マクロビ流　葛もち

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マクロビ流　葛もち



マクロビオティック流に葛もちを作ってみました！

レシピは無何有庵さんで受けたマクロビオティックお料理教室のものを
参考に、材料はマクロビオティックのブログつながりで、つづこさんに
いただいた「吉野葛」を使用しました。
究極のとはいえないけれど正真正銘、マクロビオティックの「葛餅」
で〜す！

葛ってあのぷるぷる感がなんともいえず大好きなんです。
そろそろお彼岸だというのにまだまだ暑い毎日。
スイーツも水菓子がおいしく感じる日が多いと思います。

でもねぇ・・・。葛って高いんですよね。
いつもはついつい寒天とブレンドしたパターンで作ってしまいます。
マクロビオティックのお料理教室では贅沢に100％葛で作りました。
おいしかったなぁ。いつか！と思っていた矢先に、つづこさんから
「吉野葛」をいただく機会に恵まれたのです。いいでしょ！

さっそくレシピをもとに葛もち作り。
といってもとっても簡単。葛は常温で固まるので冷蔵庫で冷やし固まる
のを待つ必要もなしですよ。

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【材料】

葛　30g
水　1.5カップ
きな粉　適量
米飴　適量
（冷水・・・葛を冷やすため）

【作り方】

1．鍋に葛と水をいれ、木べらで混ぜる。

2．混ぜながら鍋を中火にかけ、透明の固まりぽいものが出てきたら
　弱火に。常にかき混ぜて、透明になるまでよく練る。

3．冷水を用意しておき、スプーンで一口大の大きさにすくって
　冷水にとる

4．水気を切り、お皿にもりつけ、米飴・きな粉をかける

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う〜ん、おいしい！
葛の独特のぷるぷる感がたっまりません。

子供も大喜び。基本的にきな粉が好きなんですが、葛もかなり
うけてました。おかわりしまくりです。

葛にかけるものは、無糖ジャムとか甘酒をミキシングしたものでも
いいようです。でも、私はベーシックなきな粉バージョンが好き。

ああ、幸せ。
あれだけ贅沢に葛を使ったのに手元にはまだたくさん葛が残ってます。
また作りたいと思います。

つづこさん、ありがとうございます。足をむけて寝られません！