マクロビ流　1ランク上の大根葉炒め

ひさびさにizumimirunさんのブログにお邪魔。
ピンとくるものがあって、早速作ってみました。

汁なし熱々☆大根葉うどんなんですが、大根葉炒めの状態でSTOP
私はうどんには使わず混ぜご飯にしていただきました。

大根葉って、炒めてごまをふりかける程度のものしか作ったことが
ありませんでした。
マンネリ化してしまい、お野菜大好きっ子の私でもさすがに飽きてて。

そこで見つけたこのレシピ。
これはいけます！見た目の派手さはないですが、癖になる味です。

ちなみに我が家（除く「夫」）はゆるマクロビなので全てがオーガニックの
食材を使っているわけではありません。
大根・人参など、常用する野菜はよつば連絡会の宅配を利用してます。
大根は毎週頼んでいて、葉つきがほとんど。

今まで「痛む前に」と半ば処分的につくられていた大根葉のふりかけ
ですが、このレシピのお陰で大根葉ちゃんの活躍の場が増えそう。

izumimirunさん、いつもいつもありがとうございます。

ではレシピ。
オリジナルから若干megmama仕様に変更になっています。

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【材料】

大根葉　1本文
玉葱　1/2個
椎茸　2枚
生姜　適量
醤油　大さじ1と1/2
ごま油　小さじ１

【作り方】

1．大根葉、玉葱、椎茸は荒くみじん切り、生姜は細かくみじん切りに。

2．鍋に１を入れ、醤油とごま油を入れて混ぜ、蓋をして強火にかける。
　湯気が上がったら弱火にして約５分くらい。大根葉がホロッと柔らかく
なったらできあがり。
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か〜んたん♪

生姜の香りと椎茸の食感で、大根葉のシンプルな炒め物がぐ〜んと
グレードアップしちゃてます。美味い。

izumimirunさんはにんにくと鷹の爪を入れていますが、
私は子供が食べることを想定して二つともいれずに作りました。
それでも十分おいしい。
にんにく、鷹の爪が入ればもっと風味豊かになるんでしょうね。
（今回は思ったより生姜が多くなっちゃって、結局お兄ちゃんには提供
しませんでした。生姜の苦味に敏感なんです。）

オリジナルではこれをうどんに混ぜてます。
次はそれでいこう！

大根の葉にはビタミンAがたっぷり。
マクロビオティックでは葉を陰干しした干葉（ひば）の腰湯のお手当て法
があります。
子宮内膜症、無月経、生理不順、生理痛、筋腫、前立腺肥大など
生殖器回りの病気には欠かせないものです。

さて、緑のお野菜、たっぷりとって今日も元気に参りましょ〜。