春の気配を感じる時期。少し軽く分づき米もいい季節です。
玄米のもっちりもいいけれど、分づき米のふわっとした食感も
いい感じです。
携帯の写真なのであまり綺麗に写っていませんが、メインは豆腐団子
そのほか、車麩の煮物、きんぴら、青菜の酢味噌和えです。
（メニューチェック忘れたので名前は私が勝手につけました。）
豆腐団子、トマトピューレを使ってあるので酸味がほどよく効いて
いておいしい！団子も固すぎずやわらかすぎず丁度よい食感。
なにげに車麩の煮物の味付けにはまってしまいました。
一緒に炊いていた野菜は何だったんだろう？
これだけついて900円。
マクロビレストランって、大体1,000円〜って感じなのでとっても
コストパフォーマンスに優れてるなと感じました。
なにより、マクロビとか自然食とかやっていない方でも抵抗なく
食べられそうなのがいいですね。
ビジネス街にあたる付近なのでOLさんやサラリーマンがたくさん
いるエリアです。お客様にもそういう方がちらほら。
おしつけるのではなく、自然にこういうお食事に目を向ける方が
増えてくるといいなぁと、思いました。
店主のくるみさん。
わざわざお名刺を持ってテーブルまでご挨拶にみえました。
さすが！
ものごしのおだやかな、でも、しっかりご自分のスタンスを持って
いらっしゃるのが伝わる魅力的な女性でした。
リピート決定です！
Roccaさん、ご馳走様でした。
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2008年10月27日
マクロビ仕様 花ぱん
マクロビ仕様 花ぱん
マクロビ仕様のと〜〜〜〜ってもおいしいパンを見つけましたよ！
先日参加した姫川先生の対面だっこ法の講演会で偶然お知り合いに
なった方から教えてもらいました。
その名も花ぱん！かわいい！
その方がオーダーをきいて、講演会に参加のみなさんにお渡しする
ことになっていたようで、少しおすそわけしてもらったんです。
100％天然酵母、国産小麦、無添加という安心・安全なパンです。
ま、ここまではマクロビパンとしては当然なのですが・・・。
これが食感がすばらしい！
マクロビ仕様系のパンってどうしても固〜くなりがちなんですが
意外や意外、やわらかくって、でもそれでいてもっちり感もある
なんとも不思議なぱんです。
私は黒糖パンと玄米ごぱんを少し頂いたのですが、一口食べて
感激！
お値段がぷちパンなら100円台ってのもびっくりです。
これだけ揃って私のセンサーが働かないわけがない。
ちょっと遠いので宅配しかできないのですが、パン好きのマクロビ
友達を誘って共同購入しちゃいました。（こういう事は素早い）
ご興味おありの方、是非是非お試しくださ〜い。
（宅配は2,000円〜です。配送料500円。なんともまあ良心的な）
あ・・・実店舗はないんです。
注文販売と、あと土日は高槻市で青空市のような感じで一軒屋の
軒先？で低農薬野菜と一緒に販売されてます。
連絡先、個人の携帯アドレスなんで確認してから掲載しまっす。
それまでに購入ご希望の方いらっしゃったら、コメント欄に
ご連絡くださ〜い。
以下、花ぱんさんのチラシより。（一部抜粋、加筆です）
____________________________
自家製天然酵母ぱん「花ぱん」
オーガニックレーズンから大切に育てた天然酵母と国産小麦で作った
完全無添加の優しいぱん
花ぱんのこだわり
＊100％国産小麦・完全無添加・安心安全な素材を使用してお作り
しております。
＊卵・乳製品不使用のパンを中心にお作りしておりますので、
アレルギーをお持ちの方にも対応できます。
＊オーガニックレーズンから育てた100％天然酵母ぱんをお作り
しております。
【基本の生地は4種類】
〜もっちり白ぱん〜
北海道産ハルユタカと岩手県産ナンブ粉をおいしい比率で配合
したほんのり甘めのプレーンなパンです。きめ細かな小麦が
独特の舌ざわりを生みました
〜玄米ごぱん〜
ハルユタカ・全粒粉・炊き上げた低農薬玄米を50％ずつ組み
合わせたとってもヘルシーな食事ぱんです。
油分は一切使用しておりません。
玄米ごはん独特のもっちり感、焼くと香ばしい香りが広がります。
〜全粒粉ぱん〜
北海道産ハルユタカに全粒粉を25％配合したちょっぴり塩味の
食事に合うぱんです。全粒粉の香ばしさが香るとっても風味
豊かなぱんです。バターやクリームチーズと合います。
〜黒糖ぱん〜
もっちり白ぱんの生地に沖縄県産の香ばしい香り広がる黒糖を
混ぜ込みました。お子様に人気のぱんになりました。
黒糖のミネラルたっぷりのお菓子ぱんです。
【お値段】
食パン（12×20cmの小ぶりな食パン）
黒糖 ￥500 全粒粉 ￥500 玄米ごぱん ￥500 プレーン ￥400
プチぱん（直径約8cm）
黒糖 ￥130 全粒粉 ￥150 玄米ごぱん ￥150 プレーン ￥130
※注文は3個〜
ローフ型（約25cm）
￥500
【混ぜ込み具材】（同じ生地に2種類まで）
サービス
黒ごま・シナモン
＋80円（ぷちぱんは +20円）
レーズン・くるみ・キャラメルパウダー・オニオン
＋80円（ぷちぱんは +30円）
いちぢく・クランベリー・チョコチップ・オレンジピール・
ブルーベリー・チーズ・粒あん・クリームチーズ・ベーコン・
コーン・ブラックオリーブ
____________________________
追記
花ぱんさんに確認とれたので連絡先等です。
注文受付：
FAX 072-692-4316
名前・電話番号・受取希望日と、
生地の種類・形・混ぜ込み素材・個数を記載してFAX
受付は月〜金曜日 お届け日の2日前まで
お届けは月・水・金
（「お届け」なんで高槻市近隣の方対象だと思います）
遠方への配達は要相談 2,000円〜
花パンお渡し場所：
カフェコモンズ http://cafe-commons.com/
高槻市富田町1-13-1 ウエストビル5階
青空市 毎週土日
高槻市東五百住町3-5-2
（個人宅のお庭で低・無農薬野菜と一緒に販売）
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マクロビ仕様のと〜〜〜〜ってもおいしいパンを見つけましたよ！
先日参加した姫川先生の対面だっこ法の講演会で偶然お知り合いに
なった方から教えてもらいました。
その名も花ぱん！かわいい！
その方がオーダーをきいて、講演会に参加のみなさんにお渡しする
ことになっていたようで、少しおすそわけしてもらったんです。
100％天然酵母、国産小麦、無添加という安心・安全なパンです。
ま、ここまではマクロビパンとしては当然なのですが・・・。
これが食感がすばらしい！
マクロビ仕様系のパンってどうしても固〜くなりがちなんですが
意外や意外、やわらかくって、でもそれでいてもっちり感もある
なんとも不思議なぱんです。
私は黒糖パンと玄米ごぱんを少し頂いたのですが、一口食べて
感激！
お値段がぷちパンなら100円台ってのもびっくりです。
これだけ揃って私のセンサーが働かないわけがない。
ちょっと遠いので宅配しかできないのですが、パン好きのマクロビ
友達を誘って共同購入しちゃいました。（こういう事は素早い）
ご興味おありの方、是非是非お試しくださ〜い。
（宅配は2,000円〜です。配送料500円。なんともまあ良心的な）
あ・・・実店舗はないんです。
注文販売と、あと土日は高槻市で青空市のような感じで一軒屋の
軒先？で低農薬野菜と一緒に販売されてます。
連絡先、個人の携帯アドレスなんで確認してから掲載しまっす。
それまでに購入ご希望の方いらっしゃったら、コメント欄に
ご連絡くださ〜い。
以下、花ぱんさんのチラシより。（一部抜粋、加筆です）
____________________________
自家製天然酵母ぱん「花ぱん」
オーガニックレーズンから大切に育てた天然酵母と国産小麦で作った
完全無添加の優しいぱん
花ぱんのこだわり
＊100％国産小麦・完全無添加・安心安全な素材を使用してお作り
しております。
＊卵・乳製品不使用のパンを中心にお作りしておりますので、
アレルギーをお持ちの方にも対応できます。
＊オーガニックレーズンから育てた100％天然酵母ぱんをお作り
しております。
【基本の生地は4種類】
〜もっちり白ぱん〜
北海道産ハルユタカと岩手県産ナンブ粉をおいしい比率で配合
したほんのり甘めのプレーンなパンです。きめ細かな小麦が
独特の舌ざわりを生みました
〜玄米ごぱん〜
ハルユタカ・全粒粉・炊き上げた低農薬玄米を50％ずつ組み
合わせたとってもヘルシーな食事ぱんです。
油分は一切使用しておりません。
玄米ごはん独特のもっちり感、焼くと香ばしい香りが広がります。
〜全粒粉ぱん〜
北海道産ハルユタカに全粒粉を25％配合したちょっぴり塩味の
食事に合うぱんです。全粒粉の香ばしさが香るとっても風味
豊かなぱんです。バターやクリームチーズと合います。
〜黒糖ぱん〜
もっちり白ぱんの生地に沖縄県産の香ばしい香り広がる黒糖を
混ぜ込みました。お子様に人気のぱんになりました。
黒糖のミネラルたっぷりのお菓子ぱんです。
【お値段】
食パン（12×20cmの小ぶりな食パン）
黒糖 ￥500 全粒粉 ￥500 玄米ごぱん ￥500 プレーン ￥400
プチぱん（直径約8cm）
黒糖 ￥130 全粒粉 ￥150 玄米ごぱん ￥150 プレーン ￥130
※注文は3個〜
ローフ型（約25cm）
￥500
【混ぜ込み具材】（同じ生地に2種類まで）
サービス
黒ごま・シナモン
＋80円（ぷちぱんは +20円）
レーズン・くるみ・キャラメルパウダー・オニオン
＋80円（ぷちぱんは +30円）
いちぢく・クランベリー・チョコチップ・オレンジピール・
ブルーベリー・チーズ・粒あん・クリームチーズ・ベーコン・
コーン・ブラックオリーブ
____________________________
追記
花ぱんさんに確認とれたので連絡先等です。
注文受付：
FAX 072-692-4316
名前・電話番号・受取希望日と、
生地の種類・形・混ぜ込み素材・個数を記載してFAX
受付は月〜金曜日 お届け日の2日前まで
お届けは月・水・金
（「お届け」なんで高槻市近隣の方対象だと思います）
遠方への配達は要相談 2,000円〜
花パンお渡し場所：
カフェコモンズ http://cafe-commons.com/
高槻市富田町1-13-1 ウエストビル5階
青空市 毎週土日
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2008年09月15日
マクロビ流 米粉のパン
マクロビ流 米粉のパン
パン好きマクロビアンのあたくし。
時々無性にパンが食べたくなります。
最近はまっているのは、「たわわパン」。
天然酵母を使っていてやさしい甘さとふんわりした食感が大好き。
メニューを考えるのが大好きというたわわさんは、毎回新しい
フィリングを開発。お店にはたくさんの種類が並ぶので選ぶのに
一苦労です。
たわわパンさんではマクロビパンも販売中。
いいでしょ？いいでしょ？
マクロビアンの方以外にもとってもお勧めのパンですよ。
さて、もひとつはまってるのが米粉で作るパン・お菓子シリーズ。
このところ連チャンで記事にしてるので、もおええわ、と思う方も
いらっしゃるとは思いますが・・・
陣田靖子さんの「100％米粉のパン＆お菓子」です。
Babyが小麦アレルギーなので、今後のことを考えて今から米粉でパンを
作る練習しておこうかな・・・
というのは実は建前だったりして。
私もパン好きなので、米粉なら安心して食べられるかなと思って。
今から少しずつ練習して、一般的なパンに見劣りしない位まで上手に
焼けるようになるといなぁ。
米粉のパン、以外と簡単です。
米粉は小麦粉と違って一次発酵だけでOKなんだそうです。
（二次発酵までやると過発酵になってしまうそうです）
それからもともときめ細かいサラサラの粉なのでふるわずに使用できます。
このレシピ本では天然ドライイーストを使っているので発酵時間も短いです。
夏場は1〜2時間、冬場で4〜5時間。
これなら私にもできそうでしょ？
私の場合、簡単・シンプルがキーワードなの。
レシピ本で使っている米粉は<「リ・ファリーヌ」というもの。
ドライイーストはRED STARのものでした。
私は<有機JAS風と光 / 有機天然酵母というものを使いました。
材料は
米粉・天然ドライイースト・水・菜種オイル・メープルシロップ・自然塩
粉類にあらかじめ混ぜ合わせておいた粉類以外の材料を流しいれ、混ぜて
型にいれて発酵。
あとはオーブンで焼けば完成。
思っていた以上に簡単！！！
ソフトタイプとハードタイプがあって、今回はソフトタイプにしました。
違いは水の量と焼き時間です。
ソフトタイプはハードタイプの5/4倍の水分量、焼き時間は1.6倍です。
ちなみに、レシピ本で使っている「リ・ファリーヌ」以外の米粉や上新粉
を使う場合は、水分量は2割増しです。
レシピ通りの発酵時間が経過し、生地をみたら、ちゃんと1.5倍位に
ふくらんでました。よしよし。意気揚揚とオーブンへGo!
