マクロビ流　塩ラーメン

マクロビ流　塩ラーメン




マクロビでラーメン？
それってやっぱりNGでしょ・・・。

一般的なラーメン屋さんで食べるラーメンやご自宅用のインスタント
ラーメンは動物性の食材や脂分をたくさん使っていたり、添加物が
てんこもりだったりするのでやはりお勧めできません。
これはマクロビオティックの理論云々というより、体にやさしいか
どうか？健康的な食べ物なのか？ということを念頭において考えて
みると大体の方がご理解いただけるかなと思います。

でも、マクロビオティック食材でもラーメンはありますよ。
たとえば、純正ラーメン。



動物性の食材を一切使用せず作られたものです。
マクロビオティックやってても、「ラーメン食べたいな」って
思った時は、「食べたらいけない」ではなく、こういうものを
上手に取り入れていくといいですね。

で、今回はまたしてもizumimirunさんのレシピで、「えの切り干しのゴマ塩ラーメン」からです。

izumimirunさんは素面を使い、塩ラーメン風に仕上げています。

ではレシピ。

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【材料】

えのきだけ　1パック
切り干し大根　大さじ2杯分くらい
お好みの野菜　適量

料理酒　大さじ1
塩　小さじ1/2
すり胡麻　大さじ1
水　カップ1　
（お好みで　酢　大さじ1位）

素麺　1束（ゆでておく）

【作り方】

1．お好みの野菜は短冊切りなど食べやすい大きさに切り
　蒸し煮にしておく。

2．えのきは2〜3等分し、切干大根はざっと洗って食べやすい
　長さにカットしておく。

3．鍋にえのき、切干、料理酒、塩、すりごま、水を入れて
　火にかけ、弱火で2〜3分加熱、1の蒸し煮野菜も加えて
　全体に火が通ったらOk。

4．ゆでた素麺に3をかけて出来上がり

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izumimirunさんは切干とえのきを使っていましたが、私はたまたま
作り置きしてあった蒸し煮野菜があったので、それも加えました。
野菜たっぷりバージョンが好きなもんで・・・。

オリジナルレシピをもとに、私が勝手にアレンジしてるので分量など
若干違うところがあります。

で、お味は？

切干の自然な甘みと、えのきの食感がグ〜〜〜！
すりごまと塩がいい仕事してます。
おいしい塩ラーメンの完成。
これ、かなりいけますよ。

でも、お兄ちゃんにはいまいちでした。
彼はシンプルにつけダシで素麺を食べたいようです。
これもおいしいんだけどなぁ。