マクロビ流 豆腐バーグ

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マクロビ流 豆腐バーグ



木綿豆腐があったので、マクロビ流っぽくハンバーグを作りました。
全くもって適当なオリジナルレシピです。

豆腐のハンバーグはよくつくるのですが、豆腐に小麦粉をまぜて
あれば野菜のみじん切りを加える程度がいままでのやり方。

マクロビのレシピを色々見たりして、今までのものに若干手を加えて
みました。

といっても豆腐の水分を吸収するようにおからを入れたのと、
かくし味で味噌を加えたことくらいかなぁ。

野菜はマクロビ野菜スープの具を再利用し、水分を切ってフード
プロセッサーでみじんぎりにしたものを使いました。

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【マクロビ流 豆腐バーグ】

-材料-
木綿豆腐　1/2丁
好みの野菜　適量
おから　50g
小麦粉　1/3カップ
味噌　大さじ1/2程度


-作り方-

1．木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包んで水切りをしておく
　野菜はみじん切りにし軽く火を通しておく

2．ボールに木綿豆腐を入れ、手で潰す。
　その中におから、小麦粉を入れよく混ぜ合わせ、1の野菜と
　味噌を加えて更に混ぜる。小麦粉の量で固さを調整してください。

3．2のたねをハンバーグの大きさに成形する。

4．フライパンに油を熱し（材料外）、3のハンバーグを焼く
　火がとおり、両面に焼き色がついたらできあがり。
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ケチャップや醤油などお好みのたれで頂いてください。
今回は醤油とみりんを煮詰めた甘辛たれにしました。

これも子供用に作る定番メニューなんですが、今回は
たれのかかっていない部分から手をつけて味気なかった
のか、イマイチだったみたい。

私はおいしいと思うんだけどなぁ。
マクロビスープのエキス？も入ってて栄養満天なのに。

思いつきで作ったわりにはまずまずの出来でした。
（自己満足）