さてさて、初パン作りの結果はいかに？
じゃじゃ〜ん！と超わくわくでオーブン開けてみたら
・・・。
膨らんでな〜い。
しかも表面がひびわれみたいになってるし、真ん中は焼けてないし。
レシピよりかなり長めに焼いてみたのですが、下部がどうしても生焼けに
近い状態になってしまいました。
お味は？
さすがにパンです。米粉のやさしい味。私はこの味、大好き！
一般的なパンに比べると膨らみが少なく、かなりもっちりしてます。
見た目にはまだパンには程遠いかな？
お兄ちゃんもおいしいと言って食べてくれましたよ。
ただ、パンだとは認めてくれてないようですが（汗）
せっかくなのでBabyにもほんの一切れだけあげました。
パクパク食べちゃった！
よ〜し、これから頑張っておいしい米粉パンがつくれるママになるわよ！
待っててね〜。
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パン好きマクロビアンのあたくし。
時々無性にパンが食べたくなります。
最近はまっているのは、「たわわパン」。
天然酵母を使っていてやさしい甘さとふんわりした食感が大好き。
メニューを考えるのが大好きというたわわさんは、毎回新しい
フィリングを開発。お店にはたくさんの種類が並ぶので選ぶのに
一苦労です。
たわわパンさんではマクロビパンも販売中。
いいでしょ？いいでしょ？
マクロビアンの方以外にもとってもお勧めのパンですよ。
さて、もひとつはまってるのが米粉で作るパン・お菓子シリーズ。
このところ連チャンで記事にしてるので、もおええわ、と思う方も
いらっしゃるとは思いますが・・・
陣田靖子さんの「100％米粉のパン＆お菓子」です。
Babyが小麦アレルギーなので、今後のことを考えて今から米粉でパンを
作る練習しておこうかな・・・
というのは実は建前だったりして。
私もパン好きなので、米粉なら安心して食べられるかなと思って。
今から少しずつ練習して、一般的なパンに見劣りしない位まで上手に
焼けるようになるといなぁ。
米粉のパン、以外と簡単です。
米粉は小麦粉と違って一次発酵だけでOKなんだそうです。
（二次発酵までやると過発酵になってしまうそうです）
それからもともときめ細かいサラサラの粉なのでふるわずに使用できます。
このレシピ本では天然ドライイーストを使っているので発酵時間も短いです。
夏場は1〜2時間、冬場で4〜5時間。
これなら私にもできそうでしょ？
私の場合、簡単・シンプルがキーワードなの。
レシピ本で使っている米粉は<「リ・ファリーヌ」というもの。
ドライイーストはRED STARのものでした。
私は<有機JAS風と光 / 有機天然酵母というものを使いました。
材料は
米粉・天然ドライイースト・水・菜種オイル・メープルシロップ・自然塩
粉類にあらかじめ混ぜ合わせておいた粉類以外の材料を流しいれ、混ぜて
型にいれて発酵。
あとはオーブンで焼けば完成。
思っていた以上に簡単！！！
ソフトタイプとハードタイプがあって、今回はソフトタイプにしました。
違いは水の量と焼き時間です。
ソフトタイプはハードタイプの5/4倍の水分量、焼き時間は1.6倍です。
ちなみに、レシピ本で使っている「リ・ファリーヌ」以外の米粉や上新粉
を使う場合は、水分量は2割増しです。
レシピ通りの発酵時間が経過し、生地をみたら、ちゃんと1.5倍位に
ふくらんでました。よしよし。意気揚揚とオーブンへGo!
さてさて、初パン作りの結果はいかに？
じゃじゃ〜ん！と超わくわくでオーブン開けてみたら
・・・。
膨らんでな〜い。
しかも表面がひびわれみたいになってるし、真ん中は焼けてないし。
レシピよりかなり長めに焼いてみたのですが、下部がどうしても生焼けに
近い状態になってしまいました。
お味は？
さすがにパンです。米粉のやさしい味。私はこの味、大好き！
一般的なパンに比べると膨らみが少なく、かなりもっちりしてます。
見た目にはまだパンには程遠いかな？
お兄ちゃんもおいしいと言って食べてくれましたよ。
ただ、パンだとは認めてくれてないようですが（汗）
せっかくなのでBabyにもほんの一切れだけあげました。
パクパク食べちゃった！
よ〜し、これから頑張っておいしい米粉パンがつくれるママになるわよ！
待っててね〜。
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2008年09月04日
マクロビレストラン マザーアース再び
マクロビレストラン マザーアース再び
マクロビレストラン、マザーアースさんに行ってきました。
今回はお友達のリクエスト。
彼女はマクロビアンでもベジタリアンでもありませんが、
私に付き合っていろいろ連れまわされているうちに、少し
ずつ興味が出てきたらしく、その中でもこのマザーアース
さんはかなりお気に入りのようです。
マクロビオティックにもとづくお料理なので子供にも安心して
食べさせられるというのはもちろん、メニューが豊富で、その上、
おもちゃや子供が遊べるスペースがあるので、子連れにとっても
優しいお店なんですよ。
マクロビセットが一番ウリなんですが、他にも気になるものが
たくさん。
・十穀米のドライカレー
・グルテンミートの唐揚定食
・玄米チャーハン
・かぼちゃの豆乳クリームパスタ
他にもまだまだ。
ね？これだけのメニュー揃えてるマクロビレストランって、そうそう
ないと思います。
しかも、キッズメニューも充実。
メインをオムライス・ハンバーグ・カレー・パスタの4種類
から選べます。（もちろん全てマクロビ仕様）
で、今回は、以前から食べたいなぁと思っていたパン系を
セレクト。散々迷った末に、大豆グルテンバーガー（ポテト付）
お兄ちゃんはオムライスにしました。
グルテンバーガー、パンにくるみが入っているのがこれまた
嬉しい！（でも、お兄ちゃんにほとんど取られちゃったけど。）
わりとしっかりした生地で、でも重すぎず、モチモチ感もあり。
中の唐揚（風）も外がカリっと、中がやわらかで好い揚げ具合。
こりゃ、美味い！
ただ、つかまり立ちし始めたBabyを抱っこした状態ではバーガーを
食べるのは難しいです。両手でもって、パクリってのが出来ないので
パーツに分けて食べました。トホホ。
「あんまり食べたくない」と言っていたお兄ちゃん。
でも、食べ出すと夢中になってて、最終的にほぼ完食してました。
さすが我が子！
食べ終わると、早速お友達と一緒におもちゃで遊んでました。
その間にママ達はゆっくり食事できるわけです。
こういうお店、子連れには本当にありがたい。
そうそう。
オムライスの卵もどき、粉と水の配合が気になって聞こうかな
・・・と思っていたら、別の席のお客さんが「これどうやって
作るのですか」と。聞いたことのある声に似てるなぁ・・・。
って思ってたら、まさにその人でした！
んもぉ、びっくり！！！
類は友を呼ぶ。
彼女が食べていたパスタがすご〜く気になっちゃいました。
食べたら動く！
というわけで、食後はりんくうにあるプレジャータウンシークル
に行ってきました。
クラブ遊キッズで思う存分遊び、子供たちはごっきげん。
ついでに観覧車にも乗せられ、ママのお財布はちとイタイかな。
ま、たまにはいいでしょ。
（次、行くなら観覧車はなしだよ〜。大人も子供も関係なく
4歳以上は一律一人700円。容赦ないなぁ・・・）
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マクロビレストラン、マザーアースさんに行ってきました。
今回はお友達のリクエスト。
彼女はマクロビアンでもベジタリアンでもありませんが、
私に付き合っていろいろ連れまわされているうちに、少し
ずつ興味が出てきたらしく、その中でもこのマザーアース
さんはかなりお気に入りのようです。
マクロビオティックにもとづくお料理なので子供にも安心して
食べさせられるというのはもちろん、メニューが豊富で、その上、
おもちゃや子供が遊べるスペースがあるので、子連れにとっても
優しいお店なんですよ。
マクロビセットが一番ウリなんですが、他にも気になるものが
たくさん。
・十穀米のドライカレー
・グルテンミートの唐揚定食
・玄米チャーハン
・かぼちゃの豆乳クリームパスタ
他にもまだまだ。
ね？これだけのメニュー揃えてるマクロビレストランって、そうそう
ないと思います。
しかも、キッズメニューも充実。
メインをオムライス・ハンバーグ・カレー・パスタの4種類
から選べます。（もちろん全てマクロビ仕様）
で、今回は、以前から食べたいなぁと思っていたパン系を
セレクト。散々迷った末に、大豆グルテンバーガー（ポテト付）
お兄ちゃんはオムライスにしました。
グルテンバーガー、パンにくるみが入っているのがこれまた
嬉しい！（でも、お兄ちゃんにほとんど取られちゃったけど。）
わりとしっかりした生地で、でも重すぎず、モチモチ感もあり。
中の唐揚（風）も外がカリっと、中がやわらかで好い揚げ具合。
こりゃ、美味い！
ただ、つかまり立ちし始めたBabyを抱っこした状態ではバーガーを
食べるのは難しいです。両手でもって、パクリってのが出来ないので
パーツに分けて食べました。トホホ。
「あんまり食べたくない」と言っていたお兄ちゃん。
でも、食べ出すと夢中になってて、最終的にほぼ完食してました。
さすが我が子！
食べ終わると、早速お友達と一緒におもちゃで遊んでました。
その間にママ達はゆっくり食事できるわけです。
こういうお店、子連れには本当にありがたい。
そうそう。
オムライスの卵もどき、粉と水の配合が気になって聞こうかな
・・・と思っていたら、別の席のお客さんが「これどうやって
作るのですか」と。聞いたことのある声に似てるなぁ・・・。
って思ってたら、まさにその人でした！
んもぉ、びっくり！！！
類は友を呼ぶ。
彼女が食べていたパスタがすご〜く気になっちゃいました。
食べたら動く！
というわけで、食後はりんくうにあるプレジャータウンシークル
に行ってきました。
クラブ遊キッズで思う存分遊び、子供たちはごっきげん。
ついでに観覧車にも乗せられ、ママのお財布はちとイタイかな。
ま、たまにはいいでしょ。
（次、行くなら観覧車はなしだよ〜。大人も子供も関係なく
4歳以上は一律一人700円。容赦ないなぁ・・・）
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2008年08月22日
子供もママも安心して食べられるパン☆たわわパン
子供もママも安心して食べられるパン☆たわわパン
マクロビアン、でも、パン好き〜！！！って方に朗報ですよん。
私がとっても尊敬している素敵な女性、sammyさんがブログで記事に
しているのをみて、パン大好きセンせーが即時反応！
アレルギーのお子さんが多いなか、子供もお母さんも安心して
食べられるパンを、という思いからパンの移動販売をはじめた
という「たわわパン」さんです。
まずはこの記事、是非是非お読み下さい。↓
「そんなパン屋に私はなりたい・・・。 」
ね、素敵でしょ？
営業が平日の昼間なんで通常は無理なんですが、こういうことには
悪知恵の働くアタクシ。
銀行振込に出かけるのを口実に、時間調整して自転車飛ばしました！
一人でやっていらっしゃるというのに、すごい種類。
どれもこれもおいしそうで、迷う、迷う。
かぼちゃあん、豆乳黒ゴマ、干しいも、カレーポテト、くるみ
メープルetc・・・
き、決められん。
結局、お兄ちゃんのお土産を理由に7個も買ちゃった。
生地が柔らかいんだけど、モチモチっともしていて、そして
食べた後にふんわり天然酵母独特の酸味がして、おいしい。
たわわさんの愛情がたっぷり注がれたパンです。
美味！！！
1個100円ってのも驚きです。（サンドイッチ系は200円）
昼前に出店してお昼半ばには売り切れることもあるとか。
卸も問合せがきてるようで、どこぞのレストランのランチに
たわわさんのパンが提供されている模様。
すごいなぁ。
たわわさんと少しだけお話させて頂いたのですが、これがまた
素敵な女性なんです。
パンの移動販売だけでなく、週末はバレーボールなどに汗を
流すアクティブな方です。
ほんの立ち話だけだったのに、今の私にジャストミートな
お言葉が・・・
「少々無理しても好きなことしたほうがいい。
そうすれば大体のことは、まぁまぁ、って受け止められる。」
実は夫に「こだわりすぎて周りが見えなくなり余裕がなくなってる？」
と進言されたばかりで、自分自身をみつめ直していたところだったのです。
たわわさんに言われるとその通りって素直に受け止められますね。
今日はお天気あまり良くなかったけれど、私の心はピ〜カンに
なりました。
また自転車飛ばして、たわわパンGETしよ〜っと。
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マクロビアン、でも、パン好き〜！！！って方に朗報ですよん。
私がとっても尊敬している素敵な女性、sammyさんがブログで記事に
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アレルギーのお子さんが多いなか、子供もお母さんも安心して
食べられるパンを、という思いからパンの移動販売をはじめた
という「たわわパン」さんです。
まずはこの記事、是非是非お読み下さい。↓
「そんなパン屋に私はなりたい・・・。 」
ね、素敵でしょ？
営業が平日の昼間なんで通常は無理なんですが、こういうことには
悪知恵の働くアタクシ。
銀行振込に出かけるのを口実に、時間調整して自転車飛ばしました！
一人でやっていらっしゃるというのに、すごい種類。
どれもこれもおいしそうで、迷う、迷う。
かぼちゃあん、豆乳黒ゴマ、干しいも、カレーポテト、くるみ
メープルetc・・・
き、決められん。
結局、お兄ちゃんのお土産を理由に7個も買ちゃった。
生地が柔らかいんだけど、モチモチっともしていて、そして
食べた後にふんわり天然酵母独特の酸味がして、おいしい。
たわわさんの愛情がたっぷり注がれたパンです。
美味！！！
