マクロビ流　ホタテグラタン

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マクロビ流　ホタテグラタン



マクロビでグラタンを作りました。

ばればれでしょうが、毎度おなじみのizumimirunさんのレシピから拝借です。

ホタテなんてどうやってなんちゃって〜♪を作るのかと思いきや、エリンギ
を使うんですね。izumimirunさんの写真を見るとほんと、ホタテなんです。

隣で見ていた息子が「グラタン食べたい」と言うもので私も食べたくなって
きちゃって、作ってしまいました。

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【材料】

ホワイトソース
　豆乳　150cc
　小麦粉　大さじ１
　塩　小さじ1/4
　胡椒　少々

エリンギ　１本
好みの野菜　適量
酒　少々
塩　少々
パン粉　適量

【作り方】

1.エリンギは輪切りにしホタテのような形にする。ほかの野菜は
　一口大の大きさに切る。

2．1の野菜に酒・塩をふり、蒸し煮にする。

3．なべにホワイトソースの材料を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
　混ぜながらなべを火にかけ煮立ったら弱火にして1〜2分。とろみが
　ついたら出来上がり。

4．2の野菜をグラタン皿に並べ、上から3のホワイトソースをかけ
　表面にパン粉をふりかける。オーブンで焼き色がつくまで焼いて
　完成。
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私はぎゅっとした野菜の甘みがほしかったので、蒸し器で蒸し煮に
しました。（別件で蒸し野菜を作る予定があったという理由も）

見た目、普通のグラタンでしょ？
ホワイトソースにはバターなど動物性の油脂は一切入っていません。
でも、クリーミーな感じはそのままです。イケる。

野菜たっぷりだし、蒸し煮でかなり甘みが出てるのがいいですね。
とってもヘルシーなグラタンです。私は大満足。

エリンギをホタテに見立てるizumimirunさんの想像力にも脱帽。
このわざ、またどこかで使わせていただきます。

息子ですが・・・
自分が「グラタン食べたい」と言い出したくせにいざ作ろうとすると
「グラタン、いらん」と。ぬ、ぬわにぃぃぃ！母、激怒です。

というか、ホワイトソースってトロっとした食感が強いのでうちの
息子は苦手分野だろうなと思っていたのです。なのでそういう時用に
予防策？を考えておきました。

お友達のおうちでランチパーティをしたときに教わった、超簡単ピザ。
ぎょうさの皮を使い、チーズ・ハム・卵などをトッピングするものです。
これをアレンジして今回のグラタンに応用しました。

ぎょうざの皮を用意し、そこに小さく切った野菜たちを息子に好きな
ように乗せさせました。そして、子供の大好きなトマトケチャップを
ふりふり。最後にパン粉をちらしてできあがり。あとはオーブン
（トースター）でチンです。

本当はホワイトソースも下に敷きこむ予定だったのですが、息子に
かたくなに拒否されたのであきらめました。これじゃあ、グラタンの
アレンジにならんやん・・・。

カリっとした系が大好きなのでこれで食べてくれること間違いなし！
と思ったらどうやら「グラタン」が気になったらしく手をつけません。
かなりイヤイヤモードで食べる息子。む、む、むぅぅぅ。

でも、食べ終わったあとの一言「コレ、カリカリまた作ってな。」
ですって。だったらもっとおいしそうに食べろよ。
次はホワイトソースも仕込んでみよう。

追記
写真ですが、上がホタテグラタン、下が息子用にアレンジした
グラタン？いやピザ？・・・です。