マクロビ流　キャベツ高野丼

マクロビ流　キャベツ高野丼



マクロビオティックなものに限らず、なんだかお料理を作る気力が
わかなかった私。

実は久々のロングタイムでの過食症スパイラルにはまってます。

でも、先日のたわわパンさんとの出会い以来、なんとなく気持ちが
上昇気流にシフトしつつある感じ。
たわわさんから素敵なパワーをもらったかな。

たわわパンとの出会いのきっかけを下さったのが私が尊敬してやまない
とってもとっても素敵な女性、sammyさん。

sammyさんのブログでizumimirunさんのレシピを作ったと書いてあるのを
みて、久々にizumimirunさんのブログを訪問。

私も食べた〜い！とむくむくっとやる気が出てきちゃいました。

お三方に感謝ですぅ。

では、久々にizumimirunさんのレシピです。

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【材料】
キャベツ　2枚位
高野豆腐　1枚
ひじき（乾燥の状態で）　大さじ2
醤油　大さじ1
料理酒　大さじ1
白みそ　小さじ1
練り胡麻（白）　大さじ1/2

ごはん（玄米・分づき米・雑穀米など）


【作り方】
1．キャベツは一口サイズに切り、高野豆腐は戻して手でちぎる。
ひじきはさっと洗っておく。

2．ごはん以外のすべての材料を鍋に入れて、強火にし、湯気があがったら
弱火にして2分。全体をかき混ぜ、調味料を素材に馴染ませる。

3．再度、蓋をして15分ほど蒸し煮に。
キャベツが好みの柔らかさまで煮えたらごはんの上にかけて
できあがり。
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相変わらず、簡単でヘルシーでおいしい！
しかも、思い立ったら自宅にある材料ですぐに作れるところが
すばらしい。

で、実は練り胡麻（白）が在庫切れ、あるのは（黒）。
（黒）でもいいけど見た目がなぁ・・・。

こういうとき、邪道だと思いながらも、私はミルサーで炒りごまを
ガ〜〜〜っとやっちゃいます。
クリーム状にはならないんですが、コクはでます。
（すり鉢ですったほうがいいんかなぁ）

ということでレシピには練り胡麻とありますが、実際はミルサーで
粉状にした炒りごまを使いました。

加えて。
元のレシピでは醤油ではなく味噌を使っています。

練り胡麻のことに気を取られていて、レシピが味噌だったか醤油だったか
忘れてしまったのです。

なんとなくその時の気分で醤油かなぁと思い、でもちょっと白味噌の
味も加えたくなったので、後から追加。
izumimirunさんには申し訳ないほど適当な味付けです。

なので、お好みでいろいろ味付けを変更して下さい。

ひじきも、たっぷりの水に浸して戻す、となってましたが、私は
さっと洗って戻しはほとんどナシでやりました。

オリジナルレシピからかなり脱線してるような・・・。


今回はお兄ちゃんのどんぶりにと思って作ったのですが、さて反応は・・・。

高野豆腐大好きなので「キャベツ高野丼」とは言わず「高野豆腐の
どんぶり」と誘ってみたら大ノリ！

その勢いのまま、がっつり食べてくれました。
「おいし〜い！」とおかわりまで。

いやったぁぁぁぁ！！！

キャベツはあまり食べないお兄ちゃんですが、高野とひじきに気を
とられ、キャベツもむしゃむしゃ食べてました。

大成功。

ただ、今回はちと味付けが濃くなりすぎたので次回はもう少し
控え目にやってみます。