マクロビ流みそ汁の作り方

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マクロビ流みそ汁の作り方

マクロビの特徴はだしに、かつお節やいりこなどの動物性食品を
使わないことです。昆布や干ししいたけ、わかめを利用します。
みそ汁は基本はわかめのだしがベースになります。

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【みそ汁（4人分）】

-作り方-

1．干しわかめ6〜8cmを水でもどして食べやすく切る。

2．1のわかめと水700ccを鍋に入れ火にかけ、人煮立ちさせる。

3．適当な大きさに切った好みの野菜をいれ、弱火〜中火で野菜が
　柔らかくなるまで煮る。

4．ごく弱火にし、煮汁で溶いたみそ小さじ6〜8を加えて3〜4分煮る。

5．仕上げに小口切りにしたねぎを散らして完成。

　※みそを入れてからは煮立たせないこと！
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【すまし汁（4人分）】

-作り方-

1．昆布だし、または昆布としいたけのだし700ccを煮立たせる。

2．好みの具をいれ、煮る。

3．弱火にし、しょうゆまたは塩で味付け。
　（好みでみりんを加えてもOK）

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わかめのだし、ってマクロビやって初めて知りました。

手抜きすまし汁で、乾燥わかめをだし汁にひたしておいて
おしょうゆをたらす、なんてやることがあるのですが、
だし汁がなくてお湯にしたときでも、わかめの塩分で結構
おいしくいただけました。

わかめからだしが出てるんですね。納得。