マクロビパン教室　Kuuhパン♪

マクロビパン教室　Kuuhパン♪



大好きなKuuhパンさんの天然酵母パン教室に行ってきました♪

（Kuuh先生のブログに講座の様子が載ってま〜す）

週に一度自然館さんで販売しているパンはしょっちゅう買いに
行っているのですが、本格的に天然パン作りの講座を受けるのは
初めて。米粉ONLYパンの講座は以前受けてるんですが、こちらは
成形なしなので、こねたり成形したりはまだやったことなかった
んです。

パン作りについては超初心者のアタクシ。もうドッキドキです。
でも、すご〜くわくわく♪

しかし・・・しょっぱなから出足をくじかれる。
雨が降りそうなのでルート変更したら、どの電車もタッチの差で
乗り遅れ、接続時間の関係で開始時間ぎりぎりに滑り込み。
子連れだからもっともっと時間に余裕を持つべきでした。
「はやくぅ！！！」とせかされた子ども達。ごめんよ〜。

Kuuh先生の天然酵母パン教室はご自宅を開放してのアットホーム
なもの。自己責任ではありますが、子連れ受講も受け入れてくれ
ます。ありがたや、ありがたや。（うちの場合、超暴れん坊
なので、事前の言い聞かせは必須！）

今回の参加者は私を入れて3名。どちらも何度も通われている
ベテランさんなのでド素人の私はかなり緊張です。

でも、さすがKuuh先生。参加者のレベルが違おうが全く問題
なくとてもスムーズに進行してくれました。

天然酵母って一次発酵、ベンチタイム、二次発酵など手がかか
るのですよね〜。そういうイメージがあってちょっと敬遠して
いたところがあるのですが、時間が必要なだけであって、こね
たり成形したりという時間はそんなに大そうなものではない。
じっくり、ゆっくり時間をかける分、自然な形でのおいしさが
加わるんですよね〜♪

見てると何気なくやってることも、自分でやると出来ない事って
多い！（コレ、なにごとにおいても、ですね。）プロ直々に
ポイントを教えてもらえるので、？？？もすぐに解決。

生地をこねるのも最初、ぐっちゃぐちゃになって困ったちゃんに
なってたんですが、先生のアドバイス通りやったらすぐに解決。
それらしいものが出来上がりました。

成形にはお兄ちゃんも参加。レーズン好きでくるみが苦手な彼は
「これはずれな！」とくるみ入りを作り、「これ当たり！」の
パンにはた〜〜〜っぷりのレーズンを入れていました。

良いにおいと共に焼き立てのパンがテーブルに。

わぁ！！！パンだ！！！（←当たり前(-"-)）

先生が作って下さったデザートと共に頂きます。
こういうの、何で出来てて、どうやって作ったかというのを
聞くのも楽しい。すご〜く参考になりますものね〜。

お兄ちゃん、パン大喜びで、わんさか自分のお皿に盛り付けて
ました。他の参加者の方の分も交換してもらって大喜び。

マクロ姫は小麦駄目なんでいつもの米粉パンを持参。

先生にも試食してもらい、米粉パンの特徴？である表面カピカピが
食パンケースを使うことで随分改善されてて、その点は評価を
頂きました。（って、他人のアイデアですが）
有機のドライ酵母を使ってるんですが、その量が多いことを
アドバイスしてくれました。そういえば香りがちょっとキツイな
とは思っていたのです。さすが、プロはすぐに改善点を指摘下さい
ます。ありがとうございます。

おいしい、楽しい、ありがたい。

電車乗り継ぎでかなり疲れたけれど、そういうの全部ふっとぶ
充実した時間でした。Kuuh先生ありがとうございました。

また来月も参加しよっかな〜。