マクロビ流　米粉のクッキー

マクロビ流　米粉のクッキー



マクロビスイーツ！ということで体への負担が気になる小麦粉を避け、
米粉でおやつを作ってみました。

お兄ちゃんは卵アレルギーだけなので小麦は過剰摂取にならない程度に
気をつけていましたが、Babyは卵に加えて小麦・牛乳（牛系全般）も
アレルギーがあることが判明。

随分前に買っておいた米粉で作るパンとスイーツの本を久々に眺めて
みて、私でも出来そうな簡単なものからチャレンジすることにしました。

参考にしたのは陣田靖子さんの「100％米粉のパン＆お菓子」です。



まずは、この中から初歩の初歩、米粉で作るクッキーです。

著作権があるはずなので詳細レシピは掲載できませんが、
米粉・ベーキングパウダー・豆乳・菜種オイル・メープルシロップ・塩
を使います。

クッキーなんで、混ぜて成形して焼くだけなんですけどね。

私は自宅にあった「リブレフラワーホワイト」を使いました。



玄米を炒って細かい粒状にしたものです。
Babyの玄米クリーム用に購入していました。
※酸化しやすいので冷凍庫で保存してくださいね。

レシピ本で使っていたのは<「リ・ファリーヌ」という米粉です。




リファーヌ以外の米粉・上新粉を使う場合は水分（水・豆乳・ジュース
など）の量を調整します。レシピどおりだったり、2割増だったり。
こういう注意書きをしてくれているのはありがたいですね。

このクッキーは水分は同量でOKとなっていたのですが、ちょっと水分
不足だったみたい。
「生地をスプーンですくって天板におとす」とあるけれど、それができる
状態ではなく、手でまるめて成型しました。
この時に水分を足しておけばよかった・・・。反省。

成型はお兄ちゃんが担当。
お手伝いやおままごとが大好きなので、すご〜く張り切って全部やって
くれました。親子クッキング、たのしいなぁ。

出来上がりは予想通りというか、かなりハードなクッキーになりました。
サクっ、というより、パリっポリっ、て感じ。（汗）

ま、こういうもんだと思えばそれなりの出来ではありますが、よそ様に
「クッキーです」っておだしできる代物ではございません。

味はそこそこいけてます。私は好きかな。
マクロビオティックでは白砂糖は使わないほうが良い食材とされて
いるので、代わりにメープルシロップを用いることがあります。
ただ、これも多様しすぎるのは考えもの。
同じ甘味では、より穏やかに体に作用する甘酒や米飴がお勧め。
今度は米飴でやってみよう。

クッキーぐらい・・・とナメてかかってたのがいけなかったようですね。
次回、またリベンジします。
次はお兄ちゃんが好きなナッツでも入れてみよっかなぁ。

（ってそうやって余計なことやるから失敗するのか？？？）