カリっと豆腐

カリっと豆腐



カリっとした感じで豆腐を仕上げてみました。

子どもがカリカリしたものが好きなもので、この手は
よく使います。

とっても簡単でおいしい！子どもにも大ウケでした。

マクロビ的に豆腐は、同じ豆類の小豆やそら豆から比べると
陰性よりになりまう。同じ豆腐のなかでも、厚揚げ・高野豆腐は
火を加えたりする分、普通の豆腐より陽性になります。

私は冷え性なので、豆腐を食べる時はなるべく生ではなく火を
加えるようアドバイスされています。

そういう意味ではナイスな食べ方じゃないでしょうか？

どこにでもありそうなものですが、一応オリジナル。
わかめやひじきを入れるところがmegmama流です。

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【カリっと豆腐】

-材料-

木綿豆腐　1/2丁　（水切りしておく）
わかめ又はひじき　大さじ1/2程度
小麦粉　適量
塩　ひとつまみ
菜種油
醤油　大さじ1


-作り方-

1．豆腐は予め水切りしておき、一口大に切る

2．乾燥わかめ（ひじき）はフードプロセッサーで細かくしておく

3．小麦粉に2のわかめ（ひじき）、塩を入れて混ぜ、
　　豆腐に粉をまぶす
4．フライパンに菜種油を入れて火にかけ、4の豆腐を入れて
　カリっとなるまで焼く

5．最後に醤油をまわしかけて出来上がり
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醤油にみりんを足すとあまからい感じでいいですね。
でも、マクロビではあまり糖分は使わないので今回はあえて
みりんは入れませんでした。

わかめを使うと磯辺上げちっくになります。
今回の写真はひじきを使ったものです。

子どもは一人で1/2丁食べきってしまいました。
私も食べたかったのに・・・。