2008年04月29日
マクロビ流 りんご＆みかん寒天
マクロビ流 りんご＆みかん寒天
子供のおやつに寒天を作りました。
それだけ？そうです、それだけです。
いたってシンプルな子供用のマクロビスイーツ！
何の変哲もない寒天ですが、マクロビママとしてこだわったのは
ゼリーではなくあくまでも寒天だってことと、葛を使ったこと。
ゼラチンには牛・豚・魚などの動物性のものに含まれるコラーゲン
というたんぱく質を精製したものです。
たった2行でNGワードがてんこもりですね。
特に私はBabyがアトピーぎみで「牛」系を控えてますので、
ゼラチンは避けたいところ。
逆に寒天は天草などの海藻類の粘液質を凍結・乾燥させたもので、
食物繊維が豊富なことで有名ですね。
葛はマメ科の植物で、葛粉はその根を粉砕・浸水・乾燥させたもの
です。下痢のときに葛湯は最適。整腸作用のほかに血液浄化、
肝臓・腎臓機能アップなどの作用もあります。
ただし本物の葛は希少で、購入の際は注意が必要です。
自然食品店などで探してください。（いいお値段します）
葛のすばらしいところは常温で固まること。
冷蔵庫いらずのエコロジーです。今回は寒天と併用しましたので
冷蔵庫で固めてみました。葛だけの場合、冷蔵庫に入れると
かた〜くなってしまうようです。
今回もネットでレシピ検索して勝手にアレンジしました。
思いつきで作ったのでジュースの調達が間に合わず、近所の
コンビニで売っている普通の100％ジュースです。
できれば自然食品店などで売っている濃縮還元ではないものを
セレクトしたいところですね。
私がりんごモードだったのでりんご寒天と、ポンジュースが
目についたのでみかん寒天の2種類を作りました。
では作り方。
____________________________
【材料】
りんごジュース 2カップ
（みかんジュース 2カップ）
粉寒天 小さじ2
葛粉 小さじ2 （同量の水で溶く）
米飴・甜菜等などお好みで
【作り方】
1．鍋にりんごジュース（みかんジュース）、粉寒天をいれて混ぜ
しばらくおく。
寒天がふやけたら弱火であたため、木べらで混ぜながら
寒天を溶かす。
2．1に葛粉を加え、木べらでよく混ぜ、葛に火が通ったらお好みで
米飴・甜菜等などで甘みを調整し、火を止める。
3．2を型に流しいれ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
____________________________
丁度気温が高く、汗ばむ日だったのでひんやり系のおやつが
ぴったり。子供も「おいしい！」と大満足でした。
でもなぜか「プリン、おいしい！」でした。
プリンとはひとことも言ってないし食べさせたこともないのに・・・。
保育所で出るおやつの影響ですね。
子供の「おいしい！」はぐ〜たらママの心にひびきます。
またよさそうなレシピあったら挑戦するから待っててね〜。
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子供のおやつに寒天を作りました。
それだけ？そうです、それだけです。
いたってシンプルな子供用のマクロビスイーツ！
何の変哲もない寒天ですが、マクロビママとしてこだわったのは
ゼリーではなくあくまでも寒天だってことと、葛を使ったこと。
ゼラチンには牛・豚・魚などの動物性のものに含まれるコラーゲン
というたんぱく質を精製したものです。
たった2行でNGワードがてんこもりですね。
特に私はBabyがアトピーぎみで「牛」系を控えてますので、
ゼラチンは避けたいところ。
逆に寒天は天草などの海藻類の粘液質を凍結・乾燥させたもので、
食物繊維が豊富なことで有名ですね。
葛はマメ科の植物で、葛粉はその根を粉砕・浸水・乾燥させたもの
です。下痢のときに葛湯は最適。整腸作用のほかに血液浄化、
肝臓・腎臓機能アップなどの作用もあります。
ただし本物の葛は希少で、購入の際は注意が必要です。
自然食品店などで探してください。（いいお値段します）
葛のすばらしいところは常温で固まること。
冷蔵庫いらずのエコロジーです。今回は寒天と併用しましたので
冷蔵庫で固めてみました。葛だけの場合、冷蔵庫に入れると
