マクロビスイーツ　おからパウンドケーキ（お誕生日ケーキ試作1）

マクロビスイーツ　おからパウンドケーキ（お誕生日ケーキ試作1）



お兄ちゃんのお誕生日が近いのでマクロビスイーツで
お誕生日ケーキの試作をしております。

卵アレルギーのお兄ちゃん。もうほとんどアレルギーなしの状態
なんですが、マクロを始める前もずっと卵・牛乳・バターなしの
レシピで模索しておりました。

バターは菜種オイル、牛乳は豆乳、生クリームは豆腐や豆乳etc
いろいろやってきましたがことごとく玉砕。
見ただけで「いらん」ってこともあったし、飾りつけのイチゴだけ
食べて「もおええわ」ってことも。

もうケーキにこだわらずに食べてくれることを重視し、手堅く
みたらし団子とか、スイートポテト（風）とかでいっか、とも
思っていたのですが、やっぱり形だけでもという思いがあり、
今年も懲りずにケーキ作りをすることにしました。

で、連休のあいだ、マクロBabyが溶連菌感染症で外出できず
自宅軟禁状態なので、空いた時間を使って試作することに。

まずは第一弾、おからのパウンドケーキです。

参考にしたのは、陣田靖子さんの「100％米粉のパン＆お菓子」



オリジナルレシピではココアを使ってガトーショコラちっくに
仕上げてました。私はココアを抜いてプレーンなタイプに。

著作権あると思うのでレシピ詳細は掲載できませんが、
とっても簡単！

粉類：米粉、おから、ベーキングパウダー
液体：豆乳、メープルシロップ、菜種油、自然塩

各々ボールに入れて、粉類はふるいにかけて混ぜ、液体は泡だて器で
よく混ぜ、粉類のボールに液体を入れてさっくりと混ぜ合わせたら、
型に入れてオーブンで焼くだけです。

ポイントは事前におからに火を通すこと。
レシピではオーブンで加熱してましたが、私はフライパンで乾煎り
しました。ふるいにかけられるほどにはなりませんでしたが、比較的
さらさらになってくれたので、食べた時の食感が違うかなと思います。

それと粉類をふるいにかけること。
米粉は粒子が細かいので、ケーキ系でも通常はふるいにかけなくてOK。
ただ、このレシピでは舌ざわりを重視してか、ふるいにかけてました。

甘味はレシピの半分でかなり抑えましたがそれでも十分甘い。
おからが加わったことでしっとり感があっておいしいですよ。
私的には大ヒットな一品です。

で、お兄ちゃんの反応は？？？

「おいしい！」でした。

うゎぁい(^^♪

マクロスイーツにはあまり良い反応を示したことがなかっただけに
嬉しい。嬉しい。

これだけじゃ寂しいから、BirthdayCakeっぽくデコレーションを
考えないといけないかなぁ・・・。

でも、お兄ちゃんにはブルーベリージャム↓を添えて出したのですが、



もしかしてそちらに惹かれての「おいしい」だったのではないのか
・・・と若干不安も残る母なのでした。