マクロビ弁当で同窓会

マクロビオティックでダイエットと健康を（マクロビオティック基礎〜実践レシピ） - livedoor Blog 共通テーマ

マクロビ弁当で同窓会



日曜日、子どもの前の保育園のお友達と同窓会でした。
保育園児らしく、公園にお弁当を持って集合。
遅れて参加もパパ同伴もOK！
とっても気楽に参加できる同窓会でした。

しかし、お弁当・・・。
私ってセンスあるほうじゃないからなぁ。（センス"ない"っていうのは
避けるようにします。マイナスな表現ばかりつかうと本当にそうなっちゃう
から）

お弁当っておかずを考えるのも大変ですが、子ども用の場合特に
ビジュアル重視のところがあるので難しいですね。
遠足で何度か他の子どもたちのお弁当を見せてもらいましたが
みんなすごいの！キャラクターを模したお弁当、略してキャラ弁
なんて当たり前、彩り鮮やかで子ども達が飛びついてました。

そろそろうちの子供もそういうの分かるようになってきたので
ママも頑張らないとね！

でも、基本はマクロビです！

本日のメニュー。

おにぎり3種（雑穀米・わかめ・コーン）
唐揚げ風（おからこんにゃく）
マカロニのトマト＆人参ソース
蒸し野菜（かぼちゃ・人参・ブロッコリー）

おまけで、カレーパン

おやつにポップコーン

味はまずまずかな、っていうか失敗しようがないメニュー
なんだけど。

最近子どもにつられて、コーンごはんにはまってます。
コーンのぷちっとした食感とあの甘みのある懐かしい味が
なんともいえない。童心に返って食べてます。

唐揚げ風は、私の定番。おからこんにゃくを手でちぎり
しょうゆ・みりん・酒・しょうがの漬け汁につけておいて
片栗粉をつけて揚げ焼きしたもの。子どもも気に入ってます。

おからこんにゃく↓




マカロニは色合いがほしいかなと思って買っておいたもの。
トマトソースですが、izumimirunさんのレシピで気になって
作っておいた人参ペーストを使わせて頂きました。
これ、めちゃくちゃおいしい、しかも簡単。
人参のおいしさをぎゅっと詰め込んだ感じがとってもgoodです。

意外につぼにはまったのが蒸し野菜。
切った野菜に塩をふりしばらく放置。水分が少し出たところで
蒸し煮（焼き）にするだけです。
とっても簡単、でも野菜本来のうまみが凝縮されておいしさ倍増。
にんじんなんて甘みがパワーアップしてびっくりです。

カレーパンはいわずと知れたizumimirunさんのもの。
今回は全粒粉を使ったので固くなっちゃったけど次回こそ！
子どもに食べてもらえる完成品を目指します。

写真奥にこっそりうつってるのがポップコーン。
自然食品店でポップコーンの元になるコーンを仕入れ
自宅で作成。塩味と甜菜糖で甘みを加えたスイート系とを
用意してみました。

でもね・・・。
うちの子供大食いだからと張り切ってめちゃくちゃ大きい
お弁当箱に詰めていったのに、いざお弁当となると遊ぶ
ほうが気になって、食べるのそこそこですぐに遊びに行って
しまいました。

なぁんだ。
遊ぶのも気になるけど、お弁当が食べたい！そう思ってくれる
マクロビ弁当を目指さなきゃ！