かた〜くなってしまうようです。
今回もネットでレシピ検索して勝手にアレンジしました。
思いつきで作ったのでジュースの調達が間に合わず、近所の
コンビニで売っている普通の100％ジュースです。
できれば自然食品店などで売っている濃縮還元ではないものを
セレクトしたいところですね。
私がりんごモードだったのでりんご寒天と、ポンジュースが
目についたのでみかん寒天の2種類を作りました。
では作り方。
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【材料】
りんごジュース 2カップ
（みかんジュース 2カップ）
粉寒天 小さじ2
葛粉 小さじ2 （同量の水で溶く）
米飴・甜菜等などお好みで
【作り方】
1．鍋にりんごジュース（みかんジュース）、粉寒天をいれて混ぜ
しばらくおく。
寒天がふやけたら弱火であたため、木べらで混ぜながら
寒天を溶かす。
2．1に葛粉を加え、木べらでよく混ぜ、葛に火が通ったらお好みで
米飴・甜菜等などで甘みを調整し、火を止める。
3．2を型に流しいれ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
____________________________
丁度気温が高く、汗ばむ日だったのでひんやり系のおやつが
ぴったり。子供も「おいしい！」と大満足でした。
でもなぜか「プリン、おいしい！」でした。
プリンとはひとことも言ってないし食べさせたこともないのに・・・。
保育所で出るおやつの影響ですね。
子供の「おいしい！」はぐ〜たらママの心にひびきます。
またよさそうなレシピあったら挑戦するから待っててね〜。
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布オムツ 0歳児トイレトレーニング
布オムツ 0歳児トイレトレーニング
布オムツ生活も半年を越え、お兄ちゃんのときには「大変」
としか思えなかった布オムツも今では当たり前になりました。
最初は「洗うのどうするの？」「外出のときは？」「モレない？」
と疑問符だらけだったのですが、やってればそれなりに慣れて
きて、どうにかなるものです。
基本的にぐ〜たらで面倒くさがりの私がやれてるんだから
やってできないことではないのでしょう。恐らく。
オムツ替えをしていて「布？すごいですねぇ」と知らない人から
言われるとちょっと嬉しかったりして・・・。
さてさて今回は0歳児トイレトレーニングについて。
最近実践している人も増えてきているようなのでこの言葉を
耳にしたことがあるかもしれません。
0歳のうちからトイレ・おまるで排泄をするというもので、
Babyの、おしっこ・ウンチのサインを親がよみとってトイレで
排泄させることをいいます。
自分で尿意・便意を感じてトイレに行って用を足すという
トイレトレーニングとはまた別のものになります。
排泄を通じて行う、Babyとのコミュニケーションですね。
下の子が生まれて、布オムツを使うようになってから知ったの
ですが、かなり興味があるもののなかなか実践できず。
これまでも何度か挑戦したものの、まだお座りできないうちの
Babyちゃんはおまるに座らせると足をつっぱねてのけぞって
しまうし、かかえてあげると私がしんどいし・・・で、
こちらがもひとつやる気なしの状態。
ところが。
この週末、私の実家の父母がやってきて一緒に温泉に泊まる
ことになったのです。
もちろんBabyはオムツ。以前もオムツで1泊2日の旅行に出かけ
たので問題ないと思っていたのですが、今回宿泊するホテルに
コインランドリーがないことが判明。
布オムツの枚数が足りるかどうか、また、汚れた布オムツの
処理に不安があり、トイレトレーニングをやるしかない！
となったのです。
人間、追い込まれるとやるもんですねぇ。（笑）
とにかくことあるごとにトイレに連れていきました。
目が覚めたらすぐ、おっぱいしたらすぐ、時間が経ったなと
思ったらすぐ、トイレです。
自宅では子供の排泄のサインばかり気にしてましたが、今回は
とにかく数うちゃあたる、でなきゃでないでいいや、と思った
のが功を制したのか、思った以上にうまくトイレに成功。
