マクロビちっくに　自然なドライトマト

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マクロビちっくに　自然なドライトマト



トマトといえば夏野菜！
朝晩が涼しくなったこんな時期になんなんですが・・・。

このトマト、とっても甘くておいしかったのでみなさんにお伝えしたくて
ついついブログ投稿しちゃいました。

マクロビオティック的に考えると・・・

夏野菜は陰性が強く、体を冷やします。
暑い時期なので陰性の野菜というのはすごく理にかなっているのですが
取りすぎは禁物。夏場でも陰性のものを食べる時は調理法や調味料で
陽性を加えて、中庸に近づけるよう気をつけます。

以前、ドライトマトを作った記事をアップしました。
あの時は、実家で収穫したばかりのプチトマトを真夏の太陽のもと
3日ほど天日干しにしました。

今回もドライトマトなんですが、「自然な」というにはわけがある！

写真では分かりにくいと思いますが、見た目は天日干しとほとんど
変わらないと思います。水分が飛んで皮の表面がしわしわっとなって
います。

でも、今回の「自然なドライトマト」は天日干ししてないんです。
いや、正確には天日にあてていることには違いないんですが。

じゃあ、なんなんだ？というと・・・

これは赤く熟したトマトを収穫せず、更にそのまま放置しておいた
ものなんです。もちろん、売り物にはなりません。なので実家の
父母も今まで捨てていたのです。

母がふと、私が天日干しをしたドライトマトのことを思い出し、
だったらこれも天日干ししたのと変わらないのでは？と試しに
持って帰ってきたのです。

「食べてみる？」と、まずは私に試食を薦める母。

ならば・・・と食べてみると、あっま〜〜〜い！
しわしわ具合が進んでいるものが特に甘い！
私が食べたのを見届けた後に食べた母も「おいしい！」と絶賛。

というわけで「自然なドライトマト」なんですね〜。

コレ、かなりいけます。
店舗じゃ絶対手にはいらない、トマトを作っている人のみ味わう
ことのできる隠れた絶品です。

ちなみに。
父母によると、まくわ瓜やいちじくなどもちょっと熟し方が進んで
痛むという手前の状態が一番おいしいそうです。でも、それだと
線が入ったようになったり割れていたり、見た目に問題ありなので
市場には出回りません。これを味わえるのも収穫する人のみ。
苦労して育ててるんだから、それくらいおいしい思いしてもいい
ですよね。