1個100円ってのも驚きです。（サンドイッチ系は200円）
昼前に出店してお昼半ばには売り切れることもあるとか。
卸も問合せがきてるようで、どこぞのレストランのランチに
たわわさんのパンが提供されている模様。
すごいなぁ。
たわわさんと少しだけお話させて頂いたのですが、これがまた
素敵な女性なんです。
パンの移動販売だけでなく、週末はバレーボールなどに汗を
流すアクティブな方です。
ほんの立ち話だけだったのに、今の私にジャストミートな
お言葉が・・・
「少々無理しても好きなことしたほうがいい。
そうすれば大体のことは、まぁまぁ、って受け止められる。」
実は夫に「こだわりすぎて周りが見えなくなり余裕がなくなってる？」
と進言されたばかりで、自分自身をみつめ直していたところだったのです。
たわわさんに言われるとその通りって素直に受け止められますね。
今日はお天気あまり良くなかったけれど、私の心はピ〜カンに
なりました。
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2008年07月30日
マクロビ マザーアースwithサニーさん
マクロビ マザーアースwithサニーさん
マクロビ井戸端会議以来、お付き合いくださっているサニーさん
と一緒にマザーアースさんに行ってきました。
サニーさんと会うのはマクロビ井戸端会議以来だから1年ぶり。
その間、ブログにお邪魔したり、コメントいただいたりというお付き合い。
少ししかお話させて頂けなかったのに、以降気にかけてくださって
ずっとコメントくださる心配りが嬉しい限りです。
サニーさんは普段は上海在住で、夏の間だけ帰国されています。
今回、帰国のご連絡を頂き、それなら是非！とあいなりました。
お店は、サニーさんのリクエストにより決定。
私の記事をご覧になっていたようで、マザーアースさんになりました。
ちょっと迷ったけれど、やっぱりマクロビセットに決定。
今回のメニューは ↓
____________________________
・玄米or十五穀米
・凍り豆腐の味噌汁
・かぼちゃコロッケ
・こんにゃくのピリ辛煮
・切干大根の煮物
____________________________
かぼちゃコロッケ。うひょひょ〜！！！
私も息子もかぼちゃ好きで、カリっとしたもの大好きだから
よく作ります。
でも、それなりに、は出来るものの、なかなかコレ！という
域には達してくれないんですよね。
マザーアースさんのコロッケは油がひつこくなく、それでいて
カリっとしていて、かぼちゃの甘味もちゃんと主張がある
素敵なお味でした。やさしいコロッケですね。
凍り豆腐の味噌汁って始めて食べましたが、なかなかイケます。
人によって好き嫌いが分かれるのかもしれませんが、私は
かなり好みです。
凍り豆腐って？って思ったけれど、高野豆腐のことなんですよね。
地域によって呼び名が違うのかな？凍み豆腐ともいいますね。
私はもっぱら高野豆腐派です。
お豆腐は陰性が強いのでそのまま食べたり常用はお勧めできない
食材ですが、高野豆腐は乾燥することで陽性に近づいています。
あのスポンジ状が頭の働きにいいとか。
マクロビの先生が「頭のいいこになる」って言ってました。
よ〜し、自宅でもやってみよっと。
主食ですが、私は十五穀米を、サニーさんは玄米をセレクト。
サニーさんはいろんな所で玄米を食べてそれぞれの味を
堪能されているそうです。
今まででこれは絶品、と思ったのは京都のなかがわさんと
岡山の百姓屋敷わらのご主人、船越さんの玄米だそうです。
なかがわさんは、関西のマクロビ界ではかなり有名な方。
ちょうどその日、マクロ美風さんとのコラボで「夏向け玄米ご飯の美味しい炊き方教室」
が開催されていました。
夏場は玄米だと重くなり、圧力鍋ではなく土鍋で炊いたり、雑穀を
入れたり、夏仕様にするのですが、なかがわさんは圧力鍋で夏でも
おいしく感じられる玄米を炊き上げるそうです。
サニーさんいわく、「本当に美味しい！」とか。
名物の本豆餅は、マクロビアンでない男性の方にも大うけの一品。
近いうちに是非一度お店に足を運んでみたいものです。
船越さんは、これまたマクロビ界でその名を知らない人はいない
だろうという位有名な方です。
岡山の山奥で自然食を提供する民宿を経営。
私はこのサイトで始めて【重ね煮】なるものを知り、その魅力に
とりつかれてしまいました。
船越さんのすごいところは、マクロビオティックをきちんと学んだ上で
マクロビに固執することなく、本当の健康とは？食とは？を考え、
おいしく食べることを常に探求していることです。
そして、食だけではなく生き方、考え方についても。
重ね煮の最後のステップが「おいしくな〜れと声をかける」なんですが、
そこに船越さんの在り方が現れていると思います。
「おいしく・たのしく・ありがたく」がモットー。
夏に生活体験合宿をされていて、今回サニーさんが参加。
そのすばらしさを、目を輝かせながらた〜くさんお話してくれました。
実は以前から興味あったんです。
サニーさんのお話を聞けば聞くほど益々興味津々。
子供は3歳以上〜だから、Babyが大きくなったら家族で参加したいな。
そんなこんなでサニーさんとは積もる話を2時間ばかり。
サニーさんはマタニティビクス教室の先生なのです。
目からウロコ話や、育児におけるヒント、私のこり固まった頭を
やわらかくしてくれるお話etc。
サニーという名前の示すように、私の心に明るい光をたくさん
そそいでくれました。
サニーさん、ありがとうございました。
次は来年ですね。
少しは成長した私でお会いできるよう、日々努力です。
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と一緒にマザーアースさんに行ってきました。
サニーさんと会うのはマクロビ井戸端会議以来だから1年ぶり。
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少ししかお話させて頂けなかったのに、以降気にかけてくださって
ずっとコメントくださる心配りが嬉しい限りです。
サニーさんは普段は上海在住で、夏の間だけ帰国されています。
今回、帰国のご連絡を頂き、それなら是非！とあいなりました。
お店は、サニーさんのリクエストにより決定。
私の記事をご覧になっていたようで、マザーアースさんになりました。
ちょっと迷ったけれど、やっぱりマクロビセットに決定。
今回のメニューは ↓
____________________________
・玄米or十五穀米
・凍り豆腐の味噌汁
・かぼちゃコロッケ
・こんにゃくのピリ辛煮
・切干大根の煮物
____________________________
かぼちゃコロッケ。うひょひょ〜！！！
私も息子もかぼちゃ好きで、カリっとしたもの大好きだから
よく作ります。
でも、それなりに、は出来るものの、なかなかコレ！という
域には達してくれないんですよね。
マザーアースさんのコロッケは油がひつこくなく、それでいて
カリっとしていて、かぼちゃの甘味もちゃんと主張がある
素敵なお味でした。やさしいコロッケですね。
凍り豆腐の味噌汁って始めて食べましたが、なかなかイケます。
人によって好き嫌いが分かれるのかもしれませんが、私は
かなり好みです。
凍り豆腐って？って思ったけれど、高野豆腐のことなんですよね。
地域によって呼び名が違うのかな？凍み豆腐ともいいますね。
私はもっぱら高野豆腐派です。
お豆腐は陰性が強いのでそのまま食べたり常用はお勧めできない
食材ですが、高野豆腐は乾燥することで陽性に近づいています。
あのスポンジ状が頭の働きにいいとか。
マクロビの先生が「頭のいいこになる」って言ってました。
よ〜し、自宅でもやってみよっと。
主食ですが、私は十五穀米を、サニーさんは玄米をセレクト。
サニーさんはいろんな所で玄米を食べてそれぞれの味を
堪能されているそうです。
今まででこれは絶品、と思ったのは京都のなかがわさんと
岡山の百姓屋敷わらのご主人、船越さんの玄米だそうです。
なかがわさんは、関西のマクロビ界ではかなり有名な方。
ちょうどその日、マクロ美風さんとのコラボで「夏向け玄米ご飯の美味しい炊き方教室」
が開催されていました。
夏場は玄米だと重くなり、圧力鍋ではなく土鍋で炊いたり、雑穀を
入れたり、夏仕様にするのですが、なかがわさんは圧力鍋で夏でも
おいしく感じられる玄米を炊き上げるそうです。
サニーさんいわく、「本当に美味しい！」とか。
名物の本豆餅は、マクロビアンでない男性の方にも大うけの一品。
近いうちに是非一度お店に足を運んでみたいものです。
船越さんは、これまたマクロビ界でその名を知らない人はいない
だろうという位有名な方です。
岡山の山奥で自然食を提供する民宿を経営。
私はこのサイトで始めて【重ね煮】なるものを知り、その魅力に
とりつかれてしまいました。
船越さんのすごいところは、マクロビオティックをきちんと学んだ上で
マクロビに固執することなく、本当の健康とは？食とは？を考え、
おいしく食べることを常に探求していることです。
そして、食だけではなく生き方、考え方についても。
重ね煮の最後のステップが「おいしくな〜れと声をかける」なんですが、
そこに船越さんの在り方が現れていると思います。
「おいしく・たのしく・ありがたく」がモットー。
夏に生活体験合宿をされていて、今回サニーさんが参加。
そのすばらしさを、目を輝かせながらた〜くさんお話してくれました。
実は以前から興味あったんです。
サニーさんのお話を聞けば聞くほど益々興味津々。
子供は3歳以上〜だから、Babyが大きくなったら家族で参加したいな。
そんなこんなでサニーさんとは積もる話を2時間ばかり。
サニーさんはマタニティビクス教室の先生なのです。
目からウロコ話や、育児におけるヒント、私のこり固まった頭を
やわらかくしてくれるお話etc。
サニーという名前の示すように、私の心に明るい光をたくさん
そそいでくれました。
サニーさん、ありがとうございました。
次は来年ですね。
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2008年07月06日
マクロビ 天然酵母パンアコルト
マクロビ 天然酵母パンアコルト
マクロビ仕様のパン、アコルトさんに行ってきました。
マクロビのブログを読んでいるとよく登場するのがこのアコルトさん。
みなさん絶賛のパンなので、ずっと食べたくて食べたくて。
通販もやっているのですが、送料が高くて手が出ませんでした。
東京に行く機会があったので、これはぜひGETせねば！と夫に頼んで
立ち寄りすることになりました。わ〜い！
アコルトさんは原材料にこだわり、自家製天然酵母、天然水など
オーガニックに限定したマクロビオティックおよびヴィーガン
仕様のパン屋さんです。
今回は売れ筋ランキングNo.1のラントブロート、最近人気だという
蒸しパン、スイーツで一番人気のアップルパイetcかなり買い込みました。
パンにお支払いする代金としては過去最高かも・・・という出費（汗）
どれもこれも文句なしにおいしい！
全粒粉を使用しているので全体的にどっしりしたパンで、かめば
かむほどうまみがじんわり口の中に広がります。
サワー種を使用しているので酸味を感じるのですが、実は私は
この酸味のあるパンは苦手。でも、アコルトさんのパンだと
それが嫌味じゃないんですね。
いっちばん気に入ったのはアップルパイ。
これは絶品です。
マクロビ仕様にするとどうしてもパイのサクっと感がでなくて
ずっしり重たい、どちらかというとタルトっぽくなりがちなの
ですが、アコルトさんのパイは違います。
独特の食感、適度な甘さ、一口食べた瞬間から虜になっちゃいます。
アップルパイとパンプキンパイ、お兄ちゃんと奪い合いしました（笑）
お兄ちゃん用にあんパンを予約してあったのですが「いらへん！」と
のたまう。代わりに選択したのがヴァイツェンブロート。
見た目、食パン系のイメージ。
「そんなおっきなの、ちゃんと食べられるの？」というと
「これがいい！」と。持って離さないのでそれなら、と購入しました。
が、一口食べた途端「いらな〜い」
どうやらサワー種の酸味が苦手だったようです。
・・・。（怒）（怒）（怒）
なんぼする思ってんね〜ん！
今度からこの手の高級なお品を買う時は、念には念を入れて
確認するようにしなくては・・・。
どれもこれも本当においしいパン達。
冷凍保存できるので、少しずつありがたく頂戴することにします。
東京に行くことがあれば、次もぜひ立ち寄りしたいお店です。
そうそう、奥様の西野さんがメルマガ配信されています。
西野椰季子☆本日の簡単マクロビオティックレシピ！
毎回、読者からの相談に西野さんが回答しているのですが、これが
とても勉強になる。玄米にこだわることなく、自分の体が何を要求
しているかをちゃんと感じ取ることが大切だとおっしゃっています。
もちろん、厳格にマクロビオティックを学ばれた上での見解です。
すごく詳しく解説してくれているのもありがたい。
最後にあるレシピも必見。簡単、おいしく、そしてひとひねりありの
一品ばかりです。
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マクロビ仕様のパン、アコルトさんに行ってきました。
マクロビのブログを読んでいるとよく登場するのがこのアコルトさん。
みなさん絶賛のパンなので、ずっと食べたくて食べたくて。
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東京に行く機会があったので、これはぜひGETせねば！と夫に頼んで
立ち寄りすることになりました。わ〜い！
アコルトさんは原材料にこだわり、自家製天然酵母、天然水など
オーガニックに限定したマクロビオティックおよびヴィーガン
仕様のパン屋さんです。
今回は売れ筋ランキングNo.1のラントブロート、最近人気だという
蒸しパン、スイーツで一番人気のアップルパイetcかなり買い込みました。