2日間でほぼ完璧？と思えるまでに成長してくれました！
もちろん、オムツにすることも多いのですが、トイレに
連れて行って「し〜、し〜」と言うと必ずおしっこかウンチを
するようになったのです。
すっご〜〜〜い！！！
最初は半信半疑だったば〜ばも、実際にBabyがおしっこを
している姿を見て納得。最後のほうには「あら、トイレ？
行ってらっしゃ〜い」と言うまでになってました。
1回でもできりゃいいや、って気軽に構えていたのがよかった
のかもしれませんね。
子供って親の気持ちを敏感に感じ取るっていいますから。
こっちが身構えたら出るものも出ないってワケですね。
味をしめた私は自宅に戻ってからも、トイレトレーニングを
続けています。
オムツの枚数が減るから一石二鳥です。
でも・・・今朝は「さあ、トイレに」と言いかけたその瞬間、
Babyのおしりからおおきな雷が・・・。
ま、そういう事もありますわな。
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布オムツ生活も半年を越え、お兄ちゃんのときには「大変」
としか思えなかった布オムツも今では当たり前になりました。
最初は「洗うのどうするの？」「外出のときは？」「モレない？」
と疑問符だらけだったのですが、やってればそれなりに慣れて
きて、どうにかなるものです。
基本的にぐ〜たらで面倒くさがりの私がやれてるんだから
やってできないことではないのでしょう。恐らく。
オムツ替えをしていて「布？すごいですねぇ」と知らない人から
言われるとちょっと嬉しかったりして・・・。
さてさて今回は0歳児トイレトレーニングについて。
最近実践している人も増えてきているようなのでこの言葉を
耳にしたことがあるかもしれません。
0歳のうちからトイレ・おまるで排泄をするというもので、
Babyの、おしっこ・ウンチのサインを親がよみとってトイレで
排泄させることをいいます。
自分で尿意・便意を感じてトイレに行って用を足すという
トイレトレーニングとはまた別のものになります。
排泄を通じて行う、Babyとのコミュニケーションですね。
下の子が生まれて、布オムツを使うようになってから知ったの
ですが、かなり興味があるもののなかなか実践できず。
これまでも何度か挑戦したものの、まだお座りできないうちの
Babyちゃんはおまるに座らせると足をつっぱねてのけぞって
しまうし、かかえてあげると私がしんどいし・・・で、
こちらがもひとつやる気なしの状態。
ところが。
この週末、私の実家の父母がやってきて一緒に温泉に泊まる
ことになったのです。
もちろんBabyはオムツ。以前もオムツで1泊2日の旅行に出かけ
たので問題ないと思っていたのですが、今回宿泊するホテルに
コインランドリーがないことが判明。
布オムツの枚数が足りるかどうか、また、汚れた布オムツの
処理に不安があり、トイレトレーニングをやるしかない！
となったのです。
人間、追い込まれるとやるもんですねぇ。（笑）
とにかくことあるごとにトイレに連れていきました。
目が覚めたらすぐ、おっぱいしたらすぐ、時間が経ったなと
思ったらすぐ、トイレです。
自宅では子供の排泄のサインばかり気にしてましたが、今回は
とにかく数うちゃあたる、でなきゃでないでいいや、と思った
のが功を制したのか、思った以上にうまくトイレに成功。
2日間でほぼ完璧？と思えるまでに成長してくれました！
もちろん、オムツにすることも多いのですが、トイレに
連れて行って「し〜、し〜」と言うと必ずおしっこかウンチを
するようになったのです。
すっご〜〜〜い！！！
最初は半信半疑だったば〜ばも、実際にBabyがおしっこを
している姿を見て納得。最後のほうには「あら、トイレ？
行ってらっしゃ〜い」と言うまでになってました。
1回でもできりゃいいや、って気軽に構えていたのがよかった
のかもしれませんね。
子供って親の気持ちを敏感に感じ取るっていいますから。
こっちが身構えたら出るものも出ないってワケですね。
味をしめた私は自宅に戻ってからも、トイレトレーニングを
続けています。
オムツの枚数が減るから一石二鳥です。
でも・・・今朝は「さあ、トイレに」と言いかけたその瞬間、
