マクロビ流　米粉のかぼちゃパウンドケーキ

マクロビ流　米粉のかぼちゃパウンドケーキ



またしても米粉で作る、シリーズ。

陣田靖子さんの「100％米粉のパン＆お菓子」を参考に、米粉でパウンドケーキを作りました。

パウンドケーキって、材料混ぜて型にいれて焼くだけという
とっても簡単にできるスイーツ。
それでいて、ほとんど失敗がないから、私向きですね。

使う材料も至ってシンプル。

米粉、かぼちゃ、菜種油、豆乳、玄米米飴、ベーキングパウダー、自然塩です。

オリジナルレシピではメープルシロップを使っていますが、
パウンドケーキでは結構な量を使うので、玄米水飴に置き換えて
作ってみました。



手元にあったのが玄米水飴だったので使いましたが、これだと
かなり茶色系の色が加わってしまうので、もう少し色の薄い
米飴を使ってもいいかなと思います。



マクロビオティックらしく、小麦粉の使用を控え、米粉で作った
パウンドケーキ、出来栄えは？

うん、これは結構いけます。
私の大好きなかぼちゃ入りなんで、更においしく感じます。
見た目もそこそこ。かなりお気にです。

なんてったって簡単なのがいいですね。
しかも、体にやさしいスイーツ。

お兄ちゃんもパクパク食べてくれました。
マクロビBabyにもほんの一切れ（というか一つまみ）口に運んで
みました。いつものごとく、不思議そうな顔をしてました。
私とお兄ちゃんはかぼちゃ大好きっ子なんですが、Babyはそうでも
ないみたいです。蒸し煮にしたかぼちゃをあげても、時々べぇ〜
ってやってます。

これからかぼちゃを使ったスイーツがたくさん出てくる時期かしら？
我が家ではこのパウンドケーキの出動回数が多くなりそうかな。