マクロビ流　パンプキンプリン

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マクロビ流　パンプキンプリン



macro_yuuさん、chi-saraさんのブログに触発されて、マクロビオティック流
パンプキンプリンをつくりました。

かぼちゃって、昔から私の大好物。
シンプルに蒸しただけでもグリルしてオリーブオイルとガーリックの
ソースをかけてもおいしいですね。かぼちゃだと、ついついバクバク
食べちゃいます。

おば〜ちゃんの作るかぼちゃの煮物も母の作るかぼちゃの煮物も
どちらもそれぞれの味があって大好きだったなぁ。
あのホクホク感がなんともいえません！

しかし、お恥ずかしながら最近まで私はかぼちゃが夏野菜だってことを
知りませんでした。なぜか冬の食べ物ってインプットされてたんです。
「冬至のかぼちゃ」からかなぁ・・・。

まるまるしていて、重みがあって、ぎゅっとつまった感じがするので
最初は野菜のなかでもかぼちゃは陽性のものだと思ってました。
重ね煮するときもついつい最後のほうに入れそうになっちゃう。
いつもたまねぎとかぼちゃを逆にしちゃうんですよね。

でも、夏野菜だし、火が通りやすい（火＝陽性とひきあう）から陰性の
野菜ですよね。

で、パンプキンプリン。
市販のものはどうしても砂糖や油脂を使ってるのでNGなんですが
マクロビオティック流のレシピは結構豊富にあるようです。
かぼちゃの甘みを生かしてデザートに！
かぼちゃ好きとしては、作ってみないわけにはいきません。

では作り方・・・といきたいところなのですが、今回はかなり失敗作。
レシピ公開どころの話ではありません。残念。

おそらく、豆乳が無かったのと、寒天・葛の割合があってなかったのが
原因だと思われます。


ちなみに今回作ったパンプキンプリンの材料は・・・

かぼちゃ、水、きな粉、甘酒、寒天、葛

作り方は・・・

1．蒸してフードプロセッサーで攪拌したかぼちゃに甘酒・きな粉を加え
　さらに攪拌

2．鍋に水、寒天、葛を入れてよく溶かし、火にかけてとろみが出るまで
　弱火で混ぜる

3．1に2を少しずつ加えて攪拌、冷まして出来上がり


すぐに食べなかったので冷蔵庫に入れたこともあり、思ったより固く
固まってしまいました。

豆乳がなかったので水で代用したのですが、やっぱりだめでしたね。
味気ないというか、クリーミーさに欠けすぎでした。
同じ豆だし・・・って安易にきな粉を加えてしまったのもNG。お味的に
問題ありです。（泣）

甘みももう少し加えてもよかったなぁ。冷えると甘さを感じにくくなる
のでそのあたりも考慮して甘酒か米飴をプラスしておくべきでした。

マクロビオティック諸先輩の方々のブログを見てるととってもおいしそうで
勢いで作ってしまったパンプキンプリン。思った味とまったく違ったものが
出来上がっちゃいました。修行不足ぅ。

次はもう少しマシなものが作れるようにしま〜す。