マクロビ流 蓮根ウィンナー

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マクロビ流 蓮根ウィンナー



いつものizumimirunさんレシピより。
マクロビちっくに蓮根を使ったなんちゃってウィンナーを作って
みました。

自分が肉類に興味ないのであえてマクロビで擬似肉？を作る必要は
ないのだけれど・・・、ウィンナーって子どもが好みそうなアイテム
だし、一般的にはお弁当の定番メニューでしょ？なので、作ってみるに
こしたことはない、と早速。

丁度外食する予定があったので、子どものお弁当に入れようと
思います。

ちなみにizumimirunさんのレシピでは"チョリソ"になってます。
子ども用だったので香辛料は入れずに作った（というか自宅にセージも
レッドペッパーもなかった）ので、ウィンナーってことにしました。

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-材料-
蓮根　100g
ケチャップ　大さじ1
片栗粉　大さじ1

ケチャップ　適量（最後の調味用）

-作り方-

1．蓮根は摩り下ろして軽く水気を絞る。※

2．1にケチャップ、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、ウィンナーの
　形に成形する。

3．フライパンに菜種油（材料外）を熱し、2のウィンナーを入れ、
　最初は中火で焼き目をつけながら、途中はフタをして蒸し焼きにし
　火を通す。仕上げにケチャップを適量からめて完成。
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1の蓮根の絞り汁についてizumimirunさんから追記あり。
絞り汁は捨てずに。汁ものに入れるととろみがつきます。
蓮根はのどによいのです。

マクロビでは咳が出るときに、蓮根湯を用います。

さて、気になる子どもの反応は・・・。

大好評でした(^^♪

蓮根のさっくりした感じが少し残っているところに片栗粉で弾力が
加わりなんともいえない食感。子どもが好きなカリカリ系に焼き
上げたので見た目からもOKだったようです。ケチャップも効いたかな？
（今回は仕上げにからめず、出来上がったものに上からかけました）

他にもおからやひよこ豆を使ったマクロビウィンナーのレシピが
あるそうなので、また次回チャレンジします。