パンにお支払いする代金としては過去最高かも・・・という出費（汗）
どれもこれも文句なしにおいしい！
全粒粉を使用しているので全体的にどっしりしたパンで、かめば
かむほどうまみがじんわり口の中に広がります。
サワー種を使用しているので酸味を感じるのですが、実は私は
この酸味のあるパンは苦手。でも、アコルトさんのパンだと
それが嫌味じゃないんですね。
いっちばん気に入ったのはアップルパイ。
これは絶品です。
マクロビ仕様にするとどうしてもパイのサクっと感がでなくて
ずっしり重たい、どちらかというとタルトっぽくなりがちなの
ですが、アコルトさんのパイは違います。
独特の食感、適度な甘さ、一口食べた瞬間から虜になっちゃいます。
アップルパイとパンプキンパイ、お兄ちゃんと奪い合いしました（笑）
お兄ちゃん用にあんパンを予約してあったのですが「いらへん！」と
のたまう。代わりに選択したのがヴァイツェンブロート。
見た目、食パン系のイメージ。
「そんなおっきなの、ちゃんと食べられるの？」というと
「これがいい！」と。持って離さないのでそれなら、と購入しました。
が、一口食べた途端「いらな〜い」
どうやらサワー種の酸味が苦手だったようです。
・・・。（怒）（怒）（怒）
なんぼする思ってんね〜ん！
今度からこの手の高級なお品を買う時は、念には念を入れて
確認するようにしなくては・・・。
どれもこれも本当においしいパン達。
冷凍保存できるので、少しずつありがたく頂戴することにします。
東京に行くことがあれば、次もぜひ立ち寄りしたいお店です。
そうそう、奥様の西野さんがメルマガ配信されています。
西野椰季子☆本日の簡単マクロビオティックレシピ！
毎回、読者からの相談に西野さんが回答しているのですが、これが
とても勉強になる。玄米にこだわることなく、自分の体が何を要求
しているかをちゃんと感じ取ることが大切だとおっしゃっています。
もちろん、厳格にマクロビオティックを学ばれた上での見解です。
すごく詳しく解説してくれているのもありがたい。
最後にあるレシピも必見。簡単、おいしく、そしてひとひねりありの
一品ばかりです。
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2008年07月05日
マクロビレストラン チャヤマクロビ
マクロビレストラン チャヤマクロビ
マクロビオティックのレストラン「チャヤマクロビ」さんに
行ってきました！
今回行ったのは日比谷シャンテにあるチャヤマクロビ日比谷店 （カフェ＆デリ）です。
パパがお仕事関係で東京に行くことになり、私もドライバーとして
参加。というか、お仕事という名目のプライベート旅行なんです。
親戚の子の靴を買ったり、築地で天丼食べたりするとか。
私は特に予定はなかったのですが、高校時代の先輩と連絡がとれ、
一緒にお食事をすることに。十年以上ぶりの再会です。
お昼はマクロビ系のお店でBabyとランチでも食べよっかなぁと
思っていたので、先輩にお伝えしたところ快諾。
なんだか無理矢理誘った感もありますが、マクロビアンの間では
よく耳にする「チャヤ」さんに行くことにしました。
お兄ちゃんは男チームで朝からパパと外出、私はゆっくり支度して
Babyと一緒に日比谷まで電車でGo！
チャヤさんが入っている日比谷シャンテビルは地下鉄日比谷駅からすぐ。
とわかっていながら、地下鉄の出口を出たら東西南北からして不明。
おのぼりさんモード満開でうろうろ、キョロキョロ。
さんざん地図とにらめっこした後、振り向いたらありましたがな・・・。
お店はいかにも！って感じはなく、マクロビを前面に押し出すことも
なし。一見したところは普通のこじゃれた？カフェって感じです。
マクロビアンもそうでない方も入りやすいかな、と思いました。
最初にオーダーを決めてお支払し、スタッフがお料理を運んでくる
というスタイルです。ショーケースに並んでいるスイーツについつい
目が・・・
私達が注文したのは玄米プレート。
____________________________
玄米プレート ･･････ \1,200
シェフのおすすめデリ3品（ホット1品、コールド2品）
本日のカップスープ
サラダ
玄米
____________________________
デリはベジミートのトマトソース煮込、ポテトサラダ風、
もう一品は確かお豆系だったと思います。（記憶があやふや）
カップスープはクリーム系に仕立ててありました。
これに食後のデザートを追加。
私は黒豆とごまのゼリー、先輩はグレープフルーツを使った
ケーキをセレクト。
カップスープがその時の私にぴったりマッチのお味でした。
デリもおいしそうに盛り付けしてくれてあり、これなら
マクロビアンじゃなくても堪能できるなぁって思いました。
デザート、美味でしたぁ。
黒豆とごまのゼリー、優しい甘味とお豆の食感がGOOD！
卵・乳製品を使わなくてもここまでおいしいデザートが作れる
ってこと、たくさんの方に知って欲しいですね〜。
実はナッツを使ったタルトにひかれたのですが、ここは我慢。
なぜなら、このあとパンを買う予定にしてあるから〜。
いくらマクロビ仕様といえども小麦の過剰摂取は避けておいた
ほうが無難ですから。
実は、食べるのとお話に夢中で写真を撮るの忘れてしまいました。
気づいたら目の前は空になったお皿でした。
しまった〜・・・。
先輩はマクロビってなに？という方でしたが、とても興味を
示してくれ、チャヤさんのお料理も堪能されたようでした。
しかし、久々に会うとやっぱり話しに花が咲く、咲く。
気づいたらあっという間に2時間経ってました。
でも、話もても話しても話はつきない。
この先輩がまた聞き上手なんですわ〜。
こうありたいなっていう柔軟性のある素敵な女性です。
また東京に行く機会があればチャヤさんでランチご一緒したいですね。
夫についてふらりと東京、のはずでしたが、思いもかけず
マクロビレストランに行けたし、先輩と再会できたし、大収穫
でした。満足っ！
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マクロビオティックのレストラン「チャヤマクロビ」さんに
行ってきました！
今回行ったのは日比谷シャンテにあるチャヤマクロビ日比谷店 （カフェ＆デリ）です。
パパがお仕事関係で東京に行くことになり、私もドライバーとして
参加。というか、お仕事という名目のプライベート旅行なんです。
親戚の子の靴を買ったり、築地で天丼食べたりするとか。
私は特に予定はなかったのですが、高校時代の先輩と連絡がとれ、
一緒にお食事をすることに。十年以上ぶりの再会です。
お昼はマクロビ系のお店でBabyとランチでも食べよっかなぁと
思っていたので、先輩にお伝えしたところ快諾。
なんだか無理矢理誘った感もありますが、マクロビアンの間では
よく耳にする「チャヤ」さんに行くことにしました。
お兄ちゃんは男チームで朝からパパと外出、私はゆっくり支度して
Babyと一緒に日比谷まで電車でGo！
チャヤさんが入っている日比谷シャンテビルは地下鉄日比谷駅からすぐ。
とわかっていながら、地下鉄の出口を出たら東西南北からして不明。
おのぼりさんモード満開でうろうろ、キョロキョロ。
さんざん地図とにらめっこした後、振り向いたらありましたがな・・・。
お店はいかにも！って感じはなく、マクロビを前面に押し出すことも
なし。一見したところは普通のこじゃれた？カフェって感じです。
マクロビアンもそうでない方も入りやすいかな、と思いました。
最初にオーダーを決めてお支払し、スタッフがお料理を運んでくる
というスタイルです。ショーケースに並んでいるスイーツについつい
目が・・・
私達が注文したのは玄米プレート。
____________________________
玄米プレート ･･････ \1,200
シェフのおすすめデリ3品（ホット1品、コールド2品）
本日のカップスープ
サラダ
玄米
____________________________
デリはベジミートのトマトソース煮込、ポテトサラダ風、
もう一品は確かお豆系だったと思います。（記憶があやふや）
カップスープはクリーム系に仕立ててありました。
これに食後のデザートを追加。
私は黒豆とごまのゼリー、先輩はグレープフルーツを使った
ケーキをセレクト。
カップスープがその時の私にぴったりマッチのお味でした。
デリもおいしそうに盛り付けしてくれてあり、これなら
マクロビアンじゃなくても堪能できるなぁって思いました。
デザート、美味でしたぁ。
黒豆とごまのゼリー、優しい甘味とお豆の食感がGOOD！
卵・乳製品を使わなくてもここまでおいしいデザートが作れる
ってこと、たくさんの方に知って欲しいですね〜。
実はナッツを使ったタルトにひかれたのですが、ここは我慢。
なぜなら、このあとパンを買う予定にしてあるから〜。
いくらマクロビ仕様といえども小麦の過剰摂取は避けておいた
ほうが無難ですから。
実は、食べるのとお話に夢中で写真を撮るの忘れてしまいました。
気づいたら目の前は空になったお皿でした。
しまった〜・・・。
先輩はマクロビってなに？という方でしたが、とても興味を
示してくれ、チャヤさんのお料理も堪能されたようでした。
しかし、久々に会うとやっぱり話しに花が咲く、咲く。
気づいたらあっという間に2時間経ってました。
でも、話もても話しても話はつきない。
この先輩がまた聞き上手なんですわ〜。
こうありたいなっていう柔軟性のある素敵な女性です。
また東京に行く機会があればチャヤさんでランチご一緒したいですね。
夫についてふらりと東京、のはずでしたが、思いもかけず
マクロビレストランに行けたし、先輩と再会できたし、大収穫
でした。満足っ！
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2008年06月28日
マクロビレストラン Babel Cafe＆ささのはパン
マクロビレストラン Babel Cafe
マクロビオティックのレストランBabbel Cafeさんに行ってきました。
随分前に、無何有庵さんのブログで拝見してからずっと気に
なっていたお店。
念願かなってようやくお伺いすることができました。
今回いただいた6月のプレートメニューはこんな感じ。
____________________________
・季節の野菜と玄米の豆乳ポタージュ
・豆腐ボールと野菜の炒めもの
・ショートパスタと野菜のトマト煮（？）
・蒸し野菜のサラダ
・黒米のライスクリームがけ（？）
____________________________
Babbel Cafeさんのブログからメニューを拝借しましたが
となっているのは当日のチェックもれで、私が勝手に
名前をつけたものです。って名前になってない？
そう思うとお料理の名前をつけるのって難しいですねぇ。
お料理の内容を適格に伝え、かつ食べる側の方に興味を
持っていただかないといけないのですから。
蒸し野菜のサラダはごまペースト・梅酢・海草のだし汁
で味付け、豆腐ボールは醤油・酢と・・・。
わ、忘れちゃいました。（←ダメじゃん・・・）
今回はマクロビアンではないけれど関心をもってくれている
お友達親子とのランチ。
豆腐ボールと野菜の炒め物がいたく気に入ってました。
味付けがかなりイケてます。
いつもは玄米おにぎり持参のうちの息子。
今回はおにぎり無しで参加してみました。
量を少なくしたキッズプレートを用意してくれたのですが・・・。
結局食べたのは玄米と豆腐ボール（野菜は食べない・・・）でした。
普通のお店で外食するときはお肉や卵、添加物てんこもりの
お料理にあまり手を出して欲しくないなぁという母の下心が
あって、お弁当持参だったのですが、Babbel Cafeさんなら
どれを食べても安心、と思ったのでお弁当無しにしてみたのですが。
結局、マクロビレストランでも一般のお店でもやたらめったら
いろんなものには手を出さない模様です。
玄米もしくは白ご飯大好きでお替りしまくりにわが息子。
ま、おいしい、おいしいと穀物をしっかり食べてくれてるんだから
ありがたいことですね。
（でも揚げ物には弱いヤツです。唐揚とかポテトフライとか・・・）
ココロをこめた手づくりのお料理という感じが伝わってきて
おいしくいただけました。
Babel Cafeさん、一人できりもりされてるので要予約です。
お料理が出てくるまで時間がかかるのは覚悟したほうがいいです。
子連れ、しかも暴れん坊のお兄ちゃん連れだったので、あの待ち時間は
ちょっと厳しかったですね。
ご迷惑おかけしちゃいました。申し訳ない。
次はもう少し聞き分けができるようになってから、ですね。
ちなみに、「大人しくして欲しいな」と思うときはきゅうりなどの
陰性の野菜を食べさせておくといいそうです。
子供って基本的に陽性だから、陰性の食べ物でパワーダウンさせる
ってことですね。（うちのお兄ちゃんに効いてるかどうかいまいち
実感できないんですが。）
それからっ！
ささのはパン。美味ですぅ！
ささのはパンさんは、月に1〜2回、BabelCafeさんでパンの販売を
されています。のもちろん卵・乳製品・白砂糖不使用、マクロビ仕様
のパンです。
お兄ちゃんはドライフルーツの入ったもの、私はくるみ入りのあんぱんと
クロワッサンを購入しました。
Babyのアレルギーがあるのでクロワッサンを食べることはあきらめて
いたのですが、なんとこのクロワッサンはバター不使用。
かわりにオーガニックのパーム油を使っているそうです。
（自然食品店でもクロワッサンを見かけることはありますが、だいたい
バター使用なんですよね。）
バター・卵を使わなくてもいわゆるクロワッサンと変わらない食感！
あのサクっ、パリっ、というやつです。
マクロビ仕様のパンってどうしてもハード系になってしまうのですが
これはちが〜う！ちゃんと？クロワッサンです。
美味ぃ！
どうやったらあんなにおいしいパンが作れるんだろう？
このクロワッサンの秘密、是非是非教えて頂きたいものです。
