マクロビオティック　スイーツ　米粉のパンプキンタルト

マクロビオティック　スイーツ　米粉のパンプキンタルト



娘のお誕生日ケーキを試作中のmegmamaです。

いろいろレシピ検索してると気になるものが・・・。

試作というより、自分が食べたくてついでに作ってみました。

米粉で作るパンプキンタルトです。

最近はまってる、あいやこさんのなちゅらるん♪べじれしぴより
かぼちゃクリームの玄米粉タルトです。

タルト台の材料は↓↓↓

上新粉・片栗粉・アーモンドパウダー・玄米粉・シナモン
メープルシロップ・オリーブ油

フィリングは↓↓↓

かぼちゃ・塩・豆乳・アーモンドパウダー・粉寒天・甜菜糖


上新粉なら常備してあるし、玄米粉を入れるのがいいでしょ？
なにより私はかぼちゃ好き。うちのお子様達もかぼちゃ好き
なので、かぼちゃの煮物の時は本気で子どもたちと取り合い
しています（*^_^*）

米粉で作るのでタルト台が崩れないか心配。ぎゅ〜ぎゅ〜押し
つけて油分をなじませるのがポイントのようなので、気合入れ
てがんばってみました。

これも上手に粉類を混ぜるためにフードプロセッサーを使って
います。マクロビオティック的にはフープロはお勧め調理器具
ではありませんが、我が家では大活躍しております。

今回は試作なので（というかタルト型がなかった・・・）小さな
ケーキ型で代用しました。プチタルトですね。

あいやこさんは豆腐クリームできれいにデコレーションされて
いますが、これは割愛し、かぼちゃの皮をハート型に切って
megmama流のデコレーションに仕上げてみました。

見た目はそこそこでしょ？
（写真では反射して、タルト台が確認しずらいですが、ちゃんと
存在しております）


でね・・・味・・・。





残念。敗因はタルト台に使ったオリーブオイルだと思われます。
独特の香りが残ってしまい、タルトにはミスマッチ。フィリング
との相性もイマイチになってしまいました。

オリジナルレシピはココナッツオイルになってたんですが、冷えて
固まるオイルならOKってことでオリーブオイルが代用としてあげ
られてたので使ったんですが。うちのオリーブオイルがあかんかった
んかなぁ・・・。

フィリングは、わたし的には◎。ただ、ちょっと生地がまとまり
すぎてタルト台の上にフィリングを流し込む、というより置くとか
乗せるって感じになりました。もうちょっとクリーミーに仕上げた
ほうがいいかな。

出来上がりを見て興味津々の姫。でも、オイルの香りにやられて
口に近付けたらNGでした。ま、いっか。

こうやって試作品がどんどん母のおなかの中へと格納されていく
のでした。それでなくても延々、膨張しまくっているのに、どう
するんだろうねぇ。