マクロビ流 高野グラタン

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マクロビ流 高野グラタン



マクロビ流となってますが、なんとなくどこかで見たレシピを
思い出しながら適当に作ったものです。

マクロビで高野豆腐か豆腐でグラタンを作ってた気がするなぁ。
長いもをホワイトソースっぽく使ってた気がするなぁ。
というところから出来あがったものです。

出来上がりは・・・。

子ども用に作ったマクロビ流グラタンでしたが、見た目的にはOK。
「食べたい！」と言ってくれたのですが、いざ口にすると思った
ものと違ったらしく、一口か二口で「これいらん」でした。

が〜ん。

恐らく、長いものとろっとした食感と味付けに使ったごまペースト・
味噌が、子どもの口に合わなかったんだろうなぁ。

私は嫌いではないけれど、食感も味付けもかなり改善の余地があります。

というわけで、参考にはならないのですが、自分のメモ代わりとして
レシピ乗せておくことにします。分量はかなり適当です。

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【マクロビ流 高野グラタン】

-材料-
高野豆腐　1枚
好みの野菜　適量

長いも　50g
小麦粉　30g
ごまペースト　大さじ1
白味噌　大さじ1
だし汁　適量

パン粉　少々

-作り方-

1．高野豆腐は水でもどし、16分割程度に切っておく。

2．好みの野菜はみじん切り〜小口切り位の大きさに切り
　塩で軽くしたゆでしておく

3．長いもをすりおろし、小麦粉を加えてまぜる。
　ごまペースト・白味噌をだし汁でのばしたものを加えて
　更にまぜる。2の野菜も加えてまぜる。

4．グラタン皿にかるく油を塗り（材料外）、高野豆腐を
　並べ、3をかけ、パン粉をちらす。

5．オーブンに入れて焦げ目がつくまで焼く

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野菜は時間が無かったのでミックスベジタブルを使いました。
マクロビ的にどうなんだ・・・ってところはあるんですが、
一応、自然食品を扱っている通販で買ったものです。

実は今回、長いもペーストの中に余った玄米がゆを潰した
ものも混ぜ込んでいます。これが余ったので別のお皿に
入れてオーブンで焼きましたが、結構いけるって感じでした。

一生懸命作ったんだけどなぁ。子どもには不評。
ぱらぱらとマクロビレシピの本を見るとどれもおいしそう！
そういうのイメージして作ったつもりだけど不発に終わりました。

気長にいこう・・・。