もしかしたら前回作ったアップルパイに生かせるかも・・・。
お友達母子にも大好評でした。
特にお子さんは甘いものが苦手なのに、あんぱんにはまったとか。
マクロビ仕様なので白砂糖たっぷりの餡ではなく、体に優しい
おだやかな甘味なんですね。その自然な味のおいしさが分かった
ってことです。子供の舌ってやっぱり正確なんだ・・・。
ささのはパン、かなりお気に入りです。
本当はBabyのアレルギーのこともあり、パンは控えたほうがいいのですが
やっぱりねぇ・・・。たまにはねぇ・・・。
どうせなら良いものを食べたい！
というわけで、次回の販売日をチェックしてリピ買いしちゃうかも
しれまっせん。
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マクロビオティックのレストランBabbel Cafeさんに行ってきました。
随分前に、無何有庵さんのブログで拝見してからずっと気に
なっていたお店。
念願かなってようやくお伺いすることができました。
今回いただいた6月のプレートメニューはこんな感じ。
____________________________
・季節の野菜と玄米の豆乳ポタージュ
・豆腐ボールと野菜の炒めもの
・ショートパスタと野菜のトマト煮（？）
・蒸し野菜のサラダ
・黒米のライスクリームがけ（？）
____________________________
Babbel Cafeさんのブログからメニューを拝借しましたが
となっているのは当日のチェックもれで、私が勝手に
名前をつけたものです。って名前になってない？
そう思うとお料理の名前をつけるのって難しいですねぇ。
お料理の内容を適格に伝え、かつ食べる側の方に興味を
持っていただかないといけないのですから。
蒸し野菜のサラダはごまペースト・梅酢・海草のだし汁
で味付け、豆腐ボールは醤油・酢と・・・。
わ、忘れちゃいました。（←ダメじゃん・・・）
今回はマクロビアンではないけれど関心をもってくれている
お友達親子とのランチ。
豆腐ボールと野菜の炒め物がいたく気に入ってました。
味付けがかなりイケてます。
いつもは玄米おにぎり持参のうちの息子。
今回はおにぎり無しで参加してみました。
量を少なくしたキッズプレートを用意してくれたのですが・・・。
結局食べたのは玄米と豆腐ボール（野菜は食べない・・・）でした。
普通のお店で外食するときはお肉や卵、添加物てんこもりの
お料理にあまり手を出して欲しくないなぁという母の下心が
あって、お弁当持参だったのですが、Babbel Cafeさんなら
どれを食べても安心、と思ったのでお弁当無しにしてみたのですが。
結局、マクロビレストランでも一般のお店でもやたらめったら
いろんなものには手を出さない模様です。
玄米もしくは白ご飯大好きでお替りしまくりにわが息子。
ま、おいしい、おいしいと穀物をしっかり食べてくれてるんだから
ありがたいことですね。
（でも揚げ物には弱いヤツです。唐揚とかポテトフライとか・・・）
ココロをこめた手づくりのお料理という感じが伝わってきて
おいしくいただけました。
Babel Cafeさん、一人できりもりされてるので要予約です。
お料理が出てくるまで時間がかかるのは覚悟したほうがいいです。
子連れ、しかも暴れん坊のお兄ちゃん連れだったので、あの待ち時間は
ちょっと厳しかったですね。
ご迷惑おかけしちゃいました。申し訳ない。
次はもう少し聞き分けができるようになってから、ですね。
ちなみに、「大人しくして欲しいな」と思うときはきゅうりなどの
陰性の野菜を食べさせておくといいそうです。
子供って基本的に陽性だから、陰性の食べ物でパワーダウンさせる
ってことですね。（うちのお兄ちゃんに効いてるかどうかいまいち
実感できないんですが。）
それからっ！
ささのはパン。美味ですぅ！
ささのはパンさんは、月に1〜2回、BabelCafeさんでパンの販売を
されています。のもちろん卵・乳製品・白砂糖不使用、マクロビ仕様
のパンです。
お兄ちゃんはドライフルーツの入ったもの、私はくるみ入りのあんぱんと
クロワッサンを購入しました。
Babyのアレルギーがあるのでクロワッサンを食べることはあきらめて
いたのですが、なんとこのクロワッサンはバター不使用。
かわりにオーガニックのパーム油を使っているそうです。
（自然食品店でもクロワッサンを見かけることはありますが、だいたい
バター使用なんですよね。）
バター・卵を使わなくてもいわゆるクロワッサンと変わらない食感！
あのサクっ、パリっ、というやつです。
マクロビ仕様のパンってどうしてもハード系になってしまうのですが
これはちが〜う！ちゃんと？クロワッサンです。
美味ぃ！
どうやったらあんなにおいしいパンが作れるんだろう？
このクロワッサンの秘密、是非是非教えて頂きたいものです。
もしかしたら前回作ったアップルパイに生かせるかも・・・。
お友達母子にも大好評でした。
特にお子さんは甘いものが苦手なのに、あんぱんにはまったとか。
マクロビ仕様なので白砂糖たっぷりの餡ではなく、体に優しい
おだやかな甘味なんですね。その自然な味のおいしさが分かった
ってことです。子供の舌ってやっぱり正確なんだ・・・。
ささのはパン、かなりお気に入りです。
本当はBabyのアレルギーのこともあり、パンは控えたほうがいいのですが
やっぱりねぇ・・・。たまにはねぇ・・・。
どうせなら良いものを食べたい！
というわけで、次回の販売日をチェックしてリピ買いしちゃうかも
しれまっせん。
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2008年06月03日
マクロビレストラン マザーアース
マクロビレストラン マザーアース
マクロビレストランのマザーアースさんに行ってきました。
前々から気にはなっていたのですが、微妙に遠くてなかなか
足を伸ばすことが出来ず。
育児サークルのお友達から「いいよ〜」と聞いて、ならば！と
早速出かけてきました。
私が気になったポイントは
・子供連れに優しい設備。
・お料理がおいしいくメニューが豊富。
キッズプレートもあり。
というところです。
マクロビオティックという言葉は一般の方にも随分認知されて
きているので、マクロビレストランも増えてはいるのですが
子連れだとなかなか行き難いというのも事実。
もちろん、外食するからにはマクロビレストランであろうが
なかろうが、親が子供の面倒をきちんとみるというのは
大前提ではあるのですが。
マザーアースさんはおもちゃやオムツ替え用のベットがあったり
手があいていればスタッフの方が子供と遊んでくれたりする
そうです。
今回は、保育園のお友達親子、息子のお友達、我が家3名、
合計6名（大人2名＋KIDS3名＋Baby1名）の大所帯？でお伺い
しました。
木のぬくもりがあって、家庭的な雰囲気のただよう居心地の
よさそうな空間です。
そんなに広くはない店内ですが、おもちゃがあって子供が
遊ぶスペースもちゃんと確保されています。
私はマクロビセット、お友達は唐揚定食（グルテンミート）
を注文。
お子様方はキッズプレートのパスタ、ココアとバナナの
ブラウニー、白玉団子を頼みました。
マクロビセットは日替わりメニューで今回は
・豆腐バーベキュー
・サラダ
・かぼちゃのそぼろあん
・野菜の揚げ物
・大根とわかめのお味噌汁
でした。（上記に玄米or雑穀米と三年番茶がつきます）
バーベキュー味ってどうやって出すのかしら？
自分で作るとおしょうゆやお味噌の単純な味が多いので
マクロビ仕様のバーベキュー味は気になりました。
でも、聞くの忘れた・・・。
キッズプレートは4種類あってパスタやカレーなど
子供が好きそうなメニューが並んでました。
ハンバーグ、唐揚、サラダがついてます。
もちろん全てマクロビ仕様。
子供たちが頼んだスイーツも全て砂糖・卵・乳製品を
仕様しないマクロビスイーツ。
安心して子供たちに食べてもらえます。
私の頼んだマクロビセット、ものすご〜く豪華！という
ものではなくて、逆にシンプルでいてひとひねりあり！
という感じ。ココロを込めて手づくりしている感じが
伝わってくる温かいお料理です。
自宅で作る際にも参考になります。
子供用のパスタですが、トマトの水煮にグルテンミート
トマトケチャップ・ウスターソース・しょうゆ・にんにくで
作るそうです。今度息子用に作ってみます。
ちなみにグルテンミートってこんなやつです。↓
小麦と大豆のたんぱくを使った、ひき肉状の植物性蛋白食品。
お肉の代用品として重宝します。
お友達が頼んだ唐揚はこういうタイプのものを使っていると
思います。
お友達はマクロビアンではありませんが、なるべく体に優しいものを
という考え方を持っている人。私のマクロビ話にもちゃんと耳を傾けて
くれます。唐揚はすご〜く気に入ったようで「おいしい！ホンマの唐揚
やわ〜」と連呼してました。
私達がお料理を堪能している間、子供たち達はお遊びに夢中。
途中、お店のお子さんとも仲良くなって一緒にお遊び。
お陰で子連れでも比較的ゆっくりすることができました。
お料理の作り方を質問するととても丁寧に説明してくれました。
お料理もおいしいし、子供達も喜ぶし、マザーアースさん、
とってもお勧めのお店ですよ。
次はベーグルセットを食べてみたいなぁ・・・。
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マクロビレストランのマザーアースさんに行ってきました。
前々から気にはなっていたのですが、微妙に遠くてなかなか
足を伸ばすことが出来ず。
育児サークルのお友達から「いいよ〜」と聞いて、ならば！と
早速出かけてきました。
私が気になったポイントは
・子供連れに優しい設備。
・お料理がおいしいくメニューが豊富。
キッズプレートもあり。
というところです。
マクロビオティックという言葉は一般の方にも随分認知されて
きているので、マクロビレストランも増えてはいるのですが
子連れだとなかなか行き難いというのも事実。
もちろん、外食するからにはマクロビレストランであろうが
なかろうが、親が子供の面倒をきちんとみるというのは
大前提ではあるのですが。
マザーアースさんはおもちゃやオムツ替え用のベットがあったり
手があいていればスタッフの方が子供と遊んでくれたりする
そうです。
今回は、保育園のお友達親子、息子のお友達、我が家3名、
合計6名（大人2名＋KIDS3名＋Baby1名）の大所帯？でお伺い
しました。
木のぬくもりがあって、家庭的な雰囲気のただよう居心地の
よさそうな空間です。
そんなに広くはない店内ですが、おもちゃがあって子供が
遊ぶスペースもちゃんと確保されています。
私はマクロビセット、お友達は唐揚定食（グルテンミート）
を注文。
お子様方はキッズプレートのパスタ、ココアとバナナの
ブラウニー、白玉団子を頼みました。
マクロビセットは日替わりメニューで今回は
・豆腐バーベキュー
・サラダ
・かぼちゃのそぼろあん
・野菜の揚げ物
・大根とわかめのお味噌汁
でした。（上記に玄米or雑穀米と三年番茶がつきます）
バーベキュー味ってどうやって出すのかしら？
自分で作るとおしょうゆやお味噌の単純な味が多いので
マクロビ仕様のバーベキュー味は気になりました。
でも、聞くの忘れた・・・。
キッズプレートは4種類あってパスタやカレーなど
子供が好きそうなメニューが並んでました。
ハンバーグ、唐揚、サラダがついてます。
もちろん全てマクロビ仕様。
子供たちが頼んだスイーツも全て砂糖・卵・乳製品を
仕様しないマクロビスイーツ。
安心して子供たちに食べてもらえます。
私の頼んだマクロビセット、ものすご〜く豪華！という
ものではなくて、逆にシンプルでいてひとひねりあり！
という感じ。ココロを込めて手づくりしている感じが
伝わってくる温かいお料理です。
自宅で作る際にも参考になります。
子供用のパスタですが、トマトの水煮にグルテンミート
トマトケチャップ・ウスターソース・しょうゆ・にんにくで
作るそうです。今度息子用に作ってみます。
ちなみにグルテンミートってこんなやつです。↓
小麦と大豆のたんぱくを使った、ひき肉状の植物性蛋白食品。
お肉の代用品として重宝します。
お友達が頼んだ唐揚はこういうタイプのものを使っていると
思います。
お友達はマクロビアンではありませんが、なるべく体に優しいものを
という考え方を持っている人。私のマクロビ話にもちゃんと耳を傾けて
くれます。唐揚はすご〜く気に入ったようで「おいしい！ホンマの唐揚
やわ〜」と連呼してました。
私達がお料理を堪能している間、子供たち達はお遊びに夢中。
途中、お店のお子さんとも仲良くなって一緒にお遊び。
お陰で子連れでも比較的ゆっくりすることができました。
お料理の作り方を質問するととても丁寧に説明してくれました。
お料理もおいしいし、子供達も喜ぶし、マザーアースさん、
とってもお勧めのお店ですよ。
次はベーグルセットを食べてみたいなぁ・・・。
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2007年11月21日
マクロビランチ ゆるりまんま
ダイエットと健康 - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビランチ ゆるりまんま
マクロビオティックのお料理教室でお世話になっている無何有庵さん。
月に一度実施されるマクロビオティックなランチ「ゆるりまんま」に
参加してきました。
かなりの人気で毎回満席なのですが、大阪に戻る前に是非一度！と
思っていたところ、念願かなって11月のゆるりまんまに参加することが
できました。
今回は幼稚園で仲良くなったお母さんも一緒。
彼女はマクロビオティックはやっていませんが、自然な食事や育児などに
関心の高い方で、いろいろと情報提供してもらっています。
無何有庵さんのこともご存知でしたよ。
でも行ったことがないってことだったので、お誘いしてみました。
マクロビオティックって、関心のある方とだとすご〜く話がはずむの
