マクロビ流　梅仕事

マクロビ流　梅仕事




梅仕事の時期になりましたね。
（ちょっと遅い？しばらく体調不良でブログ更新できずでした。
といっても風邪がだらだら続いてる程度です。）

マクロビオティックを始めて1年少々、梅干を自分で漬けるように
なるなんて夢にも思ってませんでした。
なんせ、ぐ〜たらなもんで・・・。

それも、いやいややるのではなく、今年は自然と「お、梅仕事の時期」
と思えるようになっているから不思議です。

マクロビオティックは環境・季節との調和を大切にします。
スーパーに並ぶ時期はずれの野菜に慣れていた私にとって季節の
お野菜、季節の行事って、かなり遠い存在でした。

マクロビを始めてからそういう事を少しずつ意識できるように
なってきたんですよね。恐るべし、マクロビオティック！

自分の体が少しずつ変化していることと、周りにいてくれる
マクロビ仲間のみなさんの良い影響を受けられるお陰だと
思っています。感謝、感謝。

さてさて、今年の梅仕事。なんと息子が手伝ってくれました。

へたの部分を取るのにはまった模様。
私が手を出そうものならすごい勢いで叱られてしまいます。

一生懸命、梅仕事に打ち込んでいる息子の姿を見ていると
なんだかじぃんとしてしまう母なのでした。（親ばか）

梅干って、おばあちゃんが作る手間隙かかるものってイメージが
ありましたが、いざやってみると案外簡単。
かびが生えないようにだけ注意すれば、あとは大した手間なしで
できます。

かびを生えさせないポイントは塩分。
減塩ブームで7〜8％の塩分で作るレシピもあるようですが、
それだとかなり注意してないとかびが生えちゃうようです。
なにより、日本人はちまたで騒がれているほど減塩を意識する
必要はないそうです。

肉食がメインで陽性に傾きすぎている欧米の方には減塩が必要
ですが、穀物菜食の日本人の体には減塩は不要です。
（といっても最近は食事が欧米化しているので取りすぎは厳禁
ですが・・・）

私は今回、12〜13％ぐらいになったと思います。
今のところかびの発生はなく、台所の冷暗所で梅干になるべく、
着実に熟成？されております。

夏の晴れた日に干して完成。

これもお兄ちゃんが手伝ってくれるかしら？

今から楽しみです。