卵を使わないなんちゃって炒り卵

卵を使わないなんちゃって炒り卵

卵を使わずに炒り卵もどきを作ります。

我が家の子どもは軽度の卵アレルギーなので、私が作る料理に卵料理は
ほとんど登場しません。そのかわり、代替品で「なんちゃって○○」は
色々作りましたよ。

当時通っていた母乳マッサージの先生に勧められたのが
「卵・牛乳・油を使わないおかず」という本。
かなり活用させていただきました。
実際にお母さん達が作っているものを手書きのレシピにおこし
それを書籍化したので本当に実用的です。



おやつ用に「卵・牛乳・油を使わないおやつ」もあります。




では、卵を使わないなんちゃって炒り卵の作り方！

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-材料-

木綿豆腐　半丁　（なるべく固め、田舎豆腐もOK）
塩　適量
ウコン　適量


-作り方-

0．事前に木綿豆腐の水気をしっかり切っておく。

1．豆腐を手またはヘラで小さくつぶす

2．フライパンを火にかけ、1の豆腐を入れる。

3．お好みの大きさになるよう潰しつつ、豆腐の水分が飛び
　ぱらぱらの状態になるまで炒る。

4．塩・ウコンを適量入れて出来上がり。

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ごはんのふりかけに使ってもいいですし、三色どんぶりなどにも
活躍します。

遠足のお弁当レシピにはよく炒り卵が登場するので、代替品として
よく使ってます。