マクロビ流　里芋のごま煮

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マクロビ流　里芋のごま煮



里芋の煮物を作ってみました。

ナチュラルガーデンさんで頂いたオーガニックな里芋があったのと
macro_yuuさんのブログで前々から「おいしそ〜」と思っていた
レシピがあったのとで、作ろう！ってことに・・・。

里帰りしていたとき、母がよく里芋の煮物を作ってくれました。
小さい頃は地味な色合いから苦手な食べ物のひとつだったのですが
いつごろからか大好きになって。ほっこりした食感となんともいえない
甘みがたまりません。実家で取れた里芋だと思うと余計においしく
感じたのかもしれませんね。

yuuさんのレシピにひかれたのは練りゴマを使っているところ。
マクロビを始めてから練りゴマにはまりまくりです。
マクロビオティックの「一物全体」という点からすると超お勧め
食材というわけではないようですし、脂分という点からも授乳中の
私は頻繁に摂取すべきではないのですが・・・ごま独特の風味と
トロっと感が私にマッチするんですよね。ついつい手が出てしまい
ます。

ではレシピ
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【材料】

里芋　5〜6個
練りゴマ　大さじ1
醤油　大さじ1
水　1カップ
昆布　5cm角1枚

【作り方】
1．里芋は皮をむき、一口大に切る。

2．鍋に全ての材料を入れて火にかける

3．里芋に火が通ったら出来上がり
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思ったとおり、おいし〜！
醤油と砂糖（みりん）を使う一般的な里芋の煮物とはまたちょっと
違って、練りゴマがいい仕事をしてます。
はっきりいってはまります。
簡単だし、おいしいし、Myレシピに追加決定です。

今回は子供にも食べて欲しくて薄揚げも一緒に煮込みました。
お得意の薄揚げでつる作戦デス。
しかし・・・。
子供にはもひとつだったみたい。色的なものかなぁ？はたまた
練りゴマかなぁ？やっぱり練りゴマは大人の味？（笑）

ちなみに、相変わらず分量は適当です。
私が作ったものをきりのいい値にしてますが、目分量もいいところで
かなり適当にやってます。
味見をして調整してくださいね。

個人的には煮汁を残すより煮切る位のほうがおいしいかなと
思います。

里芋の皮ですが、一般的には皮はむいて捨てますよね。
今回はオーガニックの里芋だったので捨てずに保管。
後日、カリカリの揚げ焼きにして子供のおやつにする予定です。