ですが、そうでない方にとっては「分かるけど・・・でも」と面倒
がられるところがあります。私の話方にも問題あるんでしょうが。
彼女とは最初からなぜか気が合って、話をすればするほど「わかる！」
ってことがどんどん出てきて、自然と仲良くなったという感じです。
一緒にいて居心地がいんですよね。
類は友を呼ぶといいますが、ここでもマクロビのシンクロかしら？
マクロビオティックをやっていたお陰で彼女との出会いがあったの
だと感じています。感謝、感謝。
で、肝心のゆるりまんま。
今月はこんなメニューでした。
____________________________
玄米ご飯 きのこ混ぜ
大根ステーキ
無水煮（むしに）野菜の板麩包み
根菜チップのサラダ
季節の汁物
切り干し大根と柿の和え物
甘酒アイス黒胡麻風味
穀物コーヒー
____________________________
10〜12月はお料理教室の卒業生がメニュー作りから担当されます。
みなさんで集まってあ〜でもない、こ〜でもない、と考えに考えた
メニューです。そしてたくさんの作り手の方のおもてなしのお気持ちが
こもっています。素敵ですね。
きのこの入った玄米ご飯、秋らしくていいですね。
しょうがが入っているのがまた嬉しい。玄米ごはんとしょうがって
かなり相性がいいなと思いました。
無水煮野菜の板麩包み、かなりヒットでした。
その名のとおり、無水煮した野菜をもどした板麩で巻いて弱火でじっくり
焼き上げたものです。板麩の食感と野菜の甘みがマッチしていてとても
おいしい一品でした。
根菜チップのサラダはまさに私モード。
カリッと感が絶妙でした。自宅でやるとそれなりには出来るのですが
どうもこれ！っていうところまでいかないですよね。
通常の揚げ物より低めの温度で時間をかけてじっくりっていうのが
コツだそうです。なるほど！
それと、切り干し大根と柿の和え物。
小鉢に入って添えられていたのですが、これがなんともいえないおいしさ。
やられました。
お砂糖系の甘みは一切なし。切り干し大根と柿のもつ自然な甘さを
うまくひきだしておいしさをグレードアップしていました。
切り干し大根はお湯をかけてあとはそのまま10分ほど置いたものだとか。
こうすることで切り干し大根のもつうまみを最大限に利用できるそうです。
あまり長く水に浸したりするとうまみが逃げるそうですよ。
でも、切り干し大根の戻し汁もかなりのつわものですよね。
みりんなどの甘みなんて一切不要。じんわりとした甘みのある物ができます。
単純なお料理ですが、素材のうまみを生かす方法を駆使することで
メインにも負けない心に残る一品になることができると実感しました。
今回は大根が煮えるのに思った以上に時間がかかったようで、開始時間が
若干遅れました。でも、その間を利用してお料理担当者やたま先生の
マクロビオティックなお話がたくさん聞けたので、逆にラッキー！だった
かも。
お友達はたま先生のお話に感激して、後で個別に質問に行ってました。
かなりはまったみたいです。
ああ、おいしかった。今日も幸せなひとときでした。
今回、Baby連れで参加しました。
幸い、愚図ることなく、途中おっぱいをしたくらいで後はぐっすり寝て
くれました。小さな子連れだと周りの方にご迷惑をかけるかなと思ったの
ですが、みなさん快く受け入れてくださり、また、早く終わった方が
抱っこしてくれたり、とても快適にすごさせていただきました。
みなさんのパワーを頂いて、Babyもきっと「おいしい」を感じることが
できたと思います。
たま先生、お料理を担当くださった方、ご参加のみなさん、
ありがとうございました。
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マクロビランチ ゆるりまんま
マクロビオティックのお料理教室でお世話になっている無何有庵さん。
月に一度実施されるマクロビオティックなランチ「ゆるりまんま」に
参加してきました。
かなりの人気で毎回満席なのですが、大阪に戻る前に是非一度！と
思っていたところ、念願かなって11月のゆるりまんまに参加することが
できました。
今回は幼稚園で仲良くなったお母さんも一緒。
彼女はマクロビオティックはやっていませんが、自然な食事や育児などに
関心の高い方で、いろいろと情報提供してもらっています。
無何有庵さんのこともご存知でしたよ。
でも行ったことがないってことだったので、お誘いしてみました。
マクロビオティックって、関心のある方とだとすご〜く話がはずむの
ですが、そうでない方にとっては「分かるけど・・・でも」と面倒
がられるところがあります。私の話方にも問題あるんでしょうが。
彼女とは最初からなぜか気が合って、話をすればするほど「わかる！」
ってことがどんどん出てきて、自然と仲良くなったという感じです。
一緒にいて居心地がいんですよね。
類は友を呼ぶといいますが、ここでもマクロビのシンクロかしら？
マクロビオティックをやっていたお陰で彼女との出会いがあったの
だと感じています。感謝、感謝。
で、肝心のゆるりまんま。
今月はこんなメニューでした。
____________________________
玄米ご飯 きのこ混ぜ
大根ステーキ
無水煮（むしに）野菜の板麩包み
根菜チップのサラダ
季節の汁物
切り干し大根と柿の和え物
甘酒アイス黒胡麻風味
穀物コーヒー
____________________________
10〜12月はお料理教室の卒業生がメニュー作りから担当されます。
みなさんで集まってあ〜でもない、こ〜でもない、と考えに考えた
メニューです。そしてたくさんの作り手の方のおもてなしのお気持ちが
こもっています。素敵ですね。
きのこの入った玄米ご飯、秋らしくていいですね。
しょうがが入っているのがまた嬉しい。玄米ごはんとしょうがって
かなり相性がいいなと思いました。
無水煮野菜の板麩包み、かなりヒットでした。
その名のとおり、無水煮した野菜をもどした板麩で巻いて弱火でじっくり
焼き上げたものです。板麩の食感と野菜の甘みがマッチしていてとても
おいしい一品でした。
根菜チップのサラダはまさに私モード。
カリッと感が絶妙でした。自宅でやるとそれなりには出来るのですが
どうもこれ！っていうところまでいかないですよね。
通常の揚げ物より低めの温度で時間をかけてじっくりっていうのが
コツだそうです。なるほど！
それと、切り干し大根と柿の和え物。
小鉢に入って添えられていたのですが、これがなんともいえないおいしさ。
やられました。
お砂糖系の甘みは一切なし。切り干し大根と柿のもつ自然な甘さを
うまくひきだしておいしさをグレードアップしていました。
切り干し大根はお湯をかけてあとはそのまま10分ほど置いたものだとか。
こうすることで切り干し大根のもつうまみを最大限に利用できるそうです。
あまり長く水に浸したりするとうまみが逃げるそうですよ。
でも、切り干し大根の戻し汁もかなりのつわものですよね。
みりんなどの甘みなんて一切不要。じんわりとした甘みのある物ができます。
単純なお料理ですが、素材のうまみを生かす方法を駆使することで
メインにも負けない心に残る一品になることができると実感しました。
今回は大根が煮えるのに思った以上に時間がかかったようで、開始時間が
若干遅れました。でも、その間を利用してお料理担当者やたま先生の
マクロビオティックなお話がたくさん聞けたので、逆にラッキー！だった
かも。
お友達はたま先生のお話に感激して、後で個別に質問に行ってました。
かなりはまったみたいです。
ああ、おいしかった。今日も幸せなひとときでした。
今回、Baby連れで参加しました。
幸い、愚図ることなく、途中おっぱいをしたくらいで後はぐっすり寝て
くれました。小さな子連れだと周りの方にご迷惑をかけるかなと思ったの
ですが、みなさん快く受け入れてくださり、また、早く終わった方が
抱っこしてくれたり、とても快適にすごさせていただきました。
みなさんのパワーを頂いて、Babyもきっと「おいしい」を感じることが
できたと思います。
たま先生、お料理を担当くださった方、ご参加のみなさん、
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2007年09月20日
予定日にマクロビおむすび飯’Z
ダイエットと健康 - livedoor Blog 共通テーマ
予定日にマクロビおむすび飯’Z
2007年9月20日、予定日になりました。
産まれる気配はなし。
今日は上の子供の参観日なので「まだ生まれないでね〜」と声かけを
してきました。上の子のときも予定が入っていて「この日まではだめよ」
と言っておいたらその翌日に産まれてきたので、今度もこれでいけるか？
と思っていたら、ちゃんと言うことを聞いてくれました。
お陰で参観にも無事参加することができました。
兄妹そろって親思いだわ・・・。なんて。
無事参観が済んだところで景気づけ！とばかりに無何有庵さんへ。
目的は＜飯’Z＞のおむすびです。
マクロビアン妊婦（←なにそれ？）としてはやはり基本は玄米でしょ！
今日産まれるにしろ、そうじゃないにしろ、予定日なので玄米で
縁起かつぎしておこうと思ったわけです。
そう思うや否や、車に乗ってました。（笑）
思いつきで行動してしまうところ、変わってません・・・。
お昼にかかる時間帯で、結局診療時間を若干過ぎてしまったのですが
事前に電話したおいたら、受付の方が準備してくれてました。
いつもながら丁寧な対応に感謝です。
今日の＜飯’Z＞おむすびは、基本の梅と、さつまいもでした。
さつまいも、いいですねぇ。秋っぽい。
前回は見た目にあまりにおいしそうだったためすぐに車内で手を出して
しまい、写真を撮り忘れたので、今回は早々にパシャ。車の中だったので
あまりきれいに撮れてませんが・・・。
＜飯’Z＞のロゴシールも素敵でしょ？
う〜ん、やっぱりおいしい。
実は私にしては珍しくこの1・2日は食欲がなくて、ご飯ものがあまり
欲しくなかったのです。でもこのおむすびは別。見た途端「食べたい」
と思わせてくれるのです。玄米パワー恐るべし。
本当は2個とも食べたかったのですが、さつまいもは子供の大好物。
夕方に「おなかすいた！」と言い出した時にと、残しておくことに
しました。案の定、「さつまいも」と言うと飛びついてました。
「おいしい、おいしい！」と大絶賛。そりゃそうでしょう。
「ママに半分あげる」とけなげな行動をとり、「なんて優しい子！」
と親ばかにひたっていたのもつかの間、自分の分を平らげると
「ちょ〜だい」と私の分もきれいに食べ切ってました。
さすが、わが子です。
ま、こういうのは大歓迎ですけどね。
そして最後に「ママ、また明日も作ってね」ですって。
え・・・。
それは無理。こんなおいしいおむすびはママにはまだ作れません。
でも、せっかくなので、明日の玄米はさつまいも入りで炊きましょう！
心はこめて炊くので、それで勘弁してね〜。
親子して大満足なのでした。
さて、予定日に＜飯’Z＞のおむすびで景気づけしました。
あとはXデーを待つのみです。
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予定日にマクロビおむすび飯’Z
2007年9月20日、予定日になりました。
産まれる気配はなし。
今日は上の子供の参観日なので「まだ生まれないでね〜」と声かけを
してきました。上の子のときも予定が入っていて「この日まではだめよ」
と言っておいたらその翌日に産まれてきたので、今度もこれでいけるか？
と思っていたら、ちゃんと言うことを聞いてくれました。
お陰で参観にも無事参加することができました。
兄妹そろって親思いだわ・・・。なんて。
無事参観が済んだところで景気づけ！とばかりに無何有庵さんへ。
目的は＜飯’Z＞のおむすびです。
マクロビアン妊婦（←なにそれ？）としてはやはり基本は玄米でしょ！
今日産まれるにしろ、そうじゃないにしろ、予定日なので玄米で
縁起かつぎしておこうと思ったわけです。
そう思うや否や、車に乗ってました。（笑）
思いつきで行動してしまうところ、変わってません・・・。
お昼にかかる時間帯で、結局診療時間を若干過ぎてしまったのですが
事前に電話したおいたら、受付の方が準備してくれてました。
いつもながら丁寧な対応に感謝です。
今日の＜飯’Z＞おむすびは、基本の梅と、さつまいもでした。
さつまいも、いいですねぇ。秋っぽい。
前回は見た目にあまりにおいしそうだったためすぐに車内で手を出して
しまい、写真を撮り忘れたので、今回は早々にパシャ。車の中だったので
あまりきれいに撮れてませんが・・・。
＜飯’Z＞のロゴシールも素敵でしょ？
う〜ん、やっぱりおいしい。
実は私にしては珍しくこの1・2日は食欲がなくて、ご飯ものがあまり
欲しくなかったのです。でもこのおむすびは別。見た途端「食べたい」
と思わせてくれるのです。玄米パワー恐るべし。
本当は2個とも食べたかったのですが、さつまいもは子供の大好物。
夕方に「おなかすいた！」と言い出した時にと、残しておくことに
しました。案の定、「さつまいも」と言うと飛びついてました。
「おいしい、おいしい！」と大絶賛。そりゃそうでしょう。
「ママに半分あげる」とけなげな行動をとり、「なんて優しい子！」
と親ばかにひたっていたのもつかの間、自分の分を平らげると
「ちょ〜だい」と私の分もきれいに食べ切ってました。
さすが、わが子です。
ま、こういうのは大歓迎ですけどね。
そして最後に「ママ、また明日も作ってね」ですって。
え・・・。
それは無理。こんなおいしいおむすびはママにはまだ作れません。
でも、せっかくなので、明日の玄米はさつまいも入りで炊きましょう！
心はこめて炊くので、それで勘弁してね〜。
親子して大満足なのでした。
さて、予定日に＜飯’Z＞のおむすびで景気づけしました。
あとはXデーを待つのみです。
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2007年09月10日
マクロビレストラン 五名畑
