マクロビ　無何有庵のゆるりまんま（7月）

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マクロビ　無何有庵のゆるりまんま



里帰りで最も楽しみにしていた無何有庵さんのゆるりまんま。
私の里帰りの裏目的ともいわれています。
もう、楽しみで、楽しみで。

マクロビオティックを初めてからというもの、本当に不思議な御縁が
続いているのですが、無何有庵さんともひょんなことから御縁が。
まさか里帰り先にこんな素敵なところがあるだなんて夢にも思って
いなかったので、見つけた時には本当に感激しました。

予想通り素敵なところ。
室内の写真を撮り忘れましたが、おちついた雰囲気でほっこりした
気分になれます。飾ってあるものにもそれぞれ風情があっていいですね。
がさつな私もこういう場所にくると心があらわれる気がします。

今日はマクロビお料理教室ではなく、月に一度開催されるマクロビカフェ
の日です。庵主であるたまさんの手料理がいただけます。

本日のメニュー

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夏を爽やかに過ごす美人のレシピ

・ごともろこしご飯
・新牛蒡のヴィシソワーズ
・かぼちゃのほこほこサラダクリーム和え
・海藻のぺペロンチーニ冷製蕎麦パスタ
・ドライトマトとドライきゅうりのプレスサラダ
・穀物コーヒーゼリー

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無何有庵さんでランチがいただけるってだけで大満足なのですが
今回のお料理は文句なくおいしかったです。

最初に出てきたのが「新牛蒡のヴィシソワーズ」
ごぼうって・・・。と思いましたが、蒸し煮をしたり甘酒を加えて
あったりと工夫が凝らされていて本当においしくいただけました。
マクロビをやっている人間だからではなく、一般の人が食べても
この季節にごぼうのおいしさを堪能できる一品だなと思いました。
（でも、私の腕じゃあ無理かな・・・）

どれもおいしかったけれど、海藻を使ったペペロンチーノが印象に
のこりました。海藻をペペロンチーノ風に炒めるだなんて、想像外。
こういう柔軟な発想ができるとマクロビオティックのお料理も幅が
広がるんでしょうね。

ドライトマトとドライきゅうりもわたし好み。
オーブンで30分ほど焼いてドライ野菜にするそうです。
夏場はどうしても陰性の野菜が多く、そのまま生で食べてしまいますが
火を加えることで陽性にすることができますね。
陰性のものばかり食べて体調を崩しやすい時期のひと工夫です。
サラダの酸味が私が欲していた味で、はまってしまいました。

うちの息子も一緒に行ったのですが、着く前から「おなかすいた」と。
私がお手洗いに行っている間にお弁当箱を広げてランチタイムに突入
していました。そういうところは本当にしっかりしてる。

マクロビランチで子供が一番気に入ったのがとうもろこしごはん。
お弁当のおにぎりを完食しておきながら、私のとうもろこしごはんを
半分以上平らげてくれました。
これもご飯に混ぜてあるとうもろこしと、上に乗せてあるものと
味が違うという心憎い演出。残念ながら上に乗っているほうは息子に
食べられてしまい、私は味見すらできませんでした。（泣）

お食事の途中からたまさんがお部屋に来て、参加者に声をかけてくれ
ました。レシピのこと、そのほかマクロビ生活について初心者の方でも
わかるようなやさしい言葉で丁寧に説明してくれました。

うちの暴れん坊にも気をつかってくださり優しく言葉をかけてくれて
いました。マクロビやってる子供は大人しいっていうけれど、うちのは
例外みたいです。(-_-)

帰りに無何有庵さんのマクロビ教室を予約。
とにかく里帰りしている今しかチャンスがない！とばかりに入れられる
予定はすべて予約しましたよ。

この私がお料理教室に通うだなんて。マクロビオティックを始める前には
考えられなかったことです。きちんとした考えを持った指導者のもと、
基本をしっかり学び、マクロビ道を少しでも前進できればいいなぁと
思っています。

ああ、シアワセな一日でした。