マクロビ流　米粉ババロア

マクロビ流　米粉ババロア



マクロビらしく、小麦粉を使わず米粉を使ったスイーツ作りに
ちょっとハマってます。
（熱しやすく冷めやすい人なのでいつまで続くかは不明・・・）

小麦粉は腸壁にへばりついて腸内環境を乱すとされていて、また、
おもな成分がたんぱく質なのでアレルギーをひきおこす原因となり
やすいのです。

小麦粉で作ったパン・お菓子などの粉モノは過食のひきがねになる
ともいわれています。

できる限り摂取は控えたいところですが、長年ノンマクロな生活を
してきた私にとってパンやスイーツのない暮らしはなかなか厳しい
のです。

そこに救世主登場！
小麦粉ではなく米粉を使ったレシピ本です。
お友達のブログでこの本の存在を知った時に「コレだぁ！」って
すごく感激したのを覚えてます。

そのレシピ本というのが、陣田靖子さんの「100％米粉のパン＆お菓子」です。



今回は、見た瞬間にビビっときた「米粉で作るババロア」にチャレンジ。

なんといっても材料が少なく、しかも簡単、そしておいしそう！
まさに私向けのレシピじゃなぁい？

材料は米粉・豆乳・メープルシロップ・塩のみ。
レシピでは香りづけにバニラエクストラクトを使用していましたが、
手元になかったのでこちらは割愛。

作り方はいたってシンプル。
すべての材料を鍋に入れてまぜ、火にかけて練り混ぜるだけ。

あとは室温に30分ほどおいておけば出来上がり！
冷蔵庫で冷やしたほうがおいしいと思います。

写真では出来栄えがイマイチですが、ミントの葉を飾ってあげれば
それらしく仕上がると思います。

ココアを加えてチョコレートババロアにしたり、豆乳をオレンジ
ジュースに変えてオレンジババロアにしたりもできますよ。

コレ、おいしいです！
クリーミーなものを欲していた時だったのでジャストミート！！！

さすがに、いわゆるババロアの食感とは異なるのですが、見た目も
そこそこ、いい感じに仕上がりました。

さて、お兄ちゃんの反応は？
ゼリーは好きなんだけど、プリン系は家では食べさせてないことも
あってあまり興味を示さないんですよねぇ・・・。

出来上がってすぐのおこぼれを味見したところ
「おいしい！」でした。

やったぁ！！！

ハマったらしく、ゴムべらで一生懸命鍋に残ったババロアを集めて
食べてました。

でも、どうも冷えるとイマイチになっちゃったようです。
途中で「もういい。ママにあげる。」でした。

後日、メープルシロップを玄米米飴に変えて作ってみました。
同じ分量にするとかなり甘さが控え目になります。
私はこれで十分でしたが、普通のスイーツしか食べたことがないと
いう方にはちょっと消化不良になっちゃうかもしれません。

私はかなりお気に入りです。
簡単だから、また近いうちに作りま〜す！