ダイエットと健康 - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビレストラン 五名畑
マクロビオティックレストラン【五名畑】さんに行ってきました。
学生時代の友人二人＋おこさまで、久々の再会なのでちょっと張り込んで？
松花堂弁当にしました。
メニュー
____________________________
写真左下から時計まわりに・・・
玄米ごはん
かぼちゃコロッケ
ひえのフリッタ
なすのしそ巻き揚げ
かぼちゃとすき昆布の煮物
たかきびを使ったマーボー豆腐
お味噌汁
____________________________
どれもおいしいのだけれど、かぼちゃのコロッケがおいしかった！
私がかぼちゃ好きってのもあるけれど、たかきびが入っていて
その食感と、衣のカリっと具合が絶妙だったから。
同じかぼちゃだけど、煮物はすきこぶと一緒に。
私はかぼちゃだけのシンプルなものしか作らないのですが、
はじめてすき昆布を食べたせいか、かなりはまりました。
ん・・・ちょっと待て。どこかで同じようなことを考えたなと
記憶をたどってみるとmacro_yuuさんのブログでした。
同じくすき昆布を使ったものでこちらはさつまいもとの組み合わせ。
これを見たときもなんだかピンとくるものがあったんです。
マクロビオティックのシンクロですねぇ。
たかきびを使ったマーボー豆腐。
マクロビオティックなのでもちろんお肉は使いません。
その代用としてたかきびなんですが、これがイケますねぇ。
お肉好きの方でも文句なく食べてくれるんじゃないかなと思います。
私は肉には興味がないのでどっちでもいんですが、食感とか見た目が
いわゆるマーボー豆腐に入っているミンチのお肉そっくりでした。
写真には写っていませんが、デザートには甘酒のアイスを注文。
最近、甘みとして甘酒を使うのに目覚めつつあるので「甘酒の」と
言われると弱いんですよねぇ・・・。
お手製の星型クッキーがちょこんと乗せてあるのも嬉しい。
メニューを拝見するとやけに「つぶつぶ」って書いてあるなぁと
思っていたんです。自宅に戻って調べてみると、五名畑の店主
木村先生は大谷ゆみこさんのつぶつぶ雑穀料理に魅せられて現在に
至っているとか。納得。
マクロビオティックを知ってはじめて認識したのが「粒の力」。
同じ穀類でも「粉」になったものと、玄米のように「粒」のものと
では、体内での働きや持つパワーがまったく違うようです。
おかずにも雑穀類の「つぶつぶ」を使うといいんですよ！
木村先生は正食協会の師範科クラスを卒業されているそうです。
マクロビオティックのレストラン 五名畑は月〜水の営業ですが、
そのほかにお料理教室も開催されています。
実家にいる間にもう一度行ってみたいお店です。
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マクロビレストラン 五名畑
マクロビオティックレストラン【五名畑】さんに行ってきました。
学生時代の友人二人＋おこさまで、久々の再会なのでちょっと張り込んで？
松花堂弁当にしました。
メニュー
____________________________
写真左下から時計まわりに・・・
玄米ごはん
かぼちゃコロッケ
ひえのフリッタ
なすのしそ巻き揚げ
かぼちゃとすき昆布の煮物
たかきびを使ったマーボー豆腐
お味噌汁
____________________________
どれもおいしいのだけれど、かぼちゃのコロッケがおいしかった！
私がかぼちゃ好きってのもあるけれど、たかきびが入っていて
その食感と、衣のカリっと具合が絶妙だったから。
同じかぼちゃだけど、煮物はすきこぶと一緒に。
私はかぼちゃだけのシンプルなものしか作らないのですが、
はじめてすき昆布を食べたせいか、かなりはまりました。
ん・・・ちょっと待て。どこかで同じようなことを考えたなと
記憶をたどってみるとmacro_yuuさんのブログでした。
同じくすき昆布を使ったものでこちらはさつまいもとの組み合わせ。
これを見たときもなんだかピンとくるものがあったんです。
マクロビオティックのシンクロですねぇ。
たかきびを使ったマーボー豆腐。
マクロビオティックなのでもちろんお肉は使いません。
その代用としてたかきびなんですが、これがイケますねぇ。
お肉好きの方でも文句なく食べてくれるんじゃないかなと思います。
私は肉には興味がないのでどっちでもいんですが、食感とか見た目が
いわゆるマーボー豆腐に入っているミンチのお肉そっくりでした。
写真には写っていませんが、デザートには甘酒のアイスを注文。
最近、甘みとして甘酒を使うのに目覚めつつあるので「甘酒の」と
言われると弱いんですよねぇ・・・。
お手製の星型クッキーがちょこんと乗せてあるのも嬉しい。
メニューを拝見するとやけに「つぶつぶ」って書いてあるなぁと
思っていたんです。自宅に戻って調べてみると、五名畑の店主
木村先生は大谷ゆみこさんのつぶつぶ雑穀料理に魅せられて現在に
至っているとか。納得。
マクロビオティックを知ってはじめて認識したのが「粒の力」。
同じ穀類でも「粉」になったものと、玄米のように「粒」のものと
では、体内での働きや持つパワーがまったく違うようです。
おかずにも雑穀類の「つぶつぶ」を使うといいんですよ！
木村先生は正食協会の師範科クラスを卒業されているそうです。
マクロビオティックのレストラン 五名畑は月〜水の営業ですが、
そのほかにお料理教室も開催されています。
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2007年09月06日
マクロビオティック 玄米おむすび＜飯’ｚ＞
キレイになる為に.:*・°☆ - livedoor Blog 共通テーマ
マクロビオティック 玄米おむすび＜飯’ｚ＞
私の通っているマクロビオティックのお料理教室、無何有庵さんから
玄米おむすびのブランドが立ち上がりました！
その名も玄米おむすび＜飯’ｚ＞
なんと、マクロビお料理教室で顔なじみになったお二人が中心になって
運営されていることが判明！自分のことのように嬉しいです。
お二人ともとっても素敵な方ですよ。
初めてマクロビのお料理教室に参加したときも、気軽に声をかけてくれ、
こちらの質問にもイヤな顔をすることなく答えてくれました。
無何有庵さんのお料理教室に通う先輩なので、お料理作るときには
時々アドバイスをもらったり。お二人とも明るくって楽しくって
一緒にいると元気になるパワーを持っている方です。
そのお二人が心をこめて握るおにぎり、おいしいに決まってます！
ただのおにぎりとあなどるなかれ。
素材すべてにこだわりがあります。
玄米：元木農園の有機肥料使用の新米
塩：高知の自然塩「土佐の塩丸」（1kg 4,000円）
梅酢：オーサワの赤梅酢
沢庵：オーサワの一本漬け沢庵
胡麻：ムソーの煎り胡麻
梅干：坂本さんの４０年物有機無農薬梅干
小豆：オーサワの北海道十勝産特別栽培小豆
海苔：金丸水産の焼きたて瀬戸内の早どれ海苔
醤油：丸中醤油黒ラベル三年醸造
ね、すごいでしょ？
とっても贅沢なおにぎりですよ。
これで、2個入って300円はありえません。
当面は無何有庵さんが併設されている松見歯科内での販売だそうです。
早く行かねば！
【追記】
GETしました！飯’Zの玄米おむすび
この記事をアップした翌日に無何有庵さんにお米を買いに行くことになり
当然の流れでおむすびを購入。受付の方に「本当においしいですよ」と
言われ、うんうん絶対そうだと思う！と私・・・。
自宅に戻ってから食べる予定だったのですが、あまりのおいしそうな風貌に
我慢できず車のなかでつまみ食い。
お、おいしぃぃぃ！
玄米のモチモチ具合がたまりません。硬すぎず柔らかすぎず絶妙に
ふっくらと炊き上がっています。塩加減もばっちり。おむすびによく
ありがちな「塩でござい」と強く主張するわけでもなく、塩気を全く
感じないほどでもなく、ちょうど良い具合でした。
お二人が愛情をたっぷりそそいでひとつひとつ丁寧に手でにぎって
くれているのがよく分かりました。
今回は定番バージョンの梅干入りと、もうひとつはコーンでした。
どちらもとにかくおいしい。
素材にどれだけこだわっているか知っているだけに、なおさら
おいしく感じたのかも。早食い傾向のある私もさすがにひとくち
ひとくち、有難く頂戴しました。しあわせ！
お彼岸には玄米を使ったおはぎもリクエストしちゃいました。
その日に買いにいけるといいなぁ。（でもちょうど予定日前後
なんですよね・・・）
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マクロビオティック 玄米おむすび＜飯’ｚ＞
私の通っているマクロビオティックのお料理教室、無何有庵さんから
玄米おむすびのブランドが立ち上がりました！
その名も玄米おむすび＜飯’ｚ＞
なんと、マクロビお料理教室で顔なじみになったお二人が中心になって
運営されていることが判明！自分のことのように嬉しいです。
お二人ともとっても素敵な方ですよ。
初めてマクロビのお料理教室に参加したときも、気軽に声をかけてくれ、
こちらの質問にもイヤな顔をすることなく答えてくれました。
無何有庵さんのお料理教室に通う先輩なので、お料理作るときには
時々アドバイスをもらったり。お二人とも明るくって楽しくって
一緒にいると元気になるパワーを持っている方です。
そのお二人が心をこめて握るおにぎり、おいしいに決まってます！
ただのおにぎりとあなどるなかれ。
素材すべてにこだわりがあります。
玄米：元木農園の有機肥料使用の新米
塩：高知の自然塩「土佐の塩丸」（1kg 4,000円）
梅酢：オーサワの赤梅酢
沢庵：オーサワの一本漬け沢庵
胡麻：ムソーの煎り胡麻
梅干：坂本さんの４０年物有機無農薬梅干
小豆：オーサワの北海道十勝産特別栽培小豆
海苔：金丸水産の焼きたて瀬戸内の早どれ海苔
醤油：丸中醤油黒ラベル三年醸造
ね、すごいでしょ？
とっても贅沢なおにぎりですよ。
これで、2個入って300円はありえません。
当面は無何有庵さんが併設されている松見歯科内での販売だそうです。
早く行かねば！
【追記】
GETしました！飯’Zの玄米おむすび
この記事をアップした翌日に無何有庵さんにお米を買いに行くことになり
当然の流れでおむすびを購入。受付の方に「本当においしいですよ」と
言われ、うんうん絶対そうだと思う！と私・・・。
自宅に戻ってから食べる予定だったのですが、あまりのおいしそうな風貌に
我慢できず車のなかでつまみ食い。
お、おいしぃぃぃ！
玄米のモチモチ具合がたまりません。硬すぎず柔らかすぎず絶妙に
ふっくらと炊き上がっています。塩加減もばっちり。おむすびによく
ありがちな「塩でござい」と強く主張するわけでもなく、塩気を全く
感じないほどでもなく、ちょうど良い具合でした。
お二人が愛情をたっぷりそそいでひとつひとつ丁寧に手でにぎって
くれているのがよく分かりました。
今回は定番バージョンの梅干入りと、もうひとつはコーンでした。
どちらもとにかくおいしい。
素材にどれだけこだわっているか知っているだけに、なおさら
おいしく感じたのかも。早食い傾向のある私もさすがにひとくち
ひとくち、有難く頂戴しました。しあわせ！
お彼岸には玄米を使ったおはぎもリクエストしちゃいました。
その日に買いにいけるといいなぁ。（でもちょうど予定日前後
なんですよね・・・）
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2007年07月02日
マクロビレストラン ウェスティンホテル大阪
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マクロビレストラン ウェスティンホテル大阪
大阪でマクロビを扱うレストランです。
みなさんご存知のウェスティンホテル大阪内、アマデウスさんで
ナチュラルキュイジーヌとして提供されています。
ホテルでマクロビが味わえるなんて、世の中変われば変わるものですね。
ホテルのお食事って、「おフレンチ」「ザ和食」という豪華絢爛な
お食事をイメージしてしまいますが、今日びの世の中の健康ブームを
反映してか、マクロビ料理を提供する所も増えているようです。
アマデウスのHPより
____________________________
レストラン「アマデウス」では体に優しい、健康をテーマにした
料理『ナチュール・キュイジーヌ』をご用意いたしております。
お料理は動物性食材や化学調味料を一切使用いたしておりません。
緑あふれる中自然の森を眺めながら、ヘルシーでスローなお料理を
お楽しみください。
____________________________
メニューは3種類。
・ナチュールキュイジーヌ 1,700円
玄米を中心に根菜料理・味噌汁などがセットになったもの
・プレミアナチュール 3,000円
前菜、スープ、メイン料理1品、デザート、玄米など
・グランナチュール 4,500円
オードブル盛り合わせ、スープ、メイン料理2品、デザート、玄米など
上記全てランチ・ディナーの両方で可能です。
一定期間ごとにメニューは変わるようなので、足を運ばれる前に
内容を確認して下さいね。
事前に申し出ておけばアレルギーにも対応してくれるようです。
さすがホテルのメニュー。
マクロビ仕様でも、○○風、△△ソースといかにもって名前が
並んでます(^^♪
写真を見てたら食べたくなっちゃいますよ。
お問合せは下記まで。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ウエスティンホテル大阪 アマデウス
〒531-0076
大阪市北区大淀中1-1-20
Tel.06-6440-1062（直通）
ネット予約も可能です。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
実はこのアマデウス、とっても興味があったので私のお誕生会を
