マクロビ流　おはぎ

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マクロビ流　おはぎ



マクロビオティック流でおはぎを作ってみました。

いつもの気まぐれというか思いつきというか、ふと「小豆が食べたいな」
と、思って塩だけで炊いたものを作っていたのです。
それから一部取り分けて餡を作りました。

今回の甘みはぎょうせん飴です。
今まで使っていた米飴にくらべてかなり固め。
甘さの具合もあまり分からなかったので少しずつ足して様子をみました。
甘さ控えめでいい具合に出来ました。やさしい口当たりがいいです。

で、出来た餡をみながら何にしようかなぁと思いついたのが、おはぎ！

以前、無何有庵さんのお料理教室で作ったのを思い出しながらやって
みました。

おはぎって、以前の私なら手を出さない領域なんです。
なんとなく手間がかかりそうってイメージしかなくって。
でも、実際作ってみるととっても簡単。

マクロビオティック流おはぎなので、もち米ではなく玄米を使います。
玄米なら常に炊いてあるから、餡さえあればすぐに作れますね。
餡だって、基本の小豆の煮物が出来てればあとは甘みをプラスして練る
だけ。なぁんだ、って感じですね。

餡をまるめて玄米で包んで形を整える。最後にきな粉をまぶして完成！

早速、できたてのおはぎを見つけたうちのお兄ちゃん。
さすが目ざとい！
結局、その時は食べずに、お友達の所に手土産で持っていたときに
一緒に食べてました。

お友達宅は「マクロビって何？」といういたって普通のご家庭。
でも、私の玄米おはぎを食べて「おいしい！」って言ってくれました。

う、嬉しい！！！

私が作るマクロビスイーツって、周りの評価はもひとつなんですよね。
でも、今回は何も知らないお友達の旦那さんにも褒めてもらって更に
嬉しい！

ひゃっほ〜〜〜。超ごきげんです。

ちなみに、ぎょうせん飴って香川・松山・岡山ぐらいしか知られてない
そうですね。子供の頃、割り箸を入れてぐるぐる巻いて食べてたアレ
です。地元の方、分かりますか？

名前の由来は「地黄を煎じた万病の薬・地黄煎がなまってぎょうせん飴
となった」とか。産前産後やぜんそくにいいそうです。
おお！私にぴったりです。