マクロビ　由里子先生のお料理教室(第3回)

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マクロビ　由里子先生のお料理教室(第3回)



マクロビオティックのお料理教室です。
今回は由里子先生のクラス、3回シリーズの最終回です。
第2回が簡単で楽しくおいしい内容だったので続けて参加！

第三回のテーマは「簡単！マクロビ晩ごはん」です。

メニュー
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・薬膳風玄米ごはん
・車麩の香味醤油がけ
・きゅうりのごま味噌のせ
・あらめピーマン
・ふのりとワカメの簡単スープ

　デザート
・くずもち
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有里子先生は正食協会の師範科を卒業されていますが、ガチガチの
マクロビオティックというよりは、実生活に即し、無理のない自然体
でいられるマクロビオティックを推奨されていると思います。

ご本人に会っても、穏やかな人柄にこちらも心がやんわりとなります。
でも、おちゃめな所もあって楽しい。

今日は「簡単！」がテーマなだけに気楽に取り組めました。
どれも忙しい毎日でもすぐに作れてかつおいしいメニューばかり。

意外と時間がかかったのが車麩とくずもち。
焼いたり、煮たりと、火を通すのに時間がかかりました。
でもレシピ自体はもちろんシンプル！

マクロビはほとんど未経験という方にも好評だったのが車麩。
地粉をつけて焼くシンプルなものですが、カリっとした食感と思った
以上に食べ応えがあることに驚かれていたようです。更に香味醤油が
加わって見た目も味もグレードアップ。こういう一工夫が大切なんですね。

香味醤油は、みじん切りにした香味野菜（ニラ・青シソ・ねぎなど）に
醤油・梅酢・ごま油を加えたものですが、これがまたおいしい！
冷蔵庫に入れれば1週間は保つということだったので超お役立ちです。
これならノンマクロの実家の父母にも使えそうです！

個人的にはあらめピーマンがお気に入り。
血液検査で若干貧血気味といわれ、素人考えで「鉄分＝海草」って
思ってて、そんな私にはもってこいなメニュー。
あらめとピーマンを炒めて醤油で味付けしただけ。
超簡単でしょ？なのにおいしいし、ちゃんとした一品に仕上がるから
嬉しい。これも御役立ちメニューです。

ちなみにあらめは洗ってざるにあげるだけでOK。
ピーマンを切ったりしている間に戻ります。
よく市販のものの袋の裏側には水に浸して20〜30分なんて書いて
ありますが、そんなことしなくてOKですよ。

余談・・・
レシピ説明のときに「あらめって知ってる人いますか？」と先生。
へ？知らん人っていんの？
というのが私の感想でしたが、どうやら「あらめ」ってマイナーな
食材のようです。同じ海草類で「ひじき」はメジャーですけどね。
実家では当たり前のように「あらめの煮物」が登場していたので
てっきりメジャーな食材だと思い込んでいました。お恥ずかしい。

さて、すべてが出来上がったところでみなさんで「いただきます」
顔見知りになった方もいて、前回に比べて更に和気あいあいな雰囲気。
たま先生も加わって話しに花が咲きます。
（私は食べるのに夢中だったけど・・・）

またしても過食モードだった私は、食べ始める前は車麩が多すぎて
食べられないだろうと思ってたんですが・・・。そこはやっぱり
大食い。ちゃっかり完食しちゃいました。だって、カリっとしたもの
好きなんですもの。
作っているときはそんなに気にならなかったきゅうりのごま味噌のせ。
これが結構やります。ごま味噌は、青シソ・味噌・白ごまペーストで
作るのですが、きゅうりに良く合う！もろきゅう感覚で食べられます。
だんなさんのお酒のつまみにいけそうですね。

デザートの葛もち、おいしかったなぁ。
やっぱり私は葛もちとかわらび餅とか、ぷるぷるした水菓子が好き。
体に優しいマクロビオティックのデザートなので、ウエイトオーバー
気味の妊婦な私でも安心して食べられる一品です。

追記
写真は携帯で撮ったものを少し大きくしています。
かなり分かりにくいですね。すいません。

左側上から順に・・・
・ふのりとワカメの簡単スープ
・くずもち
・薬膳風玄米ごはん
白いお皿下から時計まわりに・・・
・車麩の香味醤油がけ
・きゅうりのごま味噌のせ
・あらめピーマン