マクロビ　Birthday Cake

マクロビ　Birthday Cake



UPがかなり遅くなりましたが、お兄ちゃんのBirthday Cakeです。

毎年撃沈しているマクロビ仕様のお誕生日ケーキ。
飾りのいちごだけ食べて「もういい」が例年のパターンだったのですが、
なんと、今年はスポンジ部分もクリームも食べてくれました。

やった〜♪♪♪

今年も懲りずにレシピ検索したかいがありました。

かなり私のニーズにマッチするサイトを見つけましたよ。

◆おうちのやくざいしさんのアレルギー対応レシピ

米粉パンのレシピにひかれてチェックし始めましたが、ケーキや
クリームのレシピもあるの。レンジを使っていたりA1-ソフト
マーガリンを使っていたりとマクロ的にはチェックが入る項目も
ありますが、それよりなにより、レシピ開発までに多大な試作を
経ていて、なんのためにその材料を使うのかを説明して下さって
いるのが嬉しい！情報満載のサイトです。

◆ハッピーさんのマクロビdeノンオイルLife

マクロのスイーツってバターの代わりに菜種油などを使うのですが
こちらはローオイルもしくはノンオイル。体に優しいといっても
油の多様はさすがに避けたいところ。有り難いレシピです。
しか〜も！！！見た目がとっても奇麗！センスのある方なんだと
思います。写真を見ても洗練されてるな〜と・・・。

で、今回使ったのはハッピーさんののレシピ♪

スポンジ部分は苺デコレーションケーキ
クリームはお雛様＆苺のデコレーションケーキ♪スクエア型
から拝借です。

試作も作りましたが、ノンオイルですがちゃんと膨らむし、
やわらかくも仕上がるんです。こりゃ〜いい！

ご本人の承諾を得てませんのでレシピ詳細は載せられませんが
材料と簡単な作り方は以下。（私の勝手なアレンジも入ってます）

-材料-

（スポンジ）
　米粉
　ベーキングパウダー
　メープルシロップ
　豆乳

　（クリーム）
　豆腐
　メープルシロップ
　レモン汁

-作り方-

1．ボールに米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、豆乳とメープル
　シロップを加えて混ぜる。

2．1を型に入れて180度のオーブンで約30分
　（15分位したら乾燥防止のためアルミホイルをかぶせる）

3．豆腐は湯がき、重しをして冷蔵庫で水切りをする。
　フードプロセッサにすべての材料を入れ、よく撹拌する。

4．2のスポンジが冷めたら適宜カットし、3のクリームを塗り、
　いちごなどを飾って完成！


豆腐クリーム、甘めにしたい場合はクリームがゆるくなってしま
わないよう、メープル＋甜菜糖にしたほうがいいそうです。
（Byハッピーさん）


で、出来上がったのが写真のケーキ。（センスの無さは突っ込み
なしでお願いします。）

お兄ちゃんからリクエストのあったいちごものせましたよ！
思っていたよりかなりデカかったのでバランス悪いですが、
それはそれでお兄ちゃん大喜びです。

マクロ姫も自分の誕生日でもないのに超ハイテンションで
「いちご！ケーキ！いちご！ケーキ！」とごっきげん。
「ごはんちゃんと食べた人だけ！」のママの言葉もちゃんと
聞き入れて、そそくさとごはんを平らげていました。

（こうなることが目に見えていたので、小麦アレルギーの
マクロ対策で米粉スポンジにしたのですぅ）

お兄ちゃんもマクロ姫も喜んでくれ、ごっきげんの母なのでした。

『お兄ちゃん、お誕生日おめでと〜。
　　来年から小学生。毎日楽しく元気よく過ごしてね〜』


※先日、出所不明といっていたおからdeガトーショコラ
ハッピーさんのレシピでした。