マクロビ流 お揚げでカツ

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マクロビ流 お揚げでカツ



久々にizumimirunさんのレシピです。
これは見た瞬間、うちの子が好きそう！ととびついたレシピです。
お挙げを裏返して焼き、その表面の感じをカツっぽくイメージする
ところがすばらしい。目からウロコってやつです。

どんなものでもマクロビ風にアレンジしてくれるizumimirunさんって
すごいなぁ。発想力と技術力に脱帽ですね。

カリカリ好きの方、注目です。

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【マクロビ流 お揚げでカツ】

-材料-
れんこん　100g
ケチャップ　大さじ１
片栗粉　大さじ１
塩　ひとつまみ
お揚げ　1/2枚

-作り方-

1．お揚げは湯に通し油抜きをし、3等分して裏返しておく。

2．蓮根をすりおろし、水気をきる。
　そこにケチャップ・片栗粉・塩を加えてまぜる。

3．1のお揚げの水分を切り、2を入れて形を整える。

4．フライパンに油（材料外）を熱し3をいれ、最初は強火で表面に
　焼き色をつけ、弱火にしてふたをして蒸し焼き。裏面も同じように
　焼く。

5．好みのソースでいただく
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うふ。おいしい！
表面のカリカリ具合が私にも子供にもマッチしてます。
トマトケチャップなので子どもが喜ぶ味ですね。

今回、蓮根のすりおろし方がまずくておおきな塊も入ってしまった
ため、フライパンで焼く前に蒸しました。（丁度隣のコンロで蒸し
野菜を作ってたもので。）

ちょっと失敗したのは、片栗粉が多すぎたこと。
目分量でやったのでどっと入ってしまいました。
大体いつも片栗粉いれすぎで食感がイマイチになって失敗するん
ですよね。学習能力がないのか・・・。

でも、このアイデアはいただきですね。
他にもアレンジできそう。