Babyのおしりからおおきな雷が・・・。
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2008年04月24日
マクロビ流 トマトとあらめのパスタ
マクロビ流 トマトとあらめのパスタ
マクロビ流でトマトとあらめを使ったパスタを作ってみました。
tenderさんのブログを拝見していた
ときにちょっと気になっていたレシピ。
しかも、以前からレシピでお世話になっているあな吉さんのレシピを
もとにしたものとあってはチェックしないわけにはいかない。
そして今日、冷蔵庫には行き場を失ったトマトが・・・。
（夫が何か野菜を、と買ってきたのですがこの時期に生でトマトを
いただく気になれず、結局誰も手をつけず冷蔵庫に保存されたのでした。）
これは作るしかないってことですよね。
というわけで、早速・・・。
あな吉さんのレシピではトマトピューレを使っていますが手元に
あったのは生のトマトだったので適当に切って少量の水で煮込む
ことにしました。
味噌・オイルの量は控えめにしました。
tenderさんのものにヒントを得て、オリーブオイルは白ごま油にし
にんにくは使いませんでした。
そしてなんとひじきがない・・・。というわけであらめになりました。
トマトを煮込むついでにひじきも入れて煮込み、もどす手間省きました。
では私が作ったバージョンのレシピです。
____________________________
【材料】
トマト・・・1個
水・・・1/2カップ
あらめ・・・1/2カップ
白ごま油・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1
塩・・・お好みで適量
（水・・・ペーストの固さによって適量）
パスタ・・・適量
【作り方】
1．トマトはざく切りにし、あらめは軽く洗って水を切る。
2．鍋に水とトマトを入れ弱火で10分程度煮込み、更にあらめを
入れて5分ほど煮込む。
3．フードプロセッサーに2と白ごま油・味噌をいれまぜる
必要であれば水を足して好みのペーストの固さに。
塩で味を調えてペースト完成。
4．ゆでたパスタに3をあえて出来上がり
____________________________
あな吉さんのレシピでは「まるでイカスミ！」って紹介されて
ましたよ。
トマトの酸味と味噌の味の組み合わせが驚きです。
あらめの黒が入るので見た目の色に派手さはないですが、味は
かなりいけます。大人向けですね。
オーガニックのお店でいただいたイタリアンセージがあったので
これを飾って出来上がり。盛り付けのセンスに欠ける私ですが
ちょっとしたグリーンで見た目の印象が若干UPできたでしょうか？
3の工程で水を足しますが、今回私は水は足しませんでした。
ちょっとフードプロセッサーがまわしにくかったですが、私には
ちょうど良い固さになりました。
tenderさんはクラッカーにのせて食べてもおいしいと。
それ、いただき！
パスタ用のから少し拝借して後のお楽しみに冷蔵庫に保存しました。
トマトとひじきという具材にオイルと味噌という調味料。
あな吉さんの発想力には脱帽です。
マクロビオティックではトマトはかなり陰性なので夏場をのぞき
たくさん摂取することはすすめていません。でも、これだと味噌も
入るし、煮込むので陽性が加わることになります。
今の時期、生のトマトはさすがにNGですが、これならいいかな、
と思いました。なによりおいしいですから（笑）
さて・・・。
このところブログの更新もままならず、お料理も作る気力なしという
日々が続いていましたが、ここにきて少し上昇気流の気配です。
やはり食べ物の威力ってすごいですね。
ずっとこさ食べすぎの日々だったので体にかなり負担をかけていた
ようです。しばらく朝食を抜いているのですが、朝の排泄の時間を
きちんと排泄のためだけに使うようにしてあげているせいでしょうか、
次第に体がすっとした感じになり、やる気も出てきました。
食べすぎで体がその処理にてんてこまいだったんでしょうね。
相変わらず過食スパイラルから抜けきれていませんが、こんな私でも
私の体は精一杯頑張って生きてくれています。
いつもいつも有難う。これからもよろしくね〜。
