マクロビ流　梅シロップ

マクロビ流　梅シロップ

梅干しに続いて梅シロップを作りました。

今回も梅仕事はお兄ちゃんが奮闘。

2キロの梅、全てお兄ちゃんがへた取りをしてくれました。
前回もやっているのでなれた手つきです。

かなり荒っぽい子なんですが、「梅は丁寧に丁寧に。
投げちゃうと傷ついて梅シロップできないよ〜」と
教えてあげると、ちゃんとやさしく扱ってました。
感心、感心。

この梅シロップはお兄ちゃん用。
暑さでまいる夏場に梅のパワーで元気になってもらいたいのですが、
梅干はなかなか食べてくれません。
去年、助産師先生に教わって作ったところ好評だったので今年も
お兄ちゃんの梅は梅シロップに決まりです。

シンプルに水でうすめて梅ジュース、葛や寒天でかためて梅ゼリー
などなど。夏場に活躍してくれることでしょう。

去年はお試し程度に作ったのですが、今年は張り切って2キロ。
シロップはお兄ちゃん、梅は私の担当になりそうです。

では作り方。
といっても、去年とおんなじです。

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【材料】

梅（有機のもの）　2キロ
本みりん（福来純）　1000ml位
はちみつ　適量


【作り方】

0．梅シロップを入れる容器は熱湯消毒し、焼酎で清めておく

1．梅は洗って楊枝でへたをとり、水分をふき取っておく

3．容器に梅を入れ、梅の2/3の位置までみりんを入れる
　はちみつは梅の1/3の量を目安に入れる

4．1日に2・3回、梅全体にシロップがいきわたるよう容器を
　傾ける

5．浮いた梅がなくなればOK。そのまま冷暗所で保管
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梅ですが、竹串で穴をあけておいてもいいかも。
（今年は忘れました。）

ポイントはなんといっても《福来純のみりん》



これは本当においしいみりんです。

実家の母は酢の物に使ってます。

「砂糖がダメって言うからみりん使ってみたけど、やっぱりおいしくない」
と言っていた母がこの福来純を使ってみたところ
「これやったら全然違う。おいしいわ！」
と、それ以来、実家の酢の物は福来純のみりん、と決まってます。
（なんて贅沢な酢の物・・・）

お兄ちゃん、漬け込み作業も手伝ってくれましたよ。

今は台所の貯蔵庫で眠ってます。

夏が来たら大活躍間違いなしです。


【重要！追記】

すいません！！！コレ、お子様にはNGです。
みりん、ってアルコールですから。
どうも私が去年、助産師先生に聞いた時に勘違いしていたようで
みりん入りバージョンは大人用です。
お子様にははちみつONLYの梅シロップでお願いします。
もしくは煮切ってもいいかもしれません。

水でかなり薄めたとはいえ、去年、散々飲ませちゃいました。

でも・・・。
私が子供の頃っていわゆる「梅酒」って飲んでました。
おば〜ちゃんが漬けてくれたやつです。
「梅」が苦手であまり飲みませんでしたが、コレって明らかに
アルコール飲料。
「お酒は20歳を過ぎてから」に完全に違反してますね。
子供ごごろに「梅酒はお酒だけど子供もONなんだ」って勝手に
理解してました。