兼ねたお食事会をここで、と思っていたのですが・・・。
夫の提案により即座に却下。
同じホテルの中華バイキングになりました。（マクロビじゃないです）
またいつかの機会に・・・。その時はおめかしして行こうっと！
写真もとってきて一緒にアップしますからね。
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マクロビレストラン ウェスティンホテル大阪
大阪でマクロビを扱うレストランです。
みなさんご存知のウェスティンホテル大阪内、アマデウスさんで
ナチュラルキュイジーヌとして提供されています。
ホテルでマクロビが味わえるなんて、世の中変われば変わるものですね。
ホテルのお食事って、「おフレンチ」「ザ和食」という豪華絢爛な
お食事をイメージしてしまいますが、今日びの世の中の健康ブームを
反映してか、マクロビ料理を提供する所も増えているようです。
アマデウスのHPより
____________________________
レストラン「アマデウス」では体に優しい、健康をテーマにした
料理『ナチュール・キュイジーヌ』をご用意いたしております。
お料理は動物性食材や化学調味料を一切使用いたしておりません。
緑あふれる中自然の森を眺めながら、ヘルシーでスローなお料理を
お楽しみください。
____________________________
メニューは3種類。
・ナチュールキュイジーヌ 1,700円
玄米を中心に根菜料理・味噌汁などがセットになったもの
・プレミアナチュール 3,000円
前菜、スープ、メイン料理1品、デザート、玄米など
・グランナチュール 4,500円
オードブル盛り合わせ、スープ、メイン料理2品、デザート、玄米など
上記全てランチ・ディナーの両方で可能です。
一定期間ごとにメニューは変わるようなので、足を運ばれる前に
内容を確認して下さいね。
事前に申し出ておけばアレルギーにも対応してくれるようです。
さすがホテルのメニュー。
マクロビ仕様でも、○○風、△△ソースといかにもって名前が
並んでます(^^♪
写真を見てたら食べたくなっちゃいますよ。
お問合せは下記まで。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ウエスティンホテル大阪 アマデウス
〒531-0076
大阪市北区大淀中1-1-20
Tel.06-6440-1062（直通）
ネット予約も可能です。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
実はこのアマデウス、とっても興味があったので私のお誕生会を
兼ねたお食事会をここで、と思っていたのですが・・・。
夫の提案により即座に却下。
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またいつかの機会に・・・。その時はおめかしして行こうっと！
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2007年06月06日
大阪 マクロビカフェ
マクロビオティックでダイエットと健康を（マクロビオティック基礎〜実践レシピ） - livedoor Blog 共通テーマ
大阪は淀屋橋にあるマクロビレストランのご紹介です。
その名は「マクロビカフェ」
オーナー兼デザイナーの小笠原氏が、自らの体験をもとに、マクロビ
のすばらしさを多くの人に知ってもらおうと、大阪を拠点にマクロビ
教室を主催する中広行・美恵ご夫婦のアドバイスのもとオープンさせ
たマクロビレストランです。
中ご夫妻といえば、マクロビクッキング教室で有名ですね。
関西のマクロビアンでご存知ない方はいらっしゃらないのでは？
マネージャーは中氏の料理教室でスタッフを務める岡谷さん。
ボストンの久司道夫さんのもとで勉強、料理教室ではクッキング
アドバイザーとして活躍されている方です。
お店のコンセプトは、一番人気のメニューおむすびに表現されて
いるといいます。
「おいしく食べてほしい、元気になってほしいと、一つひとつ
気持ちをこめてむすぶようにしています。きっとそのエネルギー
が食べてくださった方にも伝わると思います。」
カフェスタイルで明るく親しみのもてるイメージのお店は
マクロビアンでなくても気軽に立ち寄れる雰囲気。
マクロビレストランとは知らずに入ってくるビジネスマンの
男性もいるそうです。
お近くに立ち寄りの際は是非ど〜ぞ。
ランチメニュー
「きらめきランチ」 1,500円
「おむすびランチ」 800円
「ベジタブル丼」「ベジミート丼」 各1000円
他にインカコーヒー280円、豆乳380円、ジュースなども。
ディナーの「ヒーリングセット」(2,800円)は、その日の体の
状態で、陰性・陽性の料理が選べるそうです。
____________________________
マクロビカフェ
住所：大阪市中央区道修町4丁目7-10 山口ビル1F
地下鉄御堂筋線淀屋橋駅徒歩5分。
電話：06（6233）7736
営業時間：11:30〜19:30 （日・祝定休）
____________________________
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大阪は淀屋橋にあるマクロビレストランのご紹介です。
その名は「マクロビカフェ」
オーナー兼デザイナーの小笠原氏が、自らの体験をもとに、マクロビ
のすばらしさを多くの人に知ってもらおうと、大阪を拠点にマクロビ
教室を主催する中広行・美恵ご夫婦のアドバイスのもとオープンさせ
たマクロビレストランです。
中ご夫妻といえば、マクロビクッキング教室で有名ですね。
関西のマクロビアンでご存知ない方はいらっしゃらないのでは？
マネージャーは中氏の料理教室でスタッフを務める岡谷さん。
ボストンの久司道夫さんのもとで勉強、料理教室ではクッキング
アドバイザーとして活躍されている方です。
お店のコンセプトは、一番人気のメニューおむすびに表現されて
いるといいます。
「おいしく食べてほしい、元気になってほしいと、一つひとつ
気持ちをこめてむすぶようにしています。きっとそのエネルギー
が食べてくださった方にも伝わると思います。」
カフェスタイルで明るく親しみのもてるイメージのお店は
マクロビアンでなくても気軽に立ち寄れる雰囲気。
マクロビレストランとは知らずに入ってくるビジネスマンの
男性もいるそうです。
お近くに立ち寄りの際は是非ど〜ぞ。
ランチメニュー
「きらめきランチ」 1,500円
「おむすびランチ」 800円
「ベジタブル丼」「ベジミート丼」 各1000円
他にインカコーヒー280円、豆乳380円、ジュースなども。
ディナーの「ヒーリングセット」(2,800円)は、その日の体の
状態で、陰性・陽性の料理が選べるそうです。
____________________________
マクロビカフェ
住所：大阪市中央区道修町4丁目7-10 山口ビル1F
地下鉄御堂筋線淀屋橋駅徒歩5分。
電話：06（6233）7736
営業時間：11:30〜19:30 （日・祝定休）
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2007年04月28日
ママンテラス
ママンテラス
お友達と一緒に心斎橋にあるマクロビレストランママンテラス
に行ってきました。
私はママンテラスは2回目、お友達はショップで販売していたマクロビ
スイーツ（クッキー）をおみやげに渡したところかなり興味を示し
「行きたい」ってことで、今回初マクロビレストラン！となりました。
こんなに近くにあるなんて。
大阪ってどうしても「食い倒れ」「安くて旨い」のイメージがあるから
健康嗜好なマクロビレストランって、受け入れられにくいのかなと
思っていました。探せばいろいろあるものです。
お店は1階がスイーツ、マクロビ食材の販売、2階がカウンター式の
レストランスペース、3階がテーブル式のレストランスペースです。
以前はマクロビのお店って、いかにもって感じかと思っていたのですが
「マクロビ」という部分を除けば、普通のおしゃれなレストランです。
マクロビに興味の無い方も何の抵抗もなく利用できる雰囲気です。
明るく落ち着いた雰囲気のお店です。
スタッフもとても親切。お友達はベビーカーで来ていたのですが、すぐに
スタッフが来て、3階までサポートしてくれました。
さて、肝心のお料理。
ママンテラスさんのランチメニューですが
和膳
プレートランチ
蓮根うどん
ママンのカレー
おまかせランチコース
となります。どれも気になるけれど私もお友達もプレートランチをセレクト。
実は私、前回は和膳をチョイス。
そのときはお味噌汁があったので玄米にしたのですが、今回はどうしても
天然酵母パンが食べたくてプレートランチにしたのです。
ちなみに、パン・玄米、味噌汁はおかわり自由です。（嬉しい！）
今日のランチ↓
・野菜スープ（トマト系）
・とんぶりとキヌアのサラダ
・ひよこ豆団子の甘酢
・フィデリーネ 小松菜のソース
・デザート：りんごのパウンドケーキ
・ドリンク：私はたんぽぽコーヒー、お友達は三年番茶
マクロビのお食事って「玄米菜食」が基本。どうしても見た目が寂しい
と思われがちですが、違いますよ！
お肉やお魚が食べたい人には、べジミートやテンペなどで対応でき
ますし、素材にこだわるので本来食材が持つうまみを調味料でうまく
引き出すことで、よりおいしい味を追求できます。
盛り付けや色に少しの配慮をすれば見た目にもおいしそうな食事に
なります。
お友達はひよこ豆のお団子に感心。見た目は普通の肉団子って感じ。
ひよこ豆以外にいろんなお野菜を使っているようで食べた食感も○。
甘酢もあまったるくなく、適度に酸味が効いておいしかったです。
私はとんぶりとキヌアが気に入りました。っていうか食べたこと
なかったのでどんなものかと思ったのですが、意外と自分の好み
にあったのでついつい手が伸びてしまいました。
食事も育児話もすすむ、すすむ。
やはり気の合うお友達とおいしいお料理を頂くのっていいですね。
「おいしい」と思いながら、言いながらお食事をすると消化にも
とってもいいんですよ！
お友達も大満足。よかったぁ。
彼女、マクロビはやってませんが、食の安全には昔から興味があった
そうです。是非是非、二人でマクロビレストラン探索やりたいもの
です。楽しかった！
ママンテラスさんですが、通販サイトもあります。
マクロビ食材だけでなく、お惣菜の販売もしてますよ。
興味のある方はどうぞ。
マクロビオティック・フーズネットショップ
ママンズ
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に行ってきました。
私はママンテラスは2回目、お友達はショップで販売していたマクロビ
スイーツ（クッキー）をおみやげに渡したところかなり興味を示し
「行きたい」ってことで、今回初マクロビレストラン！となりました。
こんなに近くにあるなんて。
大阪ってどうしても「食い倒れ」「安くて旨い」のイメージがあるから
健康嗜好なマクロビレストランって、受け入れられにくいのかなと
思っていました。探せばいろいろあるものです。
お店は1階がスイーツ、マクロビ食材の販売、2階がカウンター式の
レストランスペース、3階がテーブル式のレストランスペースです。
以前はマクロビのお店って、いかにもって感じかと思っていたのですが
「マクロビ」という部分を除けば、普通のおしゃれなレストランです。
マクロビに興味の無い方も何の抵抗もなく利用できる雰囲気です。
明るく落ち着いた雰囲気のお店です。
スタッフもとても親切。お友達はベビーカーで来ていたのですが、すぐに
スタッフが来て、3階までサポートしてくれました。
さて、肝心のお料理。
ママンテラスさんのランチメニューですが
和膳
プレートランチ
蓮根うどん
ママンのカレー
おまかせランチコース
となります。どれも気になるけれど私もお友達もプレートランチをセレクト。
実は私、前回は和膳をチョイス。
そのときはお味噌汁があったので玄米にしたのですが、今回はどうしても
天然酵母パンが食べたくてプレートランチにしたのです。
ちなみに、パン・玄米、味噌汁はおかわり自由です。（嬉しい！）
今日のランチ↓
・野菜スープ（トマト系）
・とんぶりとキヌアのサラダ
・ひよこ豆団子の甘酢
・フィデリーネ 小松菜のソース
・デザート：りんごのパウンドケーキ
・ドリンク：私はたんぽぽコーヒー、お友達は三年番茶
マクロビのお食事って「玄米菜食」が基本。どうしても見た目が寂しい
と思われがちですが、違いますよ！
お肉やお魚が食べたい人には、べジミートやテンペなどで対応でき
ますし、素材にこだわるので本来食材が持つうまみを調味料でうまく
引き出すことで、よりおいしい味を追求できます。
盛り付けや色に少しの配慮をすれば見た目にもおいしそうな食事に
なります。
お友達はひよこ豆のお団子に感心。見た目は普通の肉団子って感じ。
ひよこ豆以外にいろんなお野菜を使っているようで食べた食感も○。
甘酢もあまったるくなく、適度に酸味が効いておいしかったです。
私はとんぶりとキヌアが気に入りました。っていうか食べたこと
なかったのでどんなものかと思ったのですが、意外と自分の好み
にあったのでついつい手が伸びてしまいました。
食事も育児話もすすむ、すすむ。
やはり気の合うお友達とおいしいお料理を頂くのっていいですね。
「おいしい」と思いながら、言いながらお食事をすると消化にも
とってもいいんですよ！
お友達も大満足。よかったぁ。
彼女、マクロビはやってませんが、食の安全には昔から興味があった
そうです。是非是非、二人でマクロビレストラン探索やりたいもの
です。楽しかった！
ママンテラスさんですが、通販サイトもあります。
マクロビ食材だけでなく、お惣菜の販売もしてますよ。
興味のある方はどうぞ。
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