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マクロビ流でトマトとあらめを使ったパスタを作ってみました。
tenderさんのブログを拝見していたときにちょっと気になっていたレシピ。
しかも、以前からレシピでお世話になっているあな吉さんのレシピを
もとにしたものとあってはチェックしないわけにはいかない。
そして今日、冷蔵庫には行き場を失ったトマトが・・・。
（夫が何か野菜を、と買ってきたのですがこの時期に生でトマトを
いただく気になれず、結局誰も手をつけず冷蔵庫に保存されたのでした。）
これは作るしかないってことですよね。
というわけで、早速・・・。
あな吉さんのレシピではトマトピューレを使っていますが手元に
あったのは生のトマトだったので適当に切って少量の水で煮込む
ことにしました。
味噌・オイルの量は控えめにしました。
tenderさんのものにヒントを得て、オリーブオイルは白ごま油にし
にんにくは使いませんでした。
そしてなんとひじきがない・・・。というわけであらめになりました。
トマトを煮込むついでにひじきも入れて煮込み、もどす手間省きました。
では私が作ったバージョンのレシピです。
____________________________
【材料】
トマト・・・1個
水・・・1/2カップ
あらめ・・・1/2カップ
白ごま油・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1
塩・・・お好みで適量
（水・・・ペーストの固さによって適量）
パスタ・・・適量
【作り方】
1．トマトはざく切りにし、あらめは軽く洗って水を切る。
2．鍋に水とトマトを入れ弱火で10分程度煮込み、更にあらめを
入れて5分ほど煮込む。
3．フードプロセッサーに2と白ごま油・味噌をいれまぜる
必要であれば水を足して好みのペーストの固さに。
塩で味を調えてペースト完成。
4．ゆでたパスタに3をあえて出来上がり
____________________________
あな吉さんのレシピでは「まるでイカスミ！」って紹介されて
ましたよ。
トマトの酸味と味噌の味の組み合わせが驚きです。
あらめの黒が入るので見た目の色に派手さはないですが、味は
かなりいけます。大人向けですね。
オーガニックのお店でいただいたイタリアンセージがあったので
これを飾って出来上がり。盛り付けのセンスに欠ける私ですが
ちょっとしたグリーンで見た目の印象が若干UPできたでしょうか？
3の工程で水を足しますが、今回私は水は足しませんでした。
ちょっとフードプロセッサーがまわしにくかったですが、私には
ちょうど良い固さになりました。
tenderさんはクラッカーにのせて食べてもおいしいと。
それ、いただき！
パスタ用のから少し拝借して後のお楽しみに冷蔵庫に保存しました。
トマトとひじきという具材にオイルと味噌という調味料。
あな吉さんの発想力には脱帽です。
マクロビオティックではトマトはかなり陰性なので夏場をのぞき
たくさん摂取することはすすめていません。でも、これだと味噌も
入るし、煮込むので陽性が加わることになります。
今の時期、生のトマトはさすがにNGですが、これならいいかな、
と思いました。なによりおいしいですから（笑）
さて・・・。
このところブログの更新もままならず、お料理も作る気力なしという
日々が続いていましたが、ここにきて少し上昇気流の気配です。
やはり食べ物の威力ってすごいですね。
ずっとこさ食べすぎの日々だったので体にかなり負担をかけていた
ようです。しばらく朝食を抜いているのですが、朝の排泄の時間を
きちんと排泄のためだけに使うようにしてあげているせいでしょうか、
次第に体がすっとした感じになり、やる気も出てきました。
食べすぎで体がその処理にてんてこまいだったんでしょうね。
相変わらず過食スパイラルから抜けきれていませんが、こんな私でも
私の体は精一杯頑張って生きてくれています。
いつもいつも有難う。これからもよろしくね〜。
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