マクロ姫のコロッケ

2013年09月06日
マクロ姫のコロッケ

「はなちゃんの味噌汁」ならぬ「マクロ姫のコロッケ」で
ございます♪

衣づけ中。

コロッケ製作

そない丁寧にせんでも・・・という位ものすごく丁寧にパン粉をつけて
います。

恐らく「衣がちゃんとついてないと、パ〜ンッ!って爆発するからね」
という母のおどし(笑)がきいたのでしょう。少しでも衣がついてない
部分があると、それはそれは丁寧にパン粉でうめてゆきます。

お陰で一つも爆発することなく綺麗に揚がりました。



完成♪ (写真撮るからよそいきの盛付(笑))


ちなみにレシピ(というほどのものでもありませんが)

◆材料
じゃがいも 4〜5個
人参 1/2本
自然塩

米粉

パン粉

◆作り方
1.じゃがいも、人参は適当に切り、自然塩を入れたお湯でゆがく

2.1に火が通ったらお湯を切り、なべのふたをしてゆする(粉吹き芋を
作る要領)そのあと、マッシャーなどでつぶす。

3.2をたわら型、丸型などお好みの形に成形

4.米粉を水で適当な硬さに溶いて衣1を作る(パン粉が衣2)

5.3のコロッケのたねを4で作った衣1→衣2のじゅんにまぶし
少し多めに油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。

◆ポイント
コロッケのたね、お好みでミンチ肉(ベジミートでも)を入れてもいいと
思います。私は肉類をストックしておかない人で自宅に在庫がなかった
ので入れませんでした。これでも野菜の甘みと自然塩の塩分で十分
おいしい♪

衣は卵を使いません。小麦粉→卵の過程が4の米粉水になります。
ひと手間省けるので楽ちん♪

posted by megmama at 09:13 | Comment(0) | TrackBack(0) | 育児日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

弁当の日講演会 無事終了

2013年09月05日
弁当の日講演会 無事終了

8月31日に「弁当の日」講演会が無事に終了しました。

参加人数は当初30名だったところから徐々に増え、最終的に
250名強!!!たくさんの方にお集まり頂き大盛況となりました。

当日の様子は改めて。

うふ・・・ちょっと自慢していい?

サインもらっちゃった♪ (←ミーハー(^O^)/)

サイン


「あるもので作る、できたものを食べる」

素敵な言葉ですね。
posted by megmama at 09:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 弁当の日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

玄三庵さんでランチ

玄三庵さんでランチ


以前から気になってたんですよね、このお店「玄三庵」さん
でも、なかなか行く機会がなくて・・・。

お友達とランチする事になり、彼女から提案されたのがこのお店で。
ようやくチャンス到来!ってことで行ってきました。

玄米&やさい食堂ってことで、おいしい玄米とこだわりの野菜を使った
お料理が提供されています。

店内はそれほど広くはありませんが、ワタクシ好みのナチュラルな感じな
インテリアで、ほっこり〜できます。(あ。店内写すの忘れた・・・)

メニューを観てもらえると分かりますが。
ランチタイムも豊富なラインナップです。

・39品目の健康定食
・地鶏の甘辛玄米丼
・野菜たっぷり玄米カレー
・野菜たっぷりビビン丼

初日は、まず王道からってことで9品目の健康定食を頂きました。

初日は?ってことは・・・
そう、あまりに気に入って、翌週も行ってます、ワタシ・・・。

食前に提供されるのがここの名物ともいっていい「飲む野菜サラダ」

玄三庵飲む野菜

りんごも加えてあるそうで、とっても飲みやすいです。
グリーンスムージーとはまた違った食感。


玄三庵定食

こちらが定食。
なんといっても玄米がおいしい♪ 玄米って固くてぼそぼぞしてるという
イメージあるでしょ?そんなこと全然なくて。ただ柔らかいだけでもなく。
丁度良い加減で炊きあげられて、夏場には重たく感じがちの玄米ですが
おいしく頂けます。

この日のメインはから揚げでした。甘辛ソースがかかっておいしかった♪

旬のおかずで盛り合わせてくれた中で気に入ったのは切干大根。
味付けが、べりぐ〜〜〜。マヨネーズ(豆乳マヨかな?)などを使っている
そうです。ちょっと酸っぱい感じが夏仕様ですよね。


玄三庵ビビン丼

こちらは、後日別の友人を誘って行った時のもの。
野菜たっぷりビビン丼です。

本当に野菜たっぷり(^O^)/
そぼろの甘辛さ具合がいい塩梅で、おいしく頂きました。


豆乳プリンと豆乳オーレ

食後のデザート豆乳プリンと豆乳オーレ。

豆乳プリンはランチ時はサービスでついてくるんです。嬉しい〜〜〜!!!
これがまたおいしいの。
ゼラチンで固めてるそうですが、すごく滑らか。
甘さも控え目なんだけど、あとにほんわか残る感じ。うん。美味!

豆乳オーレは追加オーダーですが、ナントナント+50円

え〜?いいの?ですよね。

豆乳ってよく使うけど分離しやすいんですよね。
それがココでは本当においしく豆乳オーレとして仕上がっているんです。

コツを聞いたら、『分量と温度がポイント』だそうです。
豆乳と珈琲を半々の量で。両方とも温めるけど、温めすぎると分離してしまう。
ちょっとの温度の差で失敗したりするそうです。

絶妙の温度加減か・・・。(そりゃ、私が失敗するわけだ(笑))
でも、せっかく教えて頂いたので、次回チャレンジしてみようと思います。
(次回っていつだろう?)


そうそう。こうやって、お客様側からの質問にも丁寧に応えてくれるのが
このお店の良い所です。スタッフの皆さん、とっても対応がいいですよ♪

是非に〜〜〜。
posted by megmama at 06:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビレストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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