マクロビ　大根葉の炒め物

ダイエットと健康 - livedoor Blog 共通テーマ

マクロビ　大根葉の炒め物



大根の葉の炒め物を作りました！

なんのことはない、みじん切りにしてごま油で炒めたものに軽く塩で
味付けしただけのものです。

が・・・。

これがおいしい！
単品で食べてもおいしいのですが、マクロビらしく、玄米ごはんにプラス
してまぜご飯にしました。
更においしい！少しだけ塩味ってのがポイントかなと思いました。

大根の葉っぱを切っている時のあの緑っぽい匂い（って分かります？）
も大好きです。

マクロビオティックでは大根は陽性の野菜としてよく登場します。
お手当て法でも大活躍ですね。

大根はビタミン・ミネラルが豊富で、消化酵素を含むので肉や魚の
毒消しとしてもよく利用されます。

大根の葉っぱにはビタミン・ミネラルが多いので、今回のように
油で炒めたものを食べると、皮膚や歯が丈夫になりますよ。
また、カルシウムも豊富なので、骨粗しょう症予防にも向きます。

ちなみに大根の葉を干したものは体質改善の特効薬で、足湯や腰湯
として入浴に使うと、体を温めて全身の血行促進を促します。

で、なんで大根の葉っぱなの？ですが・・・。

コレ、実家で作っている大根の葉っぱなんです。
おしげもなく大量に使えて、非常に嬉しい！

夏場にもかかわらず「大根買ってきて」とのたまう私にすっかり
慣れてしまった実家の父母。最近は買い物に行くたびに「大根は？」
と聞いてくれるまでになりました。

そうこうしているうちに季節は秋になり、実家の畑の大根も大きくなり
はじめたようです。でも、いわゆる大根の本体部分はまだまだで、
葉っぱが大きくなってきたという段階。この時期は葉っぱが柔らかくて
おいしいそうです。逆に本体が大きくなると、葉っぱは硬くなって
しまうそうです。

というわけで、我が家の大根の葉っぱは今が旬。

私が食べると分かった途端、父も母も喜び勇んで？大根の葉っぱを
持ち帰ってくれるようになりました。

体によくって、おいしくって、しかも食べ放題。
幸せだなぁ・・・。

我が息子にも食べてもらいたいのですが、彼は葉っぱものが苦手。
食べる前から「にがい」と言ってNG出してくれます。（怒）
見るからに「大根の葉っぱ」ってのはダメだろうなぁ。
コロッケ系の具やおやきに混ぜてみよっかな・・・。