マクロビ流　りんご＆みかん寒天

マクロビ流　りんご＆みかん寒天

子供のおやつに寒天を作りました。



それだけ？そうです、それだけです。
いたってシンプルな子供用のマクロビスイーツ！

何の変哲もない寒天ですが、マクロビママとしてこだわったのは
ゼリーではなくあくまでも寒天だってことと、葛を使ったこと。

ゼラチンには牛・豚・魚などの動物性のものに含まれるコラーゲン
というたんぱく質を精製したものです。
たった2行でNGワードがてんこもりですね。
特に私はBabyがアトピーぎみで「牛」系を控えてますので、
ゼラチンは避けたいところ。

逆に寒天は天草などの海藻類の粘液質を凍結・乾燥させたもので、
食物繊維が豊富なことで有名ですね。

葛はマメ科の植物で、葛粉はその根を粉砕・浸水・乾燥させたもの
です。下痢のときに葛湯は最適。整腸作用のほかに血液浄化、
肝臓・腎臓機能アップなどの作用もあります。
ただし本物の葛は希少で、購入の際は注意が必要です。
自然食品店などで探してください。（いいお値段します）

葛のすばらしいところは常温で固まること。
冷蔵庫いらずのエコロジーです。今回は寒天と併用しましたので
冷蔵庫で固めてみました。葛だけの場合、冷蔵庫に入れると
かた〜くなってしまうようです。

今回もネットでレシピ検索して勝手にアレンジしました。

思いつきで作ったのでジュースの調達が間に合わず、近所の
コンビニで売っている普通の100％ジュースです。
できれば自然食品店などで売っている濃縮還元ではないものを
セレクトしたいところですね。

私がりんごモードだったのでりんご寒天と、ポンジュースが
目についたのでみかん寒天の2種類を作りました。

では作り方。
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【材料】

りんごジュース　2カップ
（みかんジュース　2カップ）

粉寒天　小さじ2
葛粉　小さじ2　（同量の水で溶く）

米飴・甜菜等などお好みで

【作り方】

1．鍋にりんごジュース（みかんジュース）、粉寒天をいれて混ぜ
　しばらくおく。
　寒天がふやけたら弱火であたため、木べらで混ぜながら
　寒天を溶かす。

2．1に葛粉を加え、木べらでよく混ぜ、葛に火が通ったらお好みで
　米飴・甜菜等などで甘みを調整し、火を止める。

3．2を型に流しいれ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

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丁度気温が高く、汗ばむ日だったのでひんやり系のおやつが
ぴったり。子供も「おいしい！」と大満足でした。

でもなぜか「プリン、おいしい！」でした。
プリンとはひとことも言ってないし食べさせたこともないのに・・・。
保育所で出るおやつの影響ですね。

子供の「おいしい！」はぐ〜たらママの心にひびきます。
またよさそうなレシピあったら挑戦するから待っててね〜。