マクロビ流　しめじグラタン

マクロビ流　しめじこグラタン



マクロビオティックっぽく、グラタンを作ってみました。

といってもいつものごとくオリジナルレシピではありませんが。

マクロビではグラタンのホワイトソースの代替として豆腐・豆乳
などを使います。今回のレシピは豆腐。しかも水切りとか事前の
下準備ほとんど無しでOKのもの。めんどくさがりぃのアタクシに
うってつけのレシピです。

オリジナルはみるまゆさん。

マクロビやってるブロガーの方にとっては超有名人ですね。
卵・乳製品など動物性のものを極力使わないスイーツや身近な
素材で簡単に作れるシンプルヘルシーなレシピを公開されています。

本も出されてるんですよ





今までたま〜にチェックする程度だったのですが、なにげにツボに
はまるところが多くって。ようやくみるまゆさんレシピに挑戦と
あいなりました。

ではレシピ。
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【材料】
しめじ　1パック
玉ねぎ　1個
人参　1/2本
その他お好みの野菜　適量

オリーブ油　少々
塩・こしょう　少々
おつゆ麩　一握り程度

絹ごし豆腐　1丁
白みそ　大さじ2
塩　小さじ1/3

コーン　適量
パン粉　適量


【作り方】

1．しめじは食べやすく分け、玉葱は薄切り、人参は拍子切りにする。
　（その他お好みの野菜も食べやすく切る）

2．フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒め、火が通ったら
　残りの野菜を入れ、最後にしめじを加えて炒める。

3．2におつゆ麩を手で砕いて混ぜいれ、耐熱容器に入れる。

4．豆腐・白味噌・塩をボールに入れてよく混ぜ合わせて3に乗せる。
　コーン・パン粉などをトッピングし、オーブン（もしくはオーブン
　トースター）で焦げ目がつく程度に焼く。
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簡単でしょ？

みるまゆさんはきのこONLYで作っていたのですが、私はお野菜も
欲しくなったので追加。ついでにお野菜を練りこんだマカロニも
入れちゃいましたよ。

それとオリジナルではにんにくを使ってます。お兄ちゃんが食べる
ことを想定してにんにくは割愛しました。

トッピングは色味にパセリなんか乗せるといいみたいですね。
うちにはなかったもので・・・。
なんとなくグラタンってことで手近にあったパン粉を乗せてみました。
このあたりは、みなさんアレンジし放題ですね♪

このレシピのポイントはおつゆ麩。
おつゆ麩が野菜や豆腐から出る水分を吸収してくれるので、豆腐の
水切りが不要になり、べちゃっとした仕上がりにならずにすみます。

で、お味。

オリジナルレシピからかなり脱線しちゃったとはいえ、いけてます。
私てきにはOK。

時々、グラタンのようなクリーミーなものが欲しくなるんですが
さすがに乳製品たっぷりのグラタンはちょっと・・・。
でも、このレシピがあればいつでも手軽にマクロビグラタンを
食べることができます。みるまゆさん、感謝、感謝です。

お兄ちゃんはNG。←味が、じゃなくて、見た目がダメらしいです。
「グラタン嫌いやねん」ですって。
朝から一生懸命準備したんだけどねぇ。
大食いのお兄ちゃんも給食でグラタンが出る日はおかわりしないそうです。
そ、そ〜だったんだ。(T_T)
ま、でもお外で「グラタン食べたい！」と駄々こねられることがないと
思えば、それはそれでいっか、というところです。

みるまゆさん、実は米粉を使ったスイーツ本を出すのが夢だとか。

うっひょ〜！！！

願ったり、かなったり。

うちのマクロビBabyちゃん、軽度ですが小麦アレルギーなんで米粉
レシピを模索中だったんです。今後、みるまゆさんから目が離せません！

追記
みるまゆさんの夢
「米粉を使ったスイーツ本」と書きましたが、正しくは
「小麦粉を使わないスイーツレシピの本を出版するのが夢」
でした。すみません。