マクロビ流　そぼろ

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マクロビ流　そぼろ



最近はまっているブログがあって、そこでマクロビオティックの
そぼろを紹介してあったので作ってみました。

たかきびや大豆タンパクを使うものがありますが、私は高野豆腐。
すりおろして醤油・みりんなどで煮きってました。

今回のレシピは同じく高野豆腐を使うのですが、ちょっとポイントが
あります。

それは重曹等の膨張剤を使用していない良質の高野豆腐を使うこと！

ムソー にがり高野豆腐 6枚入がお勧めですね。

↓




私が作っていたのと違う点は、私は戻す前の状態をすりおろして
ましたが、これは戻した高野豆腐をフードプロセッサにかけます。
それと、味付けにしょうが・にんにくを使うことです。

とっても簡単なので、このバージョンでMyレシピを更新して
おこうと思います。

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【材料】
高野豆腐　2枚　※重曹不使用のもの
しょうゆ　大さじ2
水　100ml
しょうが汁　少々
にんにく（すりおろし）　少々

【作り方】

1.高野豆腐を戻し、フードプロセッサでそぼろ状に砕く。

2.鍋に調味料を入れ火にかけ、煮立ったら1の高野豆腐を
　入れて煮切る。
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ね？簡単でしょ。

今までのやり方だと固い高野豆腐をすりおろすのに時間と
労力が必要だったのですが、これだとフードプロセッサに
お任せで楽チンです。

ただし、マクロビオティックではフードプロセッサはあまり
お勧めではありません。記憶が定かじゃないのですが、
機械的なパワーが加わるのと、拡散されるというあたりが
問題だったと思います。

でも、仕事・家事・育児で忙しいお母様方には必須アイテム
なのでは？フードプロセッサを使う、使わないはそれぞれの
状況や考え方に応じて、でいんじゃないかな？と思います。

うちでは常用はしてないのですが、お役立ち調理器具として
活躍しています。

普段買っていた高野豆腐の○倍の値段の高野豆腐。
息子も「おいしい！」と大絶賛です。
そうこなくっちゃ！

しかし、あまりにもばくばく食べる息子を前に
「高いねんから、いっぺんにぎょ〜さん食べんといてぇな」
って言う私って・・・。（セコイ）


ちなみに、参考にしたのはtenderさんのブログ。
マクロビオティックdeハッピーナチュラル

マクロビの知識が豊富なだけでなく、楽しみながらご家族と共に
マクロビを実践されているところがすばらしいです。
そして時々アップされるマクロビ弁当のお写真、シンプルながら
ひとひねりがあって、いつも参考